Bogotá - Ciencias Agrarias - Doctorado en Ciencias Agrarias · 2014
Efecto del riego y la nutrición con calcio en la producción, rajado y calidad poscosecha de la uchuva (Physalis peruviana L.) en invernadero
La uchuva es la fruta exótica más importante para Colombia. Los frutos de uchuva presentan problemas de rajado lo cual disminuye su calidad poscosecha. Estos problemas están asociados a deficiencias de calcio y un manejo inadecuado del riego. Se empleó un diseño en bloques al azar con 12 tratamientos en arreglo factorial de 4x3. Los bloques fueron las frecuencias de riego (4, 9 y 14 días). El primer factor fue la lámina de riego (0,7; 1,0; 1,3 y 1,6 de la evaporación del tanque clase A) y el segundo la dosis de calcio (0, 50 y 100 kg ha-1), lo que representó 36 unidades experimentales. Se transplantó en materas de 20 L usando turba rubia como sustrato. El coeficiente de riego que presentó los frutos con mayor masa fue el de 1,0 sin ser significativo. Las aplicaciones de menor cantidad de agua aumentaron el contenido de sólidos solubles totales (SST), la acidez total titulable (ATT), el pH y la firmeza de los frutos. Los frutos de las plantas que recibieron mayor aplicación de calcio presentaron menor cantidad de SST, menor pérdida de peso en el tiempo y mayor firmeza y pH, este último sin diferencias significativas. La frecuencia de riego de 14 días presentó los mayores valores de SST. La vida poscosecha de los frutos de uchuva se vió aumentada al aplicar 100 kg ha-1 de Calcio con un coeficiente de riego de 1,0 y una frecuencia de riego de 4 días, no obstante los frutos son menos dulces. Las concentraciones de calcio no afectaron los contenidos de ácido ascórbico ni carotenoides totales. La lámina de riego más alta (1,3) aumentó el contenido de carotenoides totales en los frutos. Las plantas con frecuencia de riego de 14 días desarrollaron frutos con mayor cantidad de ácido ascórbico tanto en frutos sanos como rajados. Los frutos sanos presentaron mayor contenido de carotenoides totales y ácido ascórbico comparado con los rajados. (Texto tomado de la fuente).
Texto completo 189 páginas con texto de 196
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Contenido
- Introducciónp. 21
- Marco teóricop. 23
- 2.1. Generalidades del cultivop. 23
- 2.2. El rajado del fruto de uchuvap. 29
- 2.3. Manejo del riego en invernaderop. 32
- Balance Hídrico bajo invernaderop. 33
- Materiales y Métodosp. 37
- 3.1. Localización del experimentop. 37
- 3.2. Diseño experimentalp. 37
- 3.3. Montaje del experimentop. 37
- 3.4. Variables de respuestap. 40
- 3.4.1 Variables de producciónp. 40
- 3.4.2 Variables de calidad al momento de la cosechap. 41
- 3.4.3 Variables de calidad medidas durante la poscosechap. 43
- 3.4.4 Variables químicas y bioquímicas de frutos al momento de la cosechap. 44
- 3.4.5 Variables hídricas medidasp. 45
- 3.5. Análisis de datosp. 46
- Resultados y Discusiónp. 47
- dosis de calciop. 89
- 4.1.2 Masa promedio de frutosp. 49
- 4.1.3 Frutos rajadosp. 50
- 4.1.4 Relación cáliz/frutop. 54
- 4.1.5 Masa seca de frutosp. 55
- 4.1.6 Producciónp. 55
- 4.1.7 Número total de frutosp. 58
- 4.1.9 Relación masa seca/masa fresca de cálizp. 61
- láminas de riego, frecuencias de riego y dosis de calciop. 61
- 4.2.2 Masa fresca del fruto durante el tiempo de cosecha:p. 62
- 4.2.3 Número de frutos:p. 64
- 4.2.4 Porcentaje de frutos por calidad comercial a lo largo del ciclo de cosecha:p. 66
- 4.2.5 Rajado total de frutos a lo largo del ciclo de cosecha:p. 66
- 4.2.6 Rajado de frutos según tamaño a lo largo del ciclo de cultivo:p. 67
- 4.2.7 Masa fresca de cáliz a lo largo del ciclo de cultivo:p. 68
- 4.2.8 Relación cáliz fruto a lo largo del ciclo de cosechas:p. 70
- momento de la cosechap. 71
- 4.3.1 Sólidos solubles totales (SST)p. 71
- 4.3.2 Acidez total titulable (ATT):p. 73
- 4.3.3 Relación de madurez (RMp. 75
- 4.3.4 pH de los frutos de uchuva:p. 76
- 4.3.5 Firmeza de los frutos:p. 77
- 4.3.7 Ácido ascórbico (AA):p. 81
- 4.3.8 Color:p. 83
- poscosecha de los frutos de uchuvap. 85
- 4.4.1 Pérdida de masa fresca:p. 85
- 4.4.2 Firmeza:p. 90
- 4.4.3 Sólidos solubles totales:p. 93
- 4.4.4 Acidez total titulable (ATT):p. 73
- 4.4.5 Relación de madurez (RM):p. 75
- 4.4.6 pH:p. 100
- 4.4.7 Color:p. 83
- 4.5.1 Calcio:p. 104
- 4.5.2 Magnesio:p. 109
- 4.5.4 Actividad de la poligalacturonasa (PG) en frutos:p. 113
- tratamientos de riego y nutrición con calciop. 117
- hoja):p. 117
- tallo):p. 119
- 4.6.4 Consumo de agua y eficiencia en el uso del agua de riego (EUAR):p. 126
- Conclusiones y recomendacionesp. 129
- Anexosp. 133
- Bibliografíap. 167