Ingeniería Industrial · 2025
Mejoramiento de los procesos misionales y de apoyo en el laboratorio microbiologico de una empresa avicola en Bucaramanga
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Resumen
El presente proyecto de grado se centra en el mejoramiento de los procesos misionales y de apoyo del laboratorio microbiológico de una empresa avícola en Bucaramanga. Para ello, se desarrolló un diagnóstico integral que combinó metodologías cualitativas y cuantitativas. En esta fase se aplicaron herramientas como entrevistas semiestructuradas, observación directa, revisión documental y listas de chequeo, lo que permitió identificar áreas críticas como la ineficiente gestión de inventarios, la falta de claridad en la capacidad diaria de análisis y la ausencia de procedimientos operativos esenciales para cumplir con normativas como la ISO/IEC 17025. Con base en los hallazgos del diagnóstico, se formuló un plan de mejora que contempla propuestas concretas orientadas a estandarizar y digitalizar los procesos. Entre las iniciativas destacan el análisis de la capacidad instalada para determinar el número óptimo de análisis diarios, la actualización y estandarización de los procesos operativos críticos, y la implementación de un sistema digital para el registro y monitoreo en tiempo real de los insumos. Asimismo, se definieron indicadores de gestión y calidad que facilitan el seguimiento de la efectividad de las mejoras implementadas. Finalmente, se desarrolló un programa de capacitación orientado a socializar las nuevas prácticas y fortalecer la cultura de mejora continua dentro del laboratorio.