Especialización en Gerencia de Proyectos · 2025
Fortalecimiento de Camarón Paisa a partir de herramientas y metodologías de gerencia de proyectos que impulsen su sostenibilidad económica
El presente proyecto de investigación tiene como objetivo proponer estrategias que fortalezcan la sostenibilidad económica del negocio rural “Camarón Paisa”, ubicado en la vereda El Llano del municipio de La Estrella, Antioquia, a partir de herramientas y metodologías propias de la gerencia de proyectos. Este emprendimiento, basado en la producción y comercialización de chunchurria (vísceras de cerdo preparadas artesanalmente), presenta desafíos relacionados con la informalidad, el limitado acceso a mercados formales y la falta de apoyo técnico y financiero. La investigación se enmarca en un enfoque cualitativo-descriptivo bajo el método de estudio de caso, utilizando técnicas como la caracterización territorial, el análisis documental y la observación directa. Los resultados evidencian factores críticos que afectan la viabilidad del negocio, pero también destacan fortalezas culturales y comunitarias que pueden ser aprovechadas mediante estrategias como la formalización progresiva, la educación financiera y la innovación del producto. Se concluye que la gerencia adaptativa es la metodología más pertinente para promover el fortalecimiento y sostenibilidad del emprendimiento rural analizado.
Texto completo 68 páginas con texto
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Contenido
- Lista de Tablasp. 5
- Lista de figurasp. 6
- Lista de anexosp. 7
- Resumenp. 8
- Abstractp. 9
- Introducciónp. 10
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAp. 13
- Descripción del problemap. 13
- Contextualización del Objeto de Estudio: Camarón Paisap. 13
- 1.1.2. Problemática central identificadap. 14
- La pregunta de investigaciónp. 15
- Los objetivos de investigaciónp. 15
- Objetivo generalp. 15
- Objetivos específicosp. 16
- Justificación de la investigaciónp. 16
- MARCO DE REFERENCIAp. 19
- 2.1. Marco de Antecedentesp. 19
- 2.2. Marco Teóricop. 21
- Producción y comercialización del camarón paisa (Chunchurria)p. 21
- Sostenibilidad económica de negocios ruralesp. 22
- Metodologías y herramientas en la Gerencia de Proyectosp. 23
- 2.3. Marco normativop. 24
- METODOLOGÍAp. 28
- 3.1. Enfoque y alcance de la investigaciónp. 28
- 3.2. Población y muestrap. 29
- Definición de la poblaciónp. 29
- Cálculo y selección de la muestrap. 29
- 3.3. Instrumento(s)p. 30
- Modelo de Caracterización de Zonas Ruralesp. 30
- Análisis Documentalp. 30
- 3.4. Descripción de procedimientosp. 31
- Modelo de Caracterización de Zonas Ruralesp. 30
- Análisis Documentalp. 30
- 3.5. Análisis de informaciónp. 36
- Modelo de caracterización de zonas ruralesp. 30
- Análisis documentalp. 30
- 3.6. Consideraciones éticasp. 37
- Análisis de consideraciones éticasp. 37
- Instrumentos de aceptación y autorizaciónp. 38
- RESULTADOSp. 40
- 4.1. Caracterización de Camarón Paisap. 40
- 4.2. Selección de la metodología en gerencia de proyectosp. 49
- 4.3. Formulación de estrategias para fomentar la sostenibilidad económica de camarón paisap. 52
- CONCLUSIONESp. 57
- Bibliografíap. 60
- Anexosp. 65
- Tabla 1 Marco Normativop. 26
- Tabla 2 Fases Del Análisis Documental Aplicadas Al Caso Del Negocio Rural Camarón Paisap. 35
- Tabla 3 Caracterización general de camarón paisa en su contexto ruralp. 44
- Tabla 4 Caracterización específica de camarón paisa respecto a su sostenibilidad económicap. 47
- negocio rural Camarón Paisap. 34
- Ilustración 2 Modelo de Caracterización del Negocio Ruralp. 34
- Ilustración 3 Gráfico Radial Caracterización general de camarón paisa en su contexto ruralp. 45
- Ilustración 4 Gráfico Radial Caracterización específica de camarón paisa, en el ámbito económicop. 48
- Anexo A Instrumento de consentimiento informadop. 65
- Anexo B Registro de entrevista y observaciones realizadasp. 66
- Anexo C Encuesta diligenciada de consumidoresp. 67
- Anexo D Lista de chequeo Observacionalp. 68