Custodia absoluta · 2020
Disminución de los tiempos de preparación y cambio en los tanques de fabricación de producto en una empresa de soborizantes industriales
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Resumen
El objetivo general de este estudio consiste en disminuir los tiempos de preparación y cambio en los tanques de fabricación de producto en una empresa de saborizantes industriales de Cali. Para cumplir con este propósito se plantearon como objetivos específicos: describir el proceso de preparación y cambio, analizar los elementos críticos que afectan los tiempos en el proceso, especificar las acciones a seguir sobre los elementos críticos para disminuir estos tiempos, determinar la metodología a emplear para disminuir el proceso de preparación y cambio en los tanques y calcular el beneficio – costo de la propuesta. El estudio es descriptivo explicativo. Las fuentes utilizadas fueron obtenidas directamente de los trabajadores y personal de la planta mediante la observación, las entrevistas; además de datos y estadísticas suministrados por la empresa. En este trabajo se presentan los resultados de un estudio relacionado con la disminución de los tiempos de preparación y cambio en los tanques de fabricación de producto de una empresa de saborizantes industriales, los cuales se encuentran en un rango entre 16,51% y 53,36%. Para lograr esto, fue necesario analizar el estado actual de la preparación de tanques del área de sabores líquidos de la empresa con el fin de identificar elementos críticos en el proceso, los cuales son: fallas en el programa Clean in Place (CIP), la “matriz de saneamiento” empleada actualmente y los productos químicos utilizados; y desarrollar propuestas como: la aplicación de SMED para los procesos de preparación y cambio, una nueva “matriz de saneamiento” a seguir y el empleo de un nuevo producto químico como desinfectante a emplear en los procesos.