Bogotá - Ciencias Agrarias - Doctorado en Ciencias Agrarias · 2011
Determinación del crecimiento y desarrollo del fruto de vid (Vitis viniferaL.) bajo condiciones de clima frío tropical
La vid para elaboración de vino es originaria de climas templados. En Colombia se cultiva en el departamento de Boyacá entre 2.200 y 2.650 msnm. Bajo estas condiciones, se desconoce el comportamiento fisicoquímico del fruto de uva y el momento óptimo de cosecha. El objetivo de esta investigación fue determinar el crecimiento y desarrollo del fruto de vid variedades “Pinot Noir” y “Riesling x Silvaner” bajo condiciones de clima frio tropical. Se seleccionaron plantas al azar y se marcaron racimos para realizar determinaciones fisicoquímicas, semanalmente. En las dos variedades, durante el desarrollo de las bayas, el crecimiento fue doble sigmoide, se presentó aumento de los sólidos solubles totales (SST) del pH y del índice de madurez tecnológica (IMT), mientras la acidez total titulable disminuyó. Los frutos de Pinot Noir presentaron los estadios herbáceo, envero, maduración y sobremaduración, este último periodo no se evidenció en “Riesling x Silvaner”, la cual, puede ser cosechada a los 119 días después de antesis (dda), mientras que en “Pinot Noir” la cosecha se puede realizar a los 140 dda. Con base en la masa fresca, los SST y el IMT, la baya puede ser cosechada a los 800,6 grados calor día. (Texto tomado de la fuente).
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Contenido
- Introducciónp. 19
- Generalidades del cultivop. 25
- Origen y evolución históricap. 26
- Viticultura en el mundop. 26
- Viticultura en Américap. 28
- Viticultura en Colombiap. 29
- Taxonomíap. 30
- Morfología y organografíap. 32
- El sistema radicularp. 32
- Tronco, brazos, pámpanos y sarmientosp. 33
- Hojas y yemasp. 37
- Zarcillos, inflorescencias y floresp. 39
- El frutop. 42
- Variedades para elaboración de vino cultivadas en Boyacáp. 43
- Blancasp. 43
- Tintasp. 45
- Importancia nutricionalp. 47
- Factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de la vidp. 52
- Temperaturap. 52
- Luminosidadp. 54
- Humedadp. 55
- Suelosp. 56
- Fenologíap. 58
- Ciclo vegetativop. 58
- Ciclo reproductivop. 62
- Floraciónp. 62
- Cuajado y formación del frutop. 63
- Crecimiento, desarrollo y madurez del frutop. 64
- Bibliografía (Introducción, capítulos 2 y 3)p. 70
- condiciones del altiplano tropical en Boyacáp. 79
- Resumenp. 79
- Summaryp. 80
- Introducciónp. 19
- Materiales y métodosp. 82
- Resultados y discusiónp. 84
- Estadio herbáceop. 84
- Estadio enverop. 86
- Estadio Maduraciónp. 90
- Estadio sobremaduraciónp. 91
- Bibliografíap. 93
- América)p. 95
- Resumenp. 79
- Summaryp. 80
- Introducciónp. 19
- Materiales y métodosp. 82
- Resultados y discusiónp. 84
- Estadios fenológicos del fruto de uvap. 100
- Características físicas del frutop. 102
- Características químicas del frutop. 104
- Bibliografíap. 93
- vid (Vitis vinifera L.) bajo condiciones del trópico altop. 114
- Resumenp. 79
- Abstractp. 115
- Introducciónp. 19
- Materiales y métodosp. 82
- Resultados y discusiónp. 84
- Características físicasp. 120
- Características químicasp. 123
- Literatura citadap. 129
- Resumenp. 79
- Abstractp. 115
- Introducciónp. 19
- Materiales y métodosp. 82
- Resultados y discusiónp. 84
- Producciónp. 136
- Características químicasp. 123
- Literatura citadap. 129
- Resumenp. 79
- Abstractp. 115
- Introducciónp. 19
- Materiales y métodosp. 82
- Resultados y discusiónp. 84
- Brotaciónp. 154
- Área foliar, número de hojas, racimos y brotesp. 158
- Referencias bibliográficasp. 160
- Conclusiones y recomendacionesp. 163
- Conclusionesp. 163
- frutos en uva de mesa Red Globep. 34
- Guyot simple en espaldera B. Cordón doble o Royat en espalderap. 35
- Figura 1-3: Sistema de conducción tipo parral en uva de mesap. 35
- Figura 1-4: Yema de la vid protegida por la borrap. 38
- Figura 1-5: Inflorescencia típica de la uvap. 41
- Figura 1-6: Frutos de la variedad Rieslingp. 43
- Figura 1-7: Frutos de la variedad Riesling x Silvanerp. 44
- Figura 1-8: Frutos de la variedad Sauvignon blancop. 45
- Figura 1-9: Frutos de la variedad Pinot Noirp. 46
- Figura 1-10: Frutos de la variedad Cabernet Sauvignonp. 47
- Figura 2-1: Lloro de la vid como manifestación de inicio de actividad metabólicap. 61
- decoloración foliar y caída de hojas; l). Sobremaduración en uva Pinot Noirp. 69
- Vitis vinifera L. bajo condiciones de la Loma de Puntalarga, Boyacáp. 84
- Vitis vinifera L. bajo condiciones de la Loma de Puntalarga, Boyacáp. 84
- L. bajo condiciones de la Loma de Puntalarga, Boyacáp. 86
- la Loma de Puntalarga, Boyacáp. 87
- L. bajo condiciones de la Loma de Puntalarga, Boyacáp. 86
- indican el error estándar (n=3). RSME: raíz cuadrada del cuadrado medio del errorp. 103
- verticales en cada promedio indican el error estándar (n=3)p. 104
- el error estándar (n=3)p. 106
- crecimiento y desarrollop. 121
- de cada promedio (n=3)p. 124
- desarrollo. Las barras verticales indican el error estándar de cada promedio (n=3)p. 126
- crecimiento y desarrollop. 121
- prueba de Tukey (5%)p. 138
- prueba de Tukey (5%)p. 138
- significativas según la prueba de Tukey (5%)p. 141
- según la prueba de Tukey (5%)p. 139
- diferencias estadísticas según la prueba de Tukey (P≤0,05)p. 155
- presentan diferencias estadísticas según la prueba de Tukey (P≤0,05)p. 155
- presentan diferencias estadísticas según la prueba de Tukey (P≤0,05)p. 155
- Tabla 1-2: Composición y valor nutricional del fruto de Vitis vinifera Lp. 48
- (Lorenz et al., 1994)p. 68
- fenológicos del fruto de Vitis vinifera Lp. 89
- a noviembre de 2009p. 99
- fruto de vid „Pinot Noir‟ en Puntalarga, Boyacáp. 122
- extracto de ajo (Allium sativum L.) bajo condiciones del trópico altop. 154
- brotes de plantas de uva bajo condiciones del trópico altop. 159