Maestría en Ciencia Naturales y Matemática · 2020
Elaboración de jabones artesanales con aceite usado como estrategia para la enseñanza de las ciencias naturales a través de aprendizaje basados en proyectos
Uno de los interrogantes que debe formularse un docente, como campo epistemológico de enseñanza y aprendizaje debería ser ¿Cómo enseñar a solucionar situaciones problema en su área? Ello, considerando que desde uno de los apartados de los lineamientos curriculares en ciencias naturales. En general, se observa que los contenidos que se enseñan desde una disciplina presentan escasas conexiones con otras ciencias y muchas veces con la vida misma. Si se centra el trabajo en el diseño de actividades que integren y articulen los contenidos, se puede lograr optimizar la enseñanza de las ciencias y como en este caso en particular, de la química por medio de un proyecto denominado Vamos al Laboratorio, el cual permitió que dos grupos de noveno de 65 estudiantes, de origen rural pertenecientes a la Institución Educativa Manuel José Sierra del municipio de Girardota, pudiesen por medio del proceso de elaboración del jabón sólido y líquido, desarrollar algunos derechos básicos de aprendizaje, varias competencias y contenidos de la malla curricular, la cual fue transversalizada durante el segundo periodo académico del año por este proyecto. Adicionalmente, los estudiantes adquirieron habilidades para el trabajo en laboratorio y el uso de algunos implementos como medidor de pH, balanza, probetas, video-beam, computador.
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Contenido
- INTRODUCCIÓNp. 11
- JUSTIFICACIÓNp. 15
- OBJETIVOSp. 17
- Objetivo generalp. 17
- Objetivos específicosp. 17
- MARCO TEÓRICOp. 17
- Aceites vegetalesp. 17
- Saponificación y proceso de elaboración de los jabonesp. 25
- Aprendizaje basado en proyectos (ABP)p. 27
- Las ciencias naturales en el aulap. 32
- METODOLOGÍAp. 34
- RESULTADOS Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓNp. 38
- Proceso de elaboración del jabón sólidop. 42
- Proceso de elaboración del jabón líquidop. 50
- Reflexiones pedagógicasp. 55
- CONCLUSIONESp. 56
- BIBLIOGRAFÍAp. 59
- Figura 1. Estructura triglicéridop. 20
- Figura 2. Hidrogenaciónp. 23
- Figura 3. Isomerizaciónp. 23
- Figura 4. Saponificaciónp. 24
- Figura 5. Transesterificación y Formación de biodieselp. 25
- Figura 6. Mecanismo de la reacción de saponificaciónp. 26
- Figura 9. Proceso de limpieza y desodorización del aceitep. 44
- Figura 10. Proceso de formulaciónp. 45
- Figura 11. Escala universal de pHp. 45
- Figura 12. Mezcla de reacciónp. 46
- Figura 14. Estados de los ácidos en el procesop. 49
- Figura 15. Estados del jabón con el ácidop. 51
- Figura 17. Uso de TIC en el proceso de elaboración de jabones para uso domésticop. 54
- Tabla 1. Lista de Ácidos Grasos Más Abundantes en la Naturalezap. 21
- Tabla 2. Rango de valor de algunas propiedades físicas del Aceite Vegetalp. 22