Especialización en Gerencia de Proyectos · 2025
Gerencia de proyectos sociales para el manejo de residuos sólidos en comedores comunitarios de la ciudad de Cali
El manejo de residuos sólidos representa un reto ambiental y social en las ciudades, especialmente en espacios comunitarios como los comedores, donde se garantiza la seguridad alimentaria de poblaciones vulnerables. El presente estudio tuvo como objetivo analizar el manejo de los residuos sólidos generados en los comedores comunitarios de Cali, con el fin de identificar estrategias sostenibles que mejoren su gestión y minimicen los impactos ambientales y sanitarios. Se aplicó una encuesta estructurada a responsables de los comedores, analizando variables como tipo y cantidad de residuos, prácticas de separación, uso de utensilios, infraestructura y articulación con programas de aprovechamiento. Los resultados evidenciaron que el 100 % de los comedores genera residuos orgánicos y plásticos, con una producción promedio diaria de 40,7 kg de orgánicos, fracción prioritaria para compostaje o biodigestión. Sin embargo, el 50 % de los establecimientos utiliza utensilios desechables, lo que incrementa la generación de plásticos no reciclables, y solo el 40 % implementa compostaje. Se concluye que el reconocimiento y clasificación de los residuos son factores clave para fortalecer la economía circular, promover el uso de prácticas sostenibles y consolidar a los comedores comunitarios como espacios de educación y gestión ambiental. Palabras clave: Residuos sólidos, comedores comunitarios, compostaje, economía circular, sostenibilidad.
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14 páginas con «economía circular»
- p. 8reconocimiento y clasificación de los residuos son factores clave para fortalecer la economía circular, promover el uso de prácticas sostenibles y consolidar a los comedores comunitarios como espacios de educación
- p. 10sólidos urbanos sigue siendo un problema que requiere atención global para lograr una economía más circular y un menor impacto ambiental” (p. 6). Esta investigación se enmarca en la sublínea
- p. 12contribuye a fortalecer la gestión integral de residuos sólidos en contextos comunitarios, promoviendo la economía circular y la educación ambiental. Además, aporta a la construcción de estrategias locales
- p. 13modelo integral que combine infraestructura adecuada, capacitación continua, incentivos comunitarios y fortalecimiento de la economía circular, de manera que los comedores comunitarios no solo garanticen seguridad alimentaria, sino que también
- p. 19fortalecimiento de redes comunitarias y la creación de valor a través de prácticas de economía circular. Asimismo, el proyecto aspira a generar herramientas de planificación, evaluación y gestión de proyectos
- p. 25adecuada gestión exige políticas públicas integrales, educación ambiental y la implementación de modelos de economía circular, que promuevan el aprovechamiento de materiales y reduzcan la disposición final en vertederos
- p. 27Rodríguez-Guerra y Baca-Cajas (2022) agregan que el reciclaje es clave en la economía circular, al “transformar residuos en insumos productivos” (p. 56). La separación en la fuente consiste
- p. 28permitiendo que los materiales recuperables puedan reincorporarse a los ciclos productivos y apoyar la economía circular (AIDIS, 2019, p. 67). Asimismo, la Agencia Presidencial de Cooperación Internacional de Colombia
- p. 29modelos se articulan con políticas de gestión integral y promueven la transición hacia la economía circular. En primer lugar, la gestión comunitaria descentralizada enfatiza la separación en la fuente
- p. 34cadenas de valor en torno a materiales aprovechables” (p. 65). En este contexto, la economía circular plantea un modelo productivo que supera la lógica lineal de “extraer, producir y desechar
- p. 74constituyen una base sólida para avanzar hacia modelos de gestión integral que promuevan la economía circular, reduzcan los impactos ambientales y fortalezcan el tejido social en torno a prácticas responsables
- p. 75abono representan una alternativa viable para generar ingresos adicionales, al tiempo que promueven la economía circular y la reducción de desechos. De igual manera, resulta pertinente incluir en próximas investigaciones
- p. 77Tabera jiménez, D., & Vidyaranya, V. (2022). Guía de Gestión Integral de Residuos Sólidos y Economía Circular - Enfoque en el Sector Restaurador. GIZ Colombia & BlackForest Solutions GmbH. Bogotá, Colombia. https://www.andi.com.co
- p. 82fuente para una correcta y responsable gestión de desechos y aplicación de economía circular. https://www.ambiente.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2024/05/1.-Instructivo- para-la-fase-de-separacion-en-la-fuente.pdf Rincon, A. (2022). Diagnóstico de la gestión de los residuos sólidos generados
Contenido
- Lista de figurasp. 6
- Lista de anexosp. 7
- Resumenp. 8
- Abstractp. 9
- Introducciónp. 10
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAp. 14
- Descripción del problemap. 14
- La pregunta de investigaciónp. 17
- Los objetivos de investigaciónp. 17
- Objetivo generalp. 17
- Objetivos específicosp. 17
- Justificación de la investigaciónp. 18
- MARCO DE REFERENCIAp. 20
- 2.1. Marco de Antecedentesp. 20
- 2.2. Marco Teóricop. 22
- 2.3. Marco normativop. 35
- METODOLOGÍAp. 36
- 3.1. Enfoque y alcance de la investigaciónp. 36
- 3.2. Población y muestrap. 38
- Definición de la poblaciónp. 38
- Cálculo y selección de la muestrap. 39
- 3.3. Instrumentop. 43
- 3.4. Descripción de procedimientosp. 46
- 3.5. Análisis de informaciónp. 47
- 3.6. Codificación de datosp. 48
- 3.7. Consideraciones éticasp. 49
- Análisis de consideraciones éticasp. 50
- Instrumentos de aceptación y autorizaciónp. 50
- RESULTADOSp. 51
- 4.1. Relación de resultados para el primer objetivo específicop. 51
- 4.2. Relación de resultados del segundo objetivo especificop. 59
- 4.3. Relación de resultados del tercer objetivo especificop. 61
- DISCUSIÓNp. 64
- CONCLUSIONESp. 72
- RECOMENDACIONESp. 74
- Referenciasp. 76
- Anexosp. 84
- Tabla 1. Categorías y variablesp. 45
- Tabla 2. Separación de residuosp. 52
- Tabla 3. Tipos de residuosp. 52
- Tabla 4. Tipos de residuos específicosp. 53
- Tabla 5. Cantidad de residuos orgánicos por díap. 54
- Tabla 6. Cantidad de residuos plástico por díap. 55
- Tabla 7. Cantidad de residuos papel o cartón por díap. 56
- Tabla 8. Cantidad de residuos tipo vidrio por díap. 56
- Tabla 9. Cantidad de residuos metales por díap. 57
- Tabla 10. Desperdicio de comidap. 57
- Tabla 11. Empaques o utensiliosp. 58
- Tabla 12. Manejo de residuosp. 60
- Tabla 13. Contenedores de separaciónp. 61
- Tabla 14. Programas para la gestión de residuosp. 62
- Figura 1. Fórmula para población infinitap. 40
- Figura 2. Calculo tamaño de la muestrap. 41
- Anexo 1. Encuestap. 84
- Anexo 2. Instrumento de aceptación y autorizaciónp. 86