Libro de formación · 2017
Agronegocios: estudios de caso
En la formación universitaria actual se presenta una realidad educativa más dinámica e interactiva, lo cual exige métodos de enseñanza e investigación que permitan al estudiante obtener más herramientas y habilidades para enfrentar situaciones y tomar decisiones en su desempeño profesional. Una oportunidad de aprendizaje significativo se abre al representar una situación de la realidad. El estudio de casos es una metodología que desarrolla un contexto práctico que acerca al estudiante a la realidad empresarial, buscando complementar las capacidades desarrolladas en los procesos formativos, creando estrategias para enfrentar desafíos sociales, profesionales y laborales. Los estudios de casos han generado herramientas para fundamentar y mejorar tanto el aprendizaje como la enseñanza. Lo importante para su desarrollo es el diseño y el enfoque que presente, ya que este es un método que abarca una diversidad de fuentes y técnicas para la recopilación de información. En este sentido, se hace necesario organizar un conjunto de características básicas que permitan orientar la estructura metodológica y las herramientas a emplear para el desarrollo de la investigación.
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Contenido
- Presentaciónp. 5
- 1. Contexto sobre la metodología de estudios de casop. 7
- una empresa agroindustrial”p. 11
- con atmósfera modificada de carnesp. 31
- aireación, utilización de microorganismos y movimiento de aguap. 48
- obtenidos en el proceso de beneficio de cafép. 65
- a largo plazop. 76
- nueva forma de comercializar cafép. 93
- potencialidadesp. 83