Bogotá - Medicina - Maestría en Seguridad Alimentaria y Nutricional · 2026
Efectos de la certificación Fair Trade en los caficultores y su organización : Estudio de caso sobre el ingreso vital y las percepciones socioeconómicas en la Cooperativa del Sur del Cauca (COSURCA)
Este estudio de caso analiza los efectos de la certificación Fairtrade en agricultores caficultores de la Cooperativa del Sur del Cauca (COSURCA), enfocándose en el ingreso vital y percepciones socioeconómicas. El objetivo general es evaluar el impacto socioeconómico de Fairtrade mediante el cálculo de ingresos reales y vitales, y la resignificación cualitativa por actores locales. Se realizó en municipios del Cauca como Cajibío, Argelia, Balboa, La Sierra y La Vega, con una muestra de 12 familias caficultoras (promedio 1,25 ha de café, producción anual 1.599 kg), en octubre 2025, en contexto de volatilidad de precios del café, conflicto interno armado y economía solidaria. La metodología mixta incluyó encuestas estructuradas para ingresos netos (café como cultivo principal y otras fuentes de ingresos) usando las herramientas de IDH-Anker. Preguntas adicionales sobre ingresos y gastos del hogar junto con levantamiento de precios en mercados locales para calcular ingreso vital y brecha. Se encontró que el Ingreso real promedio anual es de 18,55M de pesos colombianos, (mensual 1,54M) y una brecha de 10,3M de pesos colombianos anuales, lo que implica una cobertura de 54% del ingreso vital para la muestra. Cualitativamente, se triangularon entrevistas a varios niveles de la organización (COSURCA, Asociaciones, Agricultores) revelando una ambivalencia en esta muestra: los beneficios organizativos son aún insuficientes para cubrir un ingreso vital o digno; hay un consenso en la percepción de la desigualdad en la Cadena Global de Valor del café (CGV-C) y se identifica una necesidad de implementar programas específicos acorde a la escala productiva; también se encontró que la certificación Fairtrade aunque ha fortalecido la organización social, es un modelo que en números corrientes presentes para la muestra, no cierra la brecha socioeconómica estructural y urgen complementos diferenciados para acortar la brecha con respeto al ingreso vital. (Texto tomado de la fuente)
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9 páginas con «café cambio climático»
- p. 23económico y entender cuál es su proyección hacia futuro, teniendo en cuenta que el cambio climático y las múltiples crisis de las que somos participes constituyen grandes riesgos
- p. 26exportación de café tostado. En tercer lugar, existen unos retos estructurales y de innovación que incluyen la rentabilidad del productor ante la volatilidad, el cambio climático, el acceso a mercados
- p. 43como Alemania y Estados Unidos intentan: sembrar cultivos de café a alturas entre 1200 y 1600 metros (el cambio climático ha hecho que algunos lugares de Europa posean un clima
- p. 48Estados Unidos, Japón y Canadá; al comportamiento de la producción mundial dependiendo de los cambios climáticos en las regiones productoras; al comportamiento de las divisas extranjeras que inciden tanto
- p. 80Ambiental Ingresos suficientes condicionados a prácticas climáticamente inteligentes Descarbonización de la cadena; adaptación al cambio climático, (idh the sustainable trade initiative, 2019) y (Cordes et al., 2021). Financiamiento de renovación
- p. 112fumigaciones generalizadas como un reto añadido al cambio climático, ya que durante dichas fumigaciones se han dañado cultivos tanto de café como de cualquier variedad alimentaria
- p. 167independiente por terceros y evolucionó en 2018 al fusionarse con UTZ, unificando estándares contra cambio climático, deforestación y pobreza rural (NaturaCert, 2021; Rainforest Alliance, 2025). Rainforest Alliance promete mejorar
- p. 180menores ingresos enfrentan además mayores dificultades para absorber choques o riesgos derivados del cambio climático, las plagas, derrumbes, entre otros. Y, su margen para sostener inversiones o diversificación es mucho
- p. 259Desarollo. Unibe. Ch. DW. Deutsche Welle. (2023, noviembre 22). ¿Puede el cambio climático arruinar la industria del café? [Broadcast]. DW. Deutsche Welle. https://www.dw.com/es/puede- el-cambio-clim%C3%A1tico
Contenido
- Introducciónp. 21
- Planteamiento del problemap. 25
- Preguntas de Investigaciónp. 34
- Hipótesisp. 34
- Objetivosp. 35
- 1.3.1 Objetivo Generalp. 35
- 1.3.2 Objetivos Específicosp. 35
- Estado del Arte, Marco Teórico y Conceptual:p. 35
- 1.4.1 Comercio Internacional, Acuerdos Comerciales Preferencialesp. 35
- 1.4.3 Vulnerabilidad de la agricultura campesinap. 38
- 1.4.4 Contexto global y local del sector del cafép. 44
- local - Estándares Voluntarios de Sostenibilidad (EVS/VSS)p. 51
- 1.4.6 Estándares voluntarios y Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)p. 57
- 1.4.7 Nociones de comercio justop. 65
- Fair Trade Labelling Organizations International (FLO)p. 66
- socioeconómico de la implementación de los VSS/EVSp. 72
- Alimentaria y Nutricional (SAN)p. 81
- Metodologíap. 74
- Técnicas e Instrumentos de recolección de informaciónp. 86
- Población de estudio y selección de la muestrap. 87
- socioeconómica de los agricultoresp. 91
- Métodos y Herramientas Analíticasp. 92
- Cálculo de Ingreso y Salario Reales muestra COSURCA:p. 92
- Cálculo de Ingreso y Salario Vitales muestra COSURCA:p. 93
- agricultores COSURCA:p. 100
- necesidad de otras certificaciones o modelos de negociop. 101
- Consideraciones Éticasp. 102
- Resultados y Análisis de Hallazgosp. 104
- Aspectos Generales de COSURCA y de su territoriop. 105
- discursos sobre certificación, desarrollo y sostenibilidadp. 107
- 3.1.2 Economía solidaria, gobernanza y vida cotidianap. 113
- Cálculo de la brecha entre Ingreso Real e Ingreso y Salario Vitalesp. 117
- 3.2.1 Cálculo del Ingreso Realp. 118
- 3.2.2 Cálculo del Ingreso y Salario Vitalesp. 130
- A. Dieta Nutritiva – Costos de Alimentaciónp. 93
- B. Vivienda saludable – Costo de la viviendap. 97
- D. Eventos Imprevistos – Margen de Contingenciap. 99
- 3.2.3 Cálculo de Salario Vital Neto y Brutop. 142
- 3.2.4 Ingreso Vital Ajustadop. 143
- 3.2.5 Percepción de la inseguridad alimentaria – escala FIESp. 144
- entre grupos productivos y referencias de ingreso mínimop. 145
- diferentes escalas de la organizaciónp. 152
- organizativop. 153
- escalas, no contradicción conceptualp. 158
- otros estándares o certificacionesp. 165
- certificación)p. 168
- muestra COSURCAp. 169
- muestra COSURCAp. 169
- Conclusiones y Recomendacionesp. 185
- Conclusionesp. 185
- Recomendacionesp. 185
- Bibliografíap. 255
- Reino Unidop. 29
- Figura 1-2: Distribución del valor en el sector del café – Alemaniap. 30
- CIP)p. 48
- Figura 1-5: La historia del Ingreso Digno o Vitalp. 75
- Figura 3-1: Área de Influencia de COSURCAp. 106
- Figura 3-2: Vestigios del conflicto armado en el Caucap. 109
- Figura 3-3: Casa Museo - Iniciativas de recuperación de memoria colectivap. 111
- Figura 3-4: Sedes Administrativas de Asocamp, Asoproa y Asprosip. 112
- Figura 3-5: Finca en Argeliap. 113
- Figura 3-6: Instalaciones de Corpocaminosp. 114
- la diversificaciónp. 116
- Figura 3-8: Caldo o sopa de pescuezo, mercado local Cajibíop. 132
- Figura 3-10: Viviendas de las fincas visitadas en Argelia, Balboa y La Sierrap. 137
- Figura 3-11: Otros Costos NANVp. 141
- Figura 3-13: Instalaciones de ExpoCOSURCA, Timbío, Caucap. 154
- Figura 3-14: Laboratorio de Tostado y Cata de café ExpoCOSURCAp. 155
- Figura 3-15: Área de Empaque, Instalaciones COSURCAp. 159
- Figura 3-16: Proyectos de financiación multilateralp. 163
- Figura 3-17: Mejoramiento de unidades productivas de cafép. 164
- menor o igual a 250 kgp. 171
- 375 y 500 kgp. 174
- mayor a 1000 kgp. 177
- Figura 3-21: Infraestructura vial La Sierra a La Vega, departamento del Caucap. 181
- gravedad asociadosp. 219
- Tabla 1-1: Origen y evolución conceptual del Ingreso y Salario Vitalesp. 74
- Tabla 1-2: Impactos Potenciales de la implementación del Ingreso Vitalp. 80
- Tabla 2-1: Variables requeridas y Cálculo del Ingreso Neto Realp. 92
- de café COSURCAp. 118
- fincap. 124
- Tabla 3-4: Promedio ingreso real total del hogar COSURCAp. 126
- Tabla 3-5. Promedio ingreso real total del hogar por grupos productivos COSURCAp. 129
- clasificación del gasto CCIF por regiones 2016 – 2017p. 139
- de Gastos de Hogares antes y después de ajustesp. 139
- Tabla 3-8: Salario mensual bruto digno para la muestra COSURCAp. 143
- Tabla 3-9: Análisis escala FIES - Muestra COSURCA 12 familiasp. 145
- Tabla 4-1: Condiciones materiales alineadas con percepciones - COSURCAp. 189
- Tabla 4-2: Cuestionario escala FIESp. 219
- Tabla 4-3: Cuestionario cualitativo para agricultores COSURCAp. 220
- – cafép. 227
- Tabla 4-6: Ingresos Anuales Actuales del Hogarp. 228
- Tabla 4-7: Frecuencia semanal de grupos alimenticiosp. 235
- Tabla 4-8: Ejemplo de Alimentos de cada grupo alimenticiop. 236
- Tabla 4-9: Frecuencia diaria de grupos alimenticiosp. 236
- Tabla 4-10: Modos de cocción típicap. 237
- Tabla 4-11: Proporción de alimentos de autoconsumo en la dieta del hogarp. 237
- Tabla 4-12: Número de habitantes por familiap. 237
- Tabla 4-13: Composición de las familiasp. 237