Medellín - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencias Agrarias · 2025

Evaluación de dietas basadas en subproductos orgánicos sobre la dinámica productiva del gusano amarillo de la harina (Tenebrio molitor) y la calidad de la harina para su uso como suplemento en la producción de pollo de engorde

Los insectos han sido ampliamente reconocidos por sus propiedades nutricionales y su elevado valor biológico, destacándose por su alta concentración de proteínas y lípidos de calidad [1]. En Colombia, su estudio como alternativa alimentaria de inclusión se encuentra en fase de desarrollo. Este trabajo evaluó el potencial del Tenebrio molitor como ingrediente de inclusión nutricional en la dieta de pollos de engorde, mediante un diseño experimental estructurado en tres etapas. En la primera etapa, se desarrolló una revisión bibliográfica sobre el valor nutricional del insecto T. molitor, destacando su alta concentración de proteína y grasas, y su inclusión en dietas para consumo animal. La segunda etapa el objetivo fue evaluar el desarrollo de larvas T. molitor criadas con diferentes subproductos de la industria alimenticia, correspondientes a T1: dieta control (100% salvado de trigo y zanahoria), T2: sustrato enriquecido (mezcla de salvado de trigo, granos gastados de frijol-lenteja, levadura de cerveza, zanahoria y lechuga), y T3: sustrato alternativo (salvado de maíz y trigo, zanahoria y lechuga), se evaluaron parámetros zootécnicos como ganancia de peso, conversión alimenticia, y composición nutricional larval. Los resultados del desempeño larval muestran que hubo diferencia significativa en el peso, solo en la semana 11 de edad para el T3, en las otras semanas no se presentaron diferencias significativas. Para el consumo de alimento acumulado se presentó significancia para el T3, con el menor consumo por larva. El sustrato enriquecido (T2) presentó mayor concentración de proteína cruda larval (22.2%). La tercera etapa se evaluó el uso de la harina de T. molitor en dietas para pollo de engorde durante la fase de iniciación. Se aplicaron tres tratamientos con inclusión de harina de T. molitor al 0%, 5% y 10%, por sustitución de la fracción energética y proteica de la dieta control. No se observaron diferencias significativas en parámetros de desempeño en las aves comparadas con la dieta control, las aves alcanzaron un peso superior de 2000 g a los 35 días. Se concluye que la harina de T. molitor puede ser una alternativa interesante de alimentación en términos de parámetros de desempeño (peso, consumo de alimento y conversión alimenticia) en la producción avícola. (Tomado de la fuente)