Administración Agroindustrial · 2026
Elaboración de un protocolo para la transición del cultivo de lima ácida Tahití a producción orgánica en Santander.
Este trabajo de grado se enfocó en el diseño y validación de un protocolo técnico para el manejo sostenible del cultivo de limón Tahití (Citrus latifolia Tanaka) en el departamento de Santander, con énfasis en la zona rural del municipio de Lebrija. La investigación surgió ante la necesidad de contar con una guía práctica y adaptada a las condiciones agroecológicas locales, dado que la producción convencional enfrenta limitaciones relacionadas con el manejo inadecuado del suelo, la calidad del agua y la selección del patrón. El objetivo es establecer recomendaciones técnicas específicas que contribuyan a mejorar la productividad y sostenibilidad del cultivo en la región. La metodología se basó en un enfoque descriptivo y participativo, que incluyó la recopilación de información mediante entrevistas a productores locales, la revisión de fuentes técnicas nacionales e internacionales y la integración de parámetros edafoclimáticos del territorio. Como resultado, se estructuró un protocolo que aborda aspectos de manejo del suelo, nutrición, calidad del agua, selección de portainjertos y buenas prácticas agrícolas. El protocolo propuesto permite orientar a los productores en la toma de decisiones informadas, optimizando la eficiencia productiva y reduciendo los impactos ambientales. En consecuencia, este estudio constituye una herramienta de apoyo para fortalecer la citricultura regional y promover sistemas agrícolas sostenibles en el departamento de Santander.
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Contenido
- Introducciónp. 14
- 1. Justificaciónp. 16
- 2. Objetivosp. 17
- 2.1 Objetivos específicosp. 17
- 3. Cuerpo del trabajop. 18
- 3.1 Marco teóricop. 18
- 3.1.1 Marco referencialp. 26
- 3.1.2 Marco conceptualp. 30
- 3.1.3 Marco legalp. 34
- 3.2 Metodologíap. 37
- 3.2.1 Tipo y enfoque de investigaciónp. 38
- 3.2.2 Diseño metodológico generalp. 40
- 3.2.3 Fases metodológicasp. 40
- 3.2.3.1 Fase 1. (1-12 meses) Diagnóstico inicial y evaluación del prediop. 40
- optimización del agroecosistemap. 41
- cosecha orgánica y certificaciónp. 43
- 3.2.4 Instrumentos y registros de informaciónp. 44
- 3.2.5 Fuentes de informaciónp. 45
- 3.2.6 Validación técnicap. 46
- 4. Listado maestro de documentos y formatos de soportep. 46
- 4.1 Documentación inicial y de planificaciónp. 47
- 4.1.1 Análisis de la situación actual de la fincap. 47
- 4.1.2 Análisis de suelop. 47
- 4.1.3 Análisis de aguap. 47
- 4.1.4 Inventario de infraestructura y equiposp. 47
- 4.2 Plan de transición a orgánicop. 48
- 4.2.1 Plan de manejo del suelo durante la transiciónp. 48
- 4.2.2 Plan de manejo de plagas y enfermedades durante la transiciónp. 48
- 4.2.3 Plan de manejo de malezas durante la transiciónp. 49
- 4.2.4 Plan de aislamiento y prevención de contaminaciónp. 49
- 4.2.5 Plan de monitoreo y evaluación del proceso de transiciónp. 49
- 4.3 Requisitos de exportación UE y EE. UUp. 49
- 4.3.1 Unión Europeap. 49
- 4.3.2 Estados Unidosp. 37
- 4.3.3 Requisitos normativosp. 50
- 4.4 Selección de la entidad certificadorap. 50
- 4.5 Documentación legal y de registro (similar a la producción orgánica directa)p. 55
- 4.5.1 Registro de la finca/prediop. 55
- 4.5.2 Registro Único Tributario (RUT)p. 55
- 4.5.3 Permisos y licencias pertinentesp. 55
- 4.6 Formatos de registro y control (adaptados a la transición)p. 56
- 4.6.1 Registro de enmiendas orgánicas aplicadasp. 56
- 4.6.2 Registro de siembra de coberturas verdesp. 57
- 4.6.3 Registro de laboreo del suelop. 57
- 4.6.4 Registro de monitoreo de plagas y enfermedades (con énfasis en la transición)p. 57
- 4.6.5 Registro de métodos de control de plagas y enfermedades orgánicos aplicadosp. 58
- 4.6.6 Registro de manejo de malezas (métodos orgánicos)p. 58
- 4.6.7 Registro de aislamiento y medidas de prevención de contaminaciónp. 58
- 4.7 Documentos de comunicación con la certificadorap. 59
- 4.7.1 Solicitud de certificación orgánica (período de transición)p. 59
- 4.7.2 correspondencia con la entidad certificadorap. 59
- 5. Resultadop. 60
- 5.1 Fase inicial de establecimientop. 61
- 5.1.1 Selección de sitio y diseño del cultivop. 64
- 5.1.2 Diseño del lotep. 67
- 5.1.3 Labores complementariasp. 72
- 5.1.4 Análisis en el predio o fincap. 73
- 5.1.5 Análisis de aguap. 47
- 5.1.6 Análisis de suelop. 47
- 5.1.7 Variedadp. 80
- 5.1.8 Preparación del terrenop. 83
- 5.1.9 Plantaciónp. 84
- 5.2 Transición de producción convencional a orgánico del cultivop. 86
- 5.2.1 Fase 1 (1-12 meses) diagnóstico inicial y evaluación del prediop. 86
- 5.2.2 Análisis de aguap. 47
- 5.2.3 Análisis de suelop. 47
- 5.2.4 Análisis de frutap. 94
- 5.2.5 Análisis foliarp. 95
- 5.2.6 Revisión de registro de aplicaciones de los últimos dos añosp. 96
- 5.3 Mantenimientop. 60
- 5.3.1 Manejo de arvenses (malas hierbas)p. 101
- 5.3.2 Podasp. 25
- 5.3.3 Renovación (árboles adultos o improductivos)p. 103
- 5.3.4 Riegop. 103
- agroecosistemap. 104
- 5.4.1 Prevención (base del sistema orgánico)p. 107
- 5.4.2 Monitoreo (detección temprana y constante)p. 107
- 5.4.3 Control biológico (acción permitida en transición orgánica)p. 108
- 5.4.4 Enfermedades críticas: Huanglongbing (HLB o “Greening”)p. 109
- 5.5 Manejo nutricionalp. 110
- 5.5.1 Fertilizaciónp. 110
- 5.5.2 Micronutrientes y complementosp. 111
- 5.5.3 Buenas prácticas complementariasp. 79
- 5.6 Insumos Permitidos con Restriccionesp. 113
- certificaciónp. 21
- 5.7.1 Higiene de canastillasp. 120
- 5.7.2 Elementos para la cosechap. 120
- 5.7.3 Olores y aromasp. 121
- 5.7.4 Desinfección de la herramientap. 121
- 5.7.5 Condiciones climáticasp. 121
- 5.7.6 Diámetro de los frutosp. 121
- 5.7.7 Punto de cosechap. 122
- 5.8 Recolección de frutap. 123
- 5.8.1 Fruto arrancadop. 123
- 5.8.2 Utensilios para depositar los frutosp. 123
- 5.8.3 Acopios temporalesp. 124
- 5.9 Requisitos generales de limón Tahití tipo exportaciónp. 124
- Tahitíp. 127
- 6. Discusiónp. 137
- 7. Conclusionesp. 147
- 8. Recomendacionesp. 148
- Referencias bibliográficasp. 150
- Tabla 1 Comparativo entre sistemas de producción convencional y orgánica de cítricosp. 21
- Tabla 2 Plagas de Mayor incidencia en Lima ácida Tahitíp. 24
- Tabla 3. Organismos y normas que regulan la producción orgánicap. 36
- Tabla 4 Tipo, alcance y enfoque de la investigaciónp. 38
- Tabla 5. Fases del protocolo técnicop. 60
- Tabla 6. Fuentes de información de datos referenciales para el prediop. 62
- Tabla 7. Aspectos agroclimáticos a evaluarp. 64
- Tabla 8. Marcos de siembra más utilizados en Santanderp. 69
- Tabla 9 Tipo de parámetro — Parámetros mínimos recomendados (Análisis de agua)p. 74
- (Citrus latifolia Tanaka)p. 78
- Santanderp. 65
- orgánicap. 37
- Tabla 13. Biocontroladores y acciones de estabilización en el cultivo de limón Tahitíp. 105
- Tabla 14 Pesticidas y biocontroladores permitidos en producción orgánicap. 113
- Tabla 18. Requisitos normativos de certificación orgánica (ICA, UE, USDA)p. 117
- Figura 1 Mapa municipios del Departamento de Santander- Colombiap. 27
- Figura 2. Logo alimento ecológico colombianop. 51
- Figura 3. logo ICAp. 51
- Figura 4 Logo norma orgánica europeap. 51
- Figura 5 Logo Global GAPp. 52
- Figura 6 Logo HACCPp. 52
- Figura 7 Logo USDA Organicp. 52
- Figura 8 Diagrama de flujop. 88
- Figura 9 Fruto en punto de cosechap. 122
- Figura 10 Índice de madurezp. 122
- Figura 11 Utensilios para depositar los frutosp. 123
- Figura 12 Punto de acopiop. 124
- Figura 13 Punto de acopiop. 128
- Figura 14. Zona de compostajep. 128
- Figura 15. Zona de mezcla de productosp. 129
- Figura 16. Separación de residuosp. 130
- Figura 17 Bodegas de insumosp. 130
- Figura 18 Normas de trabajo inicio de laboresp. 131
- Figura 19. Oficinap. 132
- Figura 20. Bodega producto terminadop. 133
- Figura 21 Mapa de fincap. 134
- Figura 22 Zona de extintor y botiquínp. 135
- Figura 23 Bodega de herramientasp. 135
- Figura 24 Bañosp. 136
- Figura 25 Municipio donde viven los encuestadosp. 138
- Figura 26 Grafica resultados cultura orgánica de los encuestadosp. 139
- Figura 27 Grafica sobre conocimiento de agricultura orgánica de la encuestap. 139
- Figura 28 Grafica sobre si el encuestado ha recibido capacitación de cultivos orgánicosp. 140
- Figura 29 Gráfico de repuestas sobre conocidos utilizando agricultura orgánicap. 141
- Figura 30 Gráfico respuestas si hay altos conocimientos en prácticas orgánicasp. 141
- Figura 31 Gráfico de respuestas sobre si utilizan insumos orgánicosp. 142
- Figura 32 Grafica sobre las practicas orgánicas más fáciles de implementarp. 143
- Figura 33 Grafica sobre limitaciones en el campo para realizar la transiciónp. 143
- Figura 34 Grafico de respuestas sobre disposición para realizar la transiciónp. 144
- Figura 35 Grafico de resultados sobre beneficios esperados con el cambio a orgánicop. 145
- mercadop. 145
- Figura 37 Grafica sobre apoyo que más se necesita para realizar la transiciónp. 146