Vol. 3 No. 1 (2009) · 2009
Estudio Preliminar De La Produccion De Acido L-Aspàrtico Con Pseudomonas Fluorescens
El ácido L-aspártico es un aminoácido no esencial con aplicaciones en las industrias química, farmacéutica y de alimentos. Se puede producir por síntesis química o biológica, sin embargo, la primera tiene inconvenientes, siendo el más destacado la mezcla racémica producida. En este trabajo se empleó la cepa nativa de Pseudomonas fluorescens y ácido fumárico como fuente de carbono y energía. La primera etapa consistió en adaptar el microorganismo en medio sólido propio, sustituyendo parcialmente la fuente de carbono y energía desde el 20 %hasta el 80 % en las que presento crecimiento destacado. La segunda etapa se realizó en fermentación liquida, en la cual se hicieron adaptaciones desde un 1% al 8%, mostrando turbidez hasta el 7 %. Posteriormente se realizaron las curvas de biomasa, consumo de sustrato y formación de producto y se ajustaron al modelo de Monod. La concentración máxima obtenida de ácido L- aspártico fue aproximadamente de 1.5mM.