Gestión Empresarial · 2026
Factibilidad para la creación de un vivero de plántulas de café de variedad Castillo en el municipio de Charalá, Santander.
La presente investigación tiene como objetivo evaluar la factibilidad para la creación de un vivero de plántulas de café, bajo la marca de vivero Calle Café, en el municipio de Charalá, Santander. El estudio se fundamenta en la necesidad de ofrecer plántulas de café variedad Castillo con implementación de las BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) que responden a las necesidades que tienen los caficultores de la zona. Esta propuesta se enmarca en el sector de viveros de café eficientes, con un enfoque en la innovación de procesos e implementación del cuidado de las plántulas de café variedad Castillo. El análisis comprende la evaluación técnica, económica, comercial y normativa del proyecto. Se realiza un estudio detallado del mercado objetivo para identificar la demanda potencial, los hábitos de compra y la percepción del caficultor frente a las plántulas de esta variedad. Asimismo, se desarrolla una estructura de costos, proyecciones financieras, estimaciones de inversión inicial y estrategias de comercialización que permiten valorar la rentabilidad y escalabilidad del modelo de negocio. El componente operativo incluye la definición de procesos de producción, selección de materias primas, diseño del vivero y las normas establecidas por parte de la Federación Nacional de Cafeteros de Santander para la sostenibilidad del vivero y la ejecución del mismo. Los resultados obtenidos permiten establecer que la iniciativa es viable en términos financieros y sostenibles en el mediano plazo, siempre que se implementen las estrategias propuestas de diferenciación, posicionamiento de marca y control de calidad. Este estudio proporciona una base técnica y estratégica sólida para la toma de decisiones gerenciales, orientadas a la puesta en marcha y consolidación del emprendimiento en un entorno competitivo, pero favorable para el desarrollo del vivero de plántulas de café variedad Castillo.
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2 páginas con «café cambio climático»
- p. 26excesivo de los químicos y de los daños ocasionados previos a los cambios climáticos. 1.5 Marco legal. Resolución No. 0780006 Según el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) por medio
- p. 78plántula de café, si cuenta con las raíces fuertes para su proceso de implementación dentro del vivero, adecuación y control de humedad y cambios climáticos que pueden ser un vaivén
Contenido
- Introducciónp. 16
- 1.Análisis general de sectorp. 19
- 1.1 Descripción del sectorp. 19
- 1.2 Evolución del sectorp. 22
- 1.3 Tendencias del sectorp. 23
- 1.4 Identificación de oportunidades y amenazasp. 24
- 1.5 Marco legalp. 26
- 1.6 Contexto geográficop. 29
- 1.7 Marco teórico –conceptualp. 30
- 1.8 Definición de términos técnicosp. 31
- 2. ESTUDIO DE MERCADOSp. 32
- 2.1 Descripción del productop. 32
- 2.1.1 Descripción, usos y especificaciones del producto/serviciop. 32
- 2.1.2 Atributos diferenciadoresp. 34
- 2.2 Segmento de mercadop. 35
- 2.3 Estudio de la demandap. 35
- 2.3.1Necesidades de informaciónp. 35
- 2.3.2 Tipo de estudiop. 36
- 2.3.3 Enfoquep. 36
- 2.3.4 Fuentes de informaciónp. 36
- 2.3.5 Técnicas de investigaciónp. 37
- 2.3.6 Instrumento para la recolección de informaciónp. 37
- 2.3.7 Modo de aplicaciónp. 37
- 2.3.8 Cálculo de la muestrap. 38
- 2.3.9 Alcancep. 38
- 2.3.10 Tiempo de aplicaciónp. 39
- 2.3.11 Tabulación, presentación y análisis de resultadosp. 39
- 2.3.12 Estimación de la demanda actualp. 53
- 2.3.13 Estimación de la demanda efectivap. 56
- 2.3.14 Proyección de la demanda para los próximos cinco añosp. 56
- 2.4 Análisis de la ofertap. 57
- 2.5 Descripción del producto o servicio mínimo viablep. 58
- 2.5.1 Descripción, usos y especificaciones del producto o del serviciop. 58
- 2.5.2 Atributos diferenciadores del producto con respecto a la competenciap. 59
- 2.6 Estructura de comercialización y de distribuciónp. 60
- 2.7 Estrategia para fijación de preciosp. 60
- 2.8 Relacionamiento con los clientesp. 60
- 2.8.1 Estrategias de comunicaciónp. 60
- 2.8.2 Presupuesto de comunicaciónp. 61
- 2.8.2.1 Presupuesto de lanzamientop. 62
- 2.8.2.2 Presupuesto de operaciónp. 62
- 3.Estudio técnicop. 64
- 3.1 Tipo de proyectop. 64
- 3.2 Desarrollo operativo del proyectop. 64
- 3.2.1 Ficha técnica del producto mínimo viablep. 65
- 3.2.2 Descripción y diagramación de actividades clavep. 66
- 3.2.4 Análisis Ambientalp. 70
- 3.2.5 Recursos Clavep. 71
- 3.2.5.1 Talento humanop. 71
- 3.2.5.2 Infraestructurap. 72
- 3.2.5.3 Materiales, insumos o mercancíasp. 74
- 3.2.6 Distribución de terrenop. 75
- 3.2.7 Localizaciónp. 76
- 3.2.7.1 Macro localizaciónp. 76
- 3.2.7.2 Micro localizaciónp. 77
- 3.2.8 Control de calidadp. 78
- 3.3 Capacidad del proyectop. 80
- 3.3.1 Capacidad total diseñada por la línea de producto o serviciop. 80
- 3.3.2 Capacidad instaladap. 80
- 3.3.3 Capacidad utilizada y proyectadap. 82
- 4.Estudio administrativop. 84
- 4.1 Forma de constituciónp. 84
- 4.2 Estructura organizacionalp. 84
- 4.2.1 Misiónp. 84
- 4.2.2 Visiónp. 84
- 4.2.3 Valores Corporativosp. 85
- 4.2.4 Organigramap. 86
- 4.2.5 Asignación salarialp. 87
- 5. Estudio financierop. 90
- 5.1 Inversiones fija y diferidap. 90
- 5.1.1 Inversión fijap. 90
- 5.1.2 Inversión diferidap. 93
- 5.2 Costos y gastosp. 94
- 5.2.1 Costos de producción o costos de prestación del serviciop. 94
- 5.2.1.1 Costos fijosp. 98
- 5.2.1.2 Costos variablesp. 96
- 5.2.1.3 Costos totalesp. 98
- 5.2.2 Gastos de administración y ventasp. 98
- 5.2.2.1 Gastos fijos de administración y ventasp. 100
- 5.2.2.2 Gastos variables de administración y ventasp. 102
- 5.2.2.3 Gastos totales de administración y ventasp. 103
- 5.3 Capital de trabajop. 104
- 5.3.1 Periodo de capital de trabajop. 104
- 5.3.2 Estructura del créditop. 105
- 5.3.2.1 Amortización del créditop. 107
- 5.3.2.2 Gastos financierosp. 109
- 5.3.3 Cuadro resumen del capital de trabajop. 108
- 5.4 Inversión totalp. 110
- 5.5 Estructura de capitalp. 111
- 5.5.1 Recursos propiosp. 113
- 5.5.2 Recursos de financiaciónp. 113
- 5.6 Precio de ventap. 114
- 5.7 Estados financieros proyectadosp. 116
- 5.7.1 Estado de resultados proyectadop. 116
- 5.7.2 Flujo de fondos proyectadop. 119
- 5.7.3 Estado de situación financiera inicial y proyectadop. 122
- 5.8 Evaluación financierap. 125
- 5.8.1.1 Razones de liquidezp. 127
- 5.8.1.2 Razones de operaciónp. 129
- 5.8.1.3 Razones de rentabilidadp. 131
- 5.8.1.4 Razones de endeudamientop. 133
- 5.8.2 Indicadores de viabilidadp. 134
- 5.8.2.1 Tasa Interna Retorno (TIR)p. 137
- 5.8.2.2 Valor Presente Neto (VPN)p. 138
- 5.8.2.3 Período de recuperaciónp. 140
- 5.8.2.4 Punto de equilibriop. 145
- 5.9 Tamaño del proyectop. 147
- 6. CONCLUSIONESp. 151
- 7. RECOMENDACIONESp. 154
- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICASp. 157
- Apéndicesp. 160
- Tabla 1. Conocimiento de la adquisición de los cafeteros respecto a las plántulas de cafép. 40
- Tabla 2. Discernimiento del promedio en cuanto a la compra de las plántulas de cafép. 41
- Tabla 3. Entendimiento de la variedad de plántulas que compranp. 42
- Tabla 4. Análisis del sector donde compran las plántulas de cafép. 44
- Tabla 5. Verificación de los rangos de precios a pagar por plántula de cafép. 45
- Tabla 6. Implementación de idea de las buenas prácticas agrícolas BPAp. 47
- Tabla 7. Verificación del lugar para comprar las plántulas de cafép. 48
- Tabla 8. Revisión de precios a pagar por la adquisición de plántulas con BPAp. 49
- Tabla 9. Definición del medio de comunicación efectivo para la información del viverop. 51
- Tabla 10. Manejo de preferencia de red social para dar a conocer la información del viverop. 52
- Tabla 11. Demanda actual proyectadap. 57
- Tabla 12. Demanda efectiva proyectadap. 57
- Tabla 13. Asimilación de propuestas por parte de dos viverosp. 58
- Tabla 14. Presupuesto para medio radialp. 61
- Tabla 15. Presupuesto de lanzamientop. 62
- Tabla 16. Presupuesto de operaciónp. 63
- Tabla 17. Ficha técnica del producto mínimo viablep. 65
- Tabla 18. Mano de obra para el vivero de plántulas de cafép. 72
- Tabla 19. Equipo de oficinap. 72
- Tabla 20. Equipo de computación y comunicaciónp. 72
- Tabla 21. Maquinaria y equipop. 73
- Tabla 22. Muebles y enseres operativos y de producciónp. 73
- Tabla 23. Herramientas, repuestos y accesoriosp. 73
- Tabla 24. Materiales directos, insumos o mercancíasp. 74
- Tabla 25. Metros área definidap. 75
- Tabla 26. Localización finca el callejón, municipio de Charaláp. 76
- Tabla 27. Micro localización - Método cualitativop. 77
- Tabla 28. Capacidad diseñada vivero de plántulas de café variedad Castillop. 80
- Tabla 29. Capacidad diseñada vivero de plántulas de café de variedad Castillop. 83
- Tabla 30. Asignación salarial para los cargosp. 89
- Tabla 31. Equipo de oficinap. 90
- Tabla 32. Equipo de computación y comunicaciónp. 91
- Tabla 33. Maquinaria y equipop. 91
- Tabla 34. Muebles y enseresp. 91
- Tabla 35. Herramientasp. 91
- Tabla 36. Inversión fijap. 92
- Tabla 37. Inversión diferidap. 94
- Tabla 38. Prorrateo entres costos y gastosp. 95
- Tabla 39. Costosp. 95
- Tabla 40. Nómina operativa (MOD)p. 96
- Tabla 41. Costos variablesp. 96
- Tabla 42. Costos totalesp. 98
- Tabla 43. Gastos fijos de administración y ventasp. 100
- Tabla 44. Gastos variables de administración y ventasp. 102
- Tabla 45. Gastos totales de administración y ventasp. 103
- Tabla 46. Amortización del créditop. 107
- Tabla 47. Capital de trabajop. 109
- Tabla 48. Inversión totalp. 111
- Tabla 49. Estructura de capitalp. 112
- Tabla 50. Precio de ventap. 115
- Tabla 51. Estado de Resultados proyectadop. 118
- Tabla 52. Flujo de Fondos proyectadop. 121
- Tabla 53. Estado de situación financiera inicial y proyectadop. 122
- Tabla 54. Razones de liquidezp. 127
- Tabla 55. Razones de operaciónp. 129
- Tabla 56. Razones de rentabilidadp. 131
- Tabla 57. Razones de endeudamientop. 133
- Tabla 58. Indicadores de viabilidadp. 134
- Tabla 59. Tasa Interna Retornop. 138
- Tabla 60. Costos fijosp. 142
- Tabla 61. Costos fijos y variablesp. 144
- Tabla 62. Punto de equilibriop. 145
- Figura 1. Mapa del municipio de Charalá-Santanderp. 29
- Figura 2. Productop. 34
- Figura 3. Compra plántulas de cafép. 40
- Figura 4. Promedio de la compra de las plántulas de cafép. 42
- Figura 5. Variedad de plántulas de café que se comprap. 43
- Figura 6. Sector donde compra las plántulas de cafép. 44
- Figura 7. Rango de precios a pagar por plántula de cafép. 46
- Figura 8. Población interesadap. 47
- Figura 9. Lugar que desea comprar las plántulas de cafép. 48
- Figura 10. Jerarquía de precio por la compra de las plántulas de café de variedad Castillop. 50
- Figura 11. Medio de comunicación que le agrade para información del viverop. 51
- Figura 12. Opción de red social para dar a conocer la información del viverop. 53
- Figura 13. Imágenes proceso de estructuración del viverop. 65
- Figura 14. Diagrama de flujo vivero de plántulas de café de variedad Castillop. 67
- Figura 15. Distribución del terrenop. 75
- Figura 16Plántula de café variedad Castillop. 79
- Figura 17. Organigrama vivero de plántulas de café variedad Castillop. 87
- Figura 18. Punto de equilibriop. 146
- Apéndicesp. 160
- Apéndice Ap. 160
- Encuestap. 160
- Apéndice Bp. 162
- Cotización SST empresa San Gilp. 162
- Apéndice Cp. 162
- Cotización análisis ambientalp. 162
- Apéndice Dp. 105
- Cotización créditop. 164