Administración Agroindustrial · 2026
Estudio de Factibilidad para la Creación de una Empresa Productora de Vino de Cacao en el Municipio de san Martín – Cesar
Título. Estudio de Factibilidad para la Creación de una Empresa Productora de Vino de Cacao en el Municipio de San Martín – Cesar Autor. Robinson García Mendoza Palabras Clave. Producción de cacao, creación, estudio de mercados, recopilación, mercadeo. Descripción. Con el presente proyecto se pretende contribuir con el desarrollo agroindustrial del municipio de San Martín buscando un producto a base de cacao que mejore los ingresos de los cultivadores de cacao en la región. La comercialización de vinos se ha venido incrementando a nivel nacional e internacional, por lo que se pretende con este producto implementar en San Martín – Cesar una empresa que elabore vino de cacao conservando las características de olor, sabor y color característicos de la materia prima. En la presente investigación se busca crear una empresa dedicada a la producción y comercialización de Vino de cacao en botella de 750 cc, a nivel local. El primer capítulo, contempla generalidades del estudio. El segundo capítulo contiene el estudio de mercado, identificando demanda, oferta, precios y canales de comercialización. El tercer capítulo resume la parte técnica, identificando la capacidad del proyecto, la ubicación, el requerimiento de mano de obra, insumos, maquinaria, etc. El cuarto capítulo resume los criterios administrativos de la empresa definiendo el organigrama, manual de funciones, misión, visión, objetivos, etc. El quinto capítulo contiene el estudio financiero y el sexto capítulo evalúa desde el punto de vista ambiental y financiero la viabilidad del proyecto de vino de cacao.
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Contenido
- 1. Planteamiento y formulación del problemap. 18
- 2. Objetivosp. 20
- 2.1 Objetivo Generalp. 20
- 2.2 Objetivos Específicosp. 21
- 3. Justificaciónp. 21
- 4. Variabilidad de la investigaciónp. 21
- 5. Marco Referencialp. 23
- 5.1 Antecedentesp. 23
- 5.2 Marco teóricop. 27
- 5.3 Marco conceptualp. 28
- 5.4 Marco Legalp. 32
- 6. Marco metodológicop. 33
- 6.1 Marco geográficop. 33
- 7. Presentación de resultadosp. 37
- 7.1 Descripción del producto o serviciop. 37
- 7.2 Mercado Potencial y Objetivop. 42
- 7.3 Investigación de mercadosp. 42
- 7.4 Ofertap. 64
- 7.5 Demanda potencial insatisfechap. 66
- 7.6 Canales de comercializaciónp. 66
- 7.7 Preciop. 41
- 7.8 Publicidad y promociónp. 70
- 7.9 Logotipop. 70
- 7.10 Esloganp. 71
- 8. Estudio técnicop. 77
- 8.1 Localizaciónp. 82
- 8.2 Ingeniería del proyectop. 83
- 8.3 Recursos humanosp. 89
- 8.4 Recurso físicop. 90
- 8.5 Recurso de insumosp. 97
- 8.6 Distribución de Plantap. 99
- 9. Estudio administrativop. 101
- 9.1 Forma de constituciónp. 101
- 9.2 Estructura organizacionalp. 106
- 10. Estudio financierop. 117
- 10.1 Inversionesp. 117
- 10.2 Balance inicialp. 127
- 10.3 Estados financieros proyectados a 5 añosp. 128
- Conclusionesp. 138
- Recomendacionesp. 140
- Tabla 1. Metodología de la investigaciónp. 44
- Tabla 2. Consumo de vinop. 46
- Tabla 3. Marcas preferidas por los encuestadosp. 47
- Tabla 4. Presentación de vino preferidap. 48
- Tabla 5. Cantidad mensual de compra por presentación 365CCp. 50
- Tabla 6. Cantidad mensual de compra por presentación 750CCp. 51
- Tabla 7. Cantidad mensual de compra por presentación 1.500CCp. 52
- Tabla 8. Cantidad mensual de compra por presentación tetra packp. 53
- Tabla 9. Lugares donde compra el vinop. 54
- Tabla 10. Frecuencia de comprap. 55
- Tabla 11. Formas favorables de comercializar el productop. 56
- Tabla 12. Formas de pagop. 57
- Tabla 13. Medios publicitarios más usadosp. 58
- Tabla 14. Disposición de compra del vino de cacaop. 59
- Tabla 15. Cantidad posible de compra mensual en la presentación 750CCp. 60
- Tabla 16. Precio de la botella de vino de cacaop. 61
- Tabla 17. Demanda e ingresos anualesp. 62
- Tabla 18. Situación actual de la competenciap. 64
- Tabla 19. Análisis de preciosp. 69
- Tabla 20. Presupuesto de publicidad y promociónp. 74
- Tabla 21. Presupuesto de publicidad y promociónp. 75
- Tabla 22. Capacidad proyectadap. 82
- Tabla 23. Ficha técnicap. 83
- Tabla 24. Maquinaria y equipop. 90
- Tabla 25. Equipo de oficinap. 93
- Tabla 26. Herramientasp. 96
- Tabla 27. Insumosp. 97
- Tabla 28. Proveedoresp. 98
- Tabla 29. Distribución de plantap. 99
- Tabla 30. Perfil de los empleadosp. 107
- Tabla 31. Asignación salarialp. 114
- Tabla 32. Base para calcular la nóminap. 114
- Tabla 33. Maquinaria y equipop. 117
- Tabla 34. Equipo de oficinap. 118
- Tabla 35. Muebles y enseresp. 119
- Tabla 36. Herramientasp. 119
- Tabla 37. Total inversión fijap. 120
- Tabla 38. Inversión diferidap. 120
- Tabla 39. Materia primap. 121
- Tabla 40. Mano de obra directap. 122
- Tabla 41. Materiales indirectosp. 122
- Tabla 42. Depreciación activos operativosp. 123
- Tabla 43. Otros costos indirectos de fabricaciónp. 123
- Tabla 44. Total, costos indirectos de fabricaciónp. 124
- Tabla 45. Gastos de personalp. 125
- Tabla 46. Gastos de personal proyectado por 4% anualp. 126
- Tabla 47. Depreciación administrativap. 126
- Tabla 48. Estado de resultados proyectadop. 128
- Tabla 49. Estado de resultados proyectadop. 129
- Tabla 50. Matriz de evaluación de impactosp. 135
- Tabla 51. Plan de mitigaciónp. 137
- Figura 1. Visitas realizadasp. 18
- Figura 2. Panorámica de San Martínp. 36
- Figura 3. Presentación Vino de cacaop. 38
- Figura 4. Embalaje vino de cacaop. 38
- Figura 5. Rotulado Vino de cacaop. 39
- Figura 6. Atributos diferenciadores del Vino de cacaop. 41
- Figura 7. Consumo de vinop. 47
- Figura 8. Marcas preferidas por los encuestadosp. 48
- Figura 9. Presentación de vino preferidap. 49
- Figura 10. Cantidad mensual de compra por presentación 365CCp. 50
- Figura 11. Cantidad mensual de compra por presentación 750CCp. 51
- Figura 12. Cantidad mensual de compra por presentación 1.500CCp. 52
- Figura 13. Cantidad mensual de compra por presentación tetra packp. 53
- Figura 14. Lugares donde compra el vinop. 54
- Figura 15. Frecuencia de comprap. 55
- Figura 16. Formas favorables de comercializar el productop. 56
- Figura 17. Formas de pagop. 57
- Figura 18. Medios publicitarios más usadosp. 58
- Figura 19. Disposición de compra del vino de cacaop. 59
- Figura 20. Cantidad posible de compra mensual en la presentación 750CCp. 60
- Figura 21. Precio de la botella de vino de cacaop. 61
- Figura 22. Canal indirecto cortop. 67
- Figura 23. Canal indirecto largop. 67
- Figura 24. Logotipop. 70
- Figura 25 Diagrama de Operaciónp. 87
- Figura 26. Distribución de plantap. 100
- Figura 27. Organigramap. 107
- Apéndice A. Encuestap. 145