Gestión Empresarial · 2024
Factibilidad para la creación de una empresa productora de mermelada a base de carambolo en el municipio de Aguachica- Cesar
Este proyecto de investigación evalúa la viabilidad de establecer una compañía productora de mermelada de carambolo en Aguachica, Cesar, mediante el establecimiento de una empresa productora de mermelada de carambolo. La investigación requiere un análisis minucioso del mercado, la oferta y la demanda, así como un estudio técnico, administrativo y financiero. El proyecto resalta las oportunidades y amenazas del mercado local, así como la disponibilidad de carambolo como materia prima. Se concluye que existe una gran demanda potencial para la mermelada de carambolo, dado que como se demuestra en la encuesta 93% de la población están dispuestos adquirir la mermelada, lo cual sugiere que la creación de esta empresa es viable. Asimismo, se propone una táctica de comercialización y distribución que incluye canales directos y minoristas. La evaluación financiera muestra un flujo de caja positivo, lo cual indica que el proyecto es rentable tal y como se evidencia con la TIR del 27.36% indica que proyecto genera un rendimiento anual del 27.36%. Además, este estudio no solo tiene como objetivo aprovechar los recursos locales, sino también contribuir al desarrollo económico de la región.
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Contenido
- INTRODUCCIÓNp. 18
- ANÁLISIS GENERAL DE SECTORp. 21
- DESCRIPCIÓN DEL SECTORp. 21
- EVOLUCIÓN DEL SECTORp. 23
- TENDENCIAS DEL SECTORp. 27
- IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES Y AMENAZASp. 30
- 1.5. MARCO LEGALp. 31
- 1.6. CONTEXTO GEOGRÁFICOp. 33
- ESTUDIO DE MERCADOSp. 35
- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTOp. 35
- 2.1.1 Descripción, Usos y especificaciones del productop. 35
- 2.1.2. Atributos diferenciadoresp. 36
- 2.2. SEGMENTO DE MERCADOp. 37
- 2.3. ESTUDIO DE LA DEMANDAp. 38
- 2.3.1. Necesidades de informaciónp. 38
- 2.3.2. Tipo de estudiop. 39
- 2.3.3. Enfoquep. 39
- 2.3.4. Fuentes de informaciónp. 39
- 2.3.5. Técnicas de investigaciónp. 40
- 2.3.6. Instrumento para la recolección de informaciónp. 40
- 2.3.7. Modo de aplicaciónp. 40
- 2.3.8. Cálculo de la muestrap. 40
- 2.3.9. Alcancep. 41
- 2.3.10. Tiempo de aplicaciónp. 41
- 2.3.11. Tabulación, presentación y análisis de resultadosp. 42
- 2.4 ANÁLISIS DE LA OFERTAp. 58
- 2.6 ESTRUCTURA DE COMERCIALIZACIÓN Y DE DISTRIBUCIÓNp. 62
- ESTUDIO TÉCNICOp. 69
- 3.1 TIPO DE PROYECTOp. 69
- 3.2 DESARROLLO OPERATIVO DEL PROYECTOp. 69
- 3.2.1 Ficha técnica del producto mínimo viablep. 69
- 3.2.2 Descripción y diagramación de actividades clavep. 70
- (SG-SST)p. 74
- 3.2.4 Análisis Ambientalp. 75
- 3.2.5 Recursos Clavep. 76
- 3.2.5.1 Talento humanop. 76
- 3.2.5.2 Infraestructurap. 77
- 3.2.5.3 Insumos y/o materias primasp. 80
- 3.2.6 Distribución de plantap. 81
- 3.2.7 Localizaciónp. 83
- 3.2.7.1 Macro localizaciónp. 83
- 3.2.7.2 Micro localizaciónp. 83
- 3.2.8 Control de calidadp. 85
- 3.3 CAPACIDAD DEL PROYECTOp. 86
- 3.3.1 Capacidad total diseñada por línea de productop. 86
- 3.3.2 Capacidad instaladap. 87
- 3.3.3 Capacidad utilizada y proyectadap. 88
- 4. ESTUDIO ADMINISTRATIVOp. 89
- 4.1 FORMA DE CONSTITUCIÓNp. 89
- 4.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONALp. 90
- 4.2.3 Valores Corporativosp. 90
- 4.2.4 Organigramap. 91
- 4.2.5 Asignación salarialp. 91
- 5. ESTUDIO FINANCIEROp. 93
- 5.1 INVERSIONES FIJA Y DIFERIDAp. 93
- 5.1.1 Inversión Fijap. 93
- 5.1.2 Inversión diferidap. 95
- 5.2 COSTOS Y GASTOSp. 95
- 5.2.1 Costos de producciónp. 96
- 5.2.1.1 Costos fijosp. 96
- 5.2.1.2 Costos variablesp. 97
- 5.2.1.3 Costos totales de producciónp. 98
- 5.2.2 Gastos de administración y ventasp. 98
- 5.2.2.1 Gastos fijos de administración y ventasp. 98
- 5.2.2.2 Gastos variables de administración y ventasp. 100
- 5.2.2.3 Gastos totales de administración y ventasp. 100
- 5.3 CAPITAL DE TRABAJOp. 101
- 5.3.1 Periodo de capital de trabajop. 101
- 5.3.2 Estructura del créditop. 101
- 5.3.2.1 Amortización del créditop. 102
- 5.3.2.2 Gastos financierosp. 103
- 5.3.3 Cuadro resumen del capital de trabajop. 103
- 5.4 CUADRO INVERSIÓN TOTALp. 103
- 5.5 ESTRUCTURA DE CAPITALp. 104
- 5.5.1 Recursos propiosp. 104
- 5.5.2 Recursos de financiaciónp. 104
- 5.6 PRECIO DE VENTAp. 105
- 5.7 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOSp. 106
- 5.7.1 Estado de Resultados proyectadop. 106
- 5.7.2 Flujo de Fondos proyectadop. 107
- 5.7.3 Estado de Situación Financiera inicial y proyectadop. 109
- 5.8 EVALUACIÓN FINANCIERAp. 111
- 5.8.1 Razones financierasp. 111
- 5.8.1.1 Razones de liquidezp. 111
- 5.8.1.2 Razones de operaciónp. 112
- 5.8.1.3 Razones de rentabilidadp. 112
- 5.8.1.4 Razones de endeudamientop. 113
- 5.8.2 Indicadores de viabilidadp. 113
- 5.8.2.1 Tasa Interna Retorno (TIR)p. 114
- 5.8.2.2 Valor Presente Neto (VPN)p. 114
- 5.8.2.3 Período de recuperaciónp. 114
- 5.8.2.4 Punto de equilibriop. 115
- 5.9 TAMAÑO DEL PROYECTOp. 115
- CONCLUSIONESp. 116
- RECOMENDACIONESp. 118
- BIBLIOGRAFÍAp. 120
- ANEXOSp. 124
- Tabla 1 Compra Mermeladap. 42
- Tabla 2. No consume mermeladap. 43
- Tabla 3 Frecuencia Compra Mermeladap. 44
- Tabla 4. Unidades que comprap. 45
- Tabla 5 Presentación de la mermeladap. 46
- Tabla 7 Lugar para comprar mermeladap. 48
- Tabla 8 Marca de la mermeladap. 49
- Tabla 9 Empaque prefierep. 50
- Tabla 10 Sabor de la mermeladap. 51
- Tabla 11. Consumido la fruta carambolop. 52
- Tabla 12. Conoce alguna mermelada a base de carambolop. 53
- Tabla 13 Aceptación de la mermelada a base de carambolop. 54
- Tabla 14 Medios de publicidadp. 55
- Tabla 15. Estimación de la demanda actualp. 56
- Tabla 16 Proyección de la demandap. 57
- Tabla 17 Análisis de la competenciap. 58
- Tabla 18. Presupuesto de lanzamientop. 67
- Tabla 19 Presupuesto de operaciónp. 68
- Tabla 20. Ficha Técnica de la Mermelada a base de carambolop. 69
- Tabla 21. Inversión del proyecto ambientalp. 76
- Tabla 22. Parte Operativap. 76
- Tabla 23. Administrativo y Ventap. 77
- Tabla 24. Equipos de oficinap. 77
- Tabla 25 Equipos de Cómputo y comunicaciónp. 78
- Tabla 26. Maquinaria y equipop. 79
- Tabla 27. Muebles y enseres de producciónp. 79
- Tabla 28. Herramientas, repuestos y accesoriosp. 79
- Tabla 29. Materiales directos, insumosp. 80
- Tabla 30. Calificación de 0 a 10p. 84
- Tabla 31. Método cualitativop. 85
- Tabla 32. Capacidad diseñadap. 87
- Tabla 33. Capacidad instaladap. 87
- Tabla 34. Capacidad utilizada y proyectadap. 88
- Tabla 35. Asignación salarialp. 91
- Tabla 36. Prestaciones socialesp. 92
- Tabla 37. Equipo de oficinap. 93
- Tabla 38. Equipo de computación y comunicaciónp. 93
- Tabla 39. Maquinaria y equipop. 94
- Tabla 40. Muebles y enseres operativos o de producciónp. 94
- Tabla 41. Herramientasp. 94
- Tabla 42. Inversión fijap. 94
- Tabla 43. Inversión diferidap. 95
- Tabla 44. Prorrateo entre costos y gastosp. 96
- Tabla 45. Costos fijosp. 96
- Tabla 46. Nómina operativa (MOD)p. 97
- Tabla 47. Insumos y/o materias primasp. 97
- Tabla 48. Costos variablesp. 98
- Tabla 49. Costos totales de producciónp. 98
- Tabla 50. Gastos personales administrativop. 99
- Tabla 51. Gastos fijos de administración y ventasp. 99
- Tabla 52. Gastos variables de administración y ventasp. 100
- Tabla 53. Total, gastos de administración y ventasp. 101
- Tabla 54. Capital de trabajop. 101
- Tabla 55. Estructura del créditop. 101
- Tabla 56. Amortización del créditop. 102
- Tabla 57. Gastos financierosp. 103
- Tabla 58. Capital de trabajop. 103
- Tabla 59. Inversión totalp. 104
- Tabla 60. Estructura de capitalp. 104
- Tabla 61. Precio de ventap. 105
- Tabla 62. Estado de resultados proyectadop. 106
- Tabla 63. Flujo de Fondos proyectadop. 107
- Tabla 64. Estado de Situación Financiera inicial y proyectadop. 109
- Tabla 65. Razones de liquidezp. 111
- Tabla 66. Razones de operaciónp. 112
- Tabla 67. Razones de rentabilidadp. 112
- Tabla 68. Razones de endeudamientop. 113
- Tabla 69. Indicadores de viabilidadp. 113
- Tabla 70. Período de recuperaciónp. 114
- Tabla 71. Punto de equilibriop. 115
- Gráfica 1. Compra mermeladap. 42
- Gráfica 2. No consume mermeladap. 43
- Gráfica 3 Frecuencia compra mermeladap. 44
- Gráfica 4 Unidades que comprap. 45
- Gráfica 5 Presentación de la mermeladap. 46
- Gráfica 7 Lugar para comprar mermeladap. 48
- Gráfica 8 Marca de la mermeladap. 49
- Gráfica 9 Empaque prefierep. 50
- Gráfica 10 Sabor de la mermeladap. 51
- Gráfica 11 Consumido la fruta carambolop. 52
- Gráfica 12. Conoce alguna mermelada a base de carambolop. 53
- Gráfica 13 Aceptación de la mermelada a base de carambolop. 54
- Gráfica 14 Medios de publicidadp. 55
- Gráfica 15 Canal directo productor – consumidorp. 63
- Gráfica 16 Productor – Distribuidor minorista – consumidor finalp. 63
- Ilustración 1.Cartografía de Aguachicap. 33
- Ilustración 2. Localización Municipio de Aguachicap. 34
- Ilustración 3. Mermelada de Carambolop. 36
- Ilustración 4. Departamento Administrativo Nacional de Estadística- DANEp. 37
- Ilustración 5. Diagrama de Flujop. 73
- Ilustración 6. Distribución de plantap. 82
- Ilustración 7. Organigrama EMADAp. 91
- Anexo A. Cotización Aviso, Pendon+es y Volantesp. 124
- Anexo B. Cotización Emisora Campo Serrano Radiop. 124
- Anexo C. Cotización Mega red Canal 20p. 125
- Anexo D. Encuesta de Investigación de Mercadosp. 126
- Anexo E.Cotización SG-SSTp. 130
- Anexo F. Cotización Gestión Ambientalp. 131