Trabajo de grado · 2015
Diagnóstico del proceso de planeación de la demanda para la empresa Multidimensionales S.A
El entorno actual del mercado, la variabilidad de la demanda, la disminución en el nivel de servicio, la perdida de fidelidad por parte de los clientes y la fuerte competencia nacional e internacional, son elementos cuestionables hoy en día en las empresas manufactureras. MULTIDIMENSIONALES S.A, es una compaña reconocida por la innovación, diseño y desarrollo de productos y empaques desechables, que proporciona soluciones de valor agregado a la medida de las necesidades de los clientes, lo que ha permitido establecer una solida y definida estrategia de negocios que ha llevado al crecimiento de la empresa y al logro de un mayor reconocimiento dentro del mercado; sin embargo, la empresa ve la necesidad de reconocer y analizar las debilidades y fortalezas del proceso de planeación de la demanda, con el fin de generar estrategias de mejora continua que permitan tomar las decisiones correctas y que aseguren la satisfacción de los clientes como su primera prioridad, a la vez que generen el progreso interno en el área y contribuyan a aumentar la competitividad y posicionamiento de la compañía. El desarrollo de la práctica empresarial tiene como fin comunicar y analizar las principales falencias en el proceso de planeación de la demanda con el propósito de establecer e implementar estrategias de mejora continua. El cumplimiento de los objetivos estaba fundamentado en realizar un diagnóstico inicial de cada uno de los procesos derivados de la planeación de la demanda, con la finalidad de conocer detalladamente el estado actual de los mismos, después se inició una etapa de comunicación con el grupo de interés y finalmente la consolidación de los aspectos por mejorar, necesarios para el correcto funcionamiento de la cadena de suministro de Multidimensionales S.A. En la finalización de la practica empresarial se consiguió realizar el diagnostico del área de planeación de la demanda, en un nivel de detalle necesario para integrarlo a análisis de tipo estratégico y operativo de la empresa.
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Contenido
- GENERALIDADES DE LA EMPRESAp. 18
- IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESAp. 18
- ACTIVIDAD ECONÓMICAp. 18
- RESEÑA HISTÓRICAp. 18
- DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESAp. 20
- MISIÓNp. 21
- VISIÓNp. 21
- LINEAS DE PRODUCTOp. 21
- Consumo Masivop. 21
- Food Servicep. 22
- Industrialp. 22
- Películas y Tubos Termoencogiblesp. 23
- Resinas Plásticasp. 24
- ESTRUCTURA ORGANIZACIONALp. 25
- Estructura Organizacional del Área de Planeación de la Demandap. 26
- DESCRIPCIÓN DEL ÁREA ESPECÍFICA DE TRABAJOp. 27
- DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESAp. 28
- ANTECEDENTESp. 29
- JUSTIFICACIÓNp. 32
- OBJETIVOSp. 31
- 5.1 OBJETIVO GENERALp. 33
- 5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOSp. 33
- MARCO TEORICOp. 34
- 6.1 CADENA DE SUMINISTROp. 12
- 6.1.1 Enfoque de los procesos de una cadena de suministrop. 35
- 6.2 DEMANDAp. 28
- 6.2.1 Caracterización de la demandap. 37
- 6.2.2 Enfoques de Producciónp. 39
- 6.3 PRONÓSTICOp. 40
- Componentes de un Pronósticop. 41
- Horizonte de tiempo de pronósticop. 41
- Métodos de pronósticop. 42
- Técnicas de pronósticop. 45
- Medición de los erroresp. 48
- OPERATIONS (S&OP)p. 48
- ACTIVIDADES DESARROLLADASp. 52
- 7.1 DIÁGNOSTICO INICIAL DEL SECTORp. 52
- DIAGNÓSTICO DEL ÁREAp. 57
- Planeación de la demandap. 57
- Gestión de pronósticosp. 75
- Gestión de Back Orders– Productos Agotadosp. 80
- ANÁLISIS DE DESVIACIÓN DE PRONÓSTICOSp. 84
- Tradicionalp. 78
- Supermercadosp. 88
- Food Servicep. 22
- Masivo Internacionalp. 93
- Industrial Nacionalp. 96
- Industrial Internacionalp. 99
- PLAN DE VENTAS Y OPERACIONES (S&OP)p. 102
- ESTRATEGIAS DE MEJORA CONTINUAp. 104
- 7.5.1 Cálculo y Ajuste de Pronósticosp. 105
- Indicadores de Análisis de Desviación de pronósticosp. 113
- 7.5.3 Planes estratégicos para la mejora continuap. 116
- 8. CONCLUSIONESp. 119
- 9. RECOMENDACIONESp. 121
- BIBLIOGRAFIAp. 122
- WEBGRAFIAp. 123
- Ilustración 1. Logotipo de Multidimensionales S.Ap. 18
- Ilustración 2. Línea de Productos Consumo Masivop. 22
- Ilustración 3. Línea de Productos Food Servicep. 22
- Ilustración 4. Línea Industrial Lácteosp. 23
- Ilustración 5. Línea Industrial Heladosp. 23
- Ilustración 6. Línea Industrial Margarinasp. 23
- Ilustración 7. Línea de Tubos y Película Termoencogiblep. 24
- Ilustración 8. Estructura Organizacionalp. 25
- Ilustración 9. Estructura Organizacional del Área de planeación de demandap. 26
- Ilustración 10. Enfoque Push - Pullp. 36
- Ilustración 11. Características de la demanda en el tiempop. 38
- Ilustración 12. Fases del S&OPp. 49
- de caucho y plásticop. 53
- Ilustración 14. Índice de Producción vs Venta real Sector Plásticos 2011p. 55
- Ilustración 15. Índice de Producción vs Venta real Sector Plásticos 2012p. 55
- Ilustración 17. Codificación en Multidimensionales S.Ap. 58
- Ilustración 18. Ventas UEN Industrialp. 63
- Ilustración 19. Ventas Industrial Nacionalp. 64
- Ilustración 20. Ventas Industrial Internacionalp. 64
- Ilustración 21. Ventas UEN Industrialp. 65
- Ilustración 22. Ventas Tradicionalp. 66
- Ilustración 23. Ventas Supermercadosp. 67
- Ilustración 24. Ventas Food Servicep. 68
- Ilustración 25. Ventas Exportación Masivop. 69
- Ilustración 26. Ventas Película Termoencogiblep. 70
- Ilustración 27. Ventas Tubos Colapsiblesp. 71
- Ilustración 28. Ventas UEN Intercompañiap. 72
- Ilustración 29. Áreas relacionadas con los Pronósticosp. 76
- Ilustración 30. Método de Pronóstico de Multidimensionalesp. 77
- Ilustración 31. Unidades de Negocio con Demanda Similarp. 78
- Ilustración 32. Tendencia de Valor Agotado Colombia 2012p. 82
- Ilustración 33. Tendencia de Causales Pareto Back Ordersp. 83
- Ilustración 34. Venta Perdida Acumulada Supermercadosp. 84
- Ilustración 35. Ventas Vs Forecast Tradicional 2011p. 85
- Ilustración 36. % Desviación Tradicional 2011p. 85
- Ilustración 37. Ventas Vs Forecast Tradicional 2012p. 86
- Ilustración 38. % Desviación Tradicional 2012p. 87
- Ilustración 39. Ventas vs Forecast Supermercados 2011p. 88
- Ilustración 40. % Desviación Supermercados 2011p. 88
- Ilustración 41. Ventas vs Forecast Supermercados 2012p. 89
- Ilustración 42. % Desviación Supermercados 2012p. 89
- Ilustración 43. Ventas vs Forecast Food Service 2011p. 90
- Ilustración 44. % Desviación Food Service 2011p. 91
- Ilustración 45. Ventas vs Forecast Food Service 2012p. 92
- Ilustración 46. % Desviación Food Service 2012p. 92
- Ilustración 47. Ventas vs Forecast Masivo Internacional 2011p. 93
- Ilustración 48. % Desviación Masivo Internacional 2011p. 94
- Ilustración 49. Ventas vs Forecast Masivo Internacional 2012p. 95
- Ilustración 50. % Desviación Masivo Internacional 2012p. 95
- Ilustración 51. Ventas vs Forecast Industrial Nal 2011p. 96
- Ilustración 52. % Desviación Industrial Nal 2011p. 97
- Ilustración 53. Ventas vs Forecast Industrial Nal 2012p. 98
- Ilustración 54. % Desviación Industrial Nal 2012p. 98
- Ilustración 55. Ventas vs Forecast Industrial Int 2011p. 99
- Ilustración 56. % Desviación Industrial Int 2011p. 100
- Ilustración 57. Ventas vs Forecast Industrial Int 2012p. 101
- Ilustración 58. % Desviación Industrial Int 2012p. 101
- Ilustración 59. Áreas Responsables Plan de Ventas y Operacionesp. 103
- Ilustración 60. Input de Información Demand Forecast Managementp. 106
- Ilustración 61. Proceso del Demand Forecast Managementp. 107
- Ilustración 62. Benchmarking Exactitud de Pronósticosp. 114
- Ilustración 63. Áreas y Negocios Involucrados en los Equiposp. 117
- Ilustración 64. Equipos de Trabajop. 118
- Ilustración 65. Indicadores de Seguimientop. 118
- Planeaciónp. 76
- Cuadro 1. Sectores consumidores de Materias Primas Plásticasp. 52
- Cuadro 2. Análisis DOFAp. 61
- Cuadro 3. Causales de BackOrdersp. 81
- Cuadro 5. Análisis de Desviación Junio Línea Industrial Categorización ABCp. 111
- Cuadro 6. Análisis de desviación Junio Consumo Masivo Categorización ABp. 112
- Cuadro 7. Análisis de Desviación Junio Línea Industrial Categorización ABp. 113
- Cuadro 8. Meta de Porcentajes de Desviación de Pronósticosp. 115
- Cuadro 9. Análisis de Propuesta de Mediciónp. 115
- Cuadro 10. Procedimiento para ejecutar la Planeación de la Demandap. 126
- Cuadro 11. Procedimiento de ejecución de pronósticosp. 129
- ANEXO C. Procedimiento para la ejecución de Pronósticos…………………p. 126