BIA. Tesis y Trabajos de Grado · 2019
Caracterización de los cambios en los niveles de compresión en niños y niñas de una zona rural del municipio Prado en el consumo responsable en la alimentación desde una propuesta de enseñanza para la comprensión (EpC)
El presente trabajo de investigación se enmarcó desde tres elementos, a saber: uno disciplinar con una propuesta de un contenido curricular en educación ambiental amparada por una perspectiva de sustentabilidad, como es el consumo responsable en la alimentación; otro didáctico con el marco conceptual Enseñanza para la Comprensión (EpC) que orientó el diseño de una intervención didáctica; y otro psicológico que posibilitó la construcción de conceptos económicos en la infancia y consumo. Desde estos tres elementos fueron caracterizados los cambios en los niveles de comprensión respecto al consumo responsable en la alimentación de niños y niñas de una zona rural del municipio de Prado, después de la realización de una intervención didáctica fundamentada en la Enseñanza para la Comprensión (EpC). Se hizo una investigación cualitativa desde el método de la Investigación-Acción en la que se evalúo el progreso en la comprensión de los menores sobre el consumo responsable en la alimentación en tres momentos: antes, durante y después de la propuesta educativa. Finalmente, fue realizada una caracterización de los cambios en la comprensión de quienes participaron, usando instrumentos diseñados desde la EpC, unos para la recolección de datos y otros para el análisis de lo recolectado. Al analizar la información recolectada en los tres momentos de evaluación: inicial, intermedia y final, fue posible evidenciar cambios en la comprensión en cada una de las dimensiones: contenido, método, propósito y formas de comunicación, con el modo de actuación de los menores en el proceso decisional de compra. Así ellos pasaron de seleccionar productos ultraprocesados a productos naturales o procesados de forma artesanal para su consumo. Para algunos niños esta elección estuvo delimitada hacia estos productos considerando la generación de residuos biodegradables una vez consumidos. Por lo tanto, se considera que los menores mostraron intenciones de conductas sobre un consumo responsable, pero el lograr cambios permanentes requiere que el tratamiento de este contenido curricular sea continuo y progresivo iniciando en edades tempranas.
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Contenido
- INTRODUCCIÓNp. 17
- 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAp. 20
- 1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMAp. 20
- 1.2 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓNp. 24
- 2. JUSTIFICACIÓNp. 25
- 3. OBJETIVOSp. 30
- 3.1 OBJETIVO GENERALp. 30
- 3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOSp. 30
- 4. ANTECEDENTESp. 31
- 4.1 ÁMBITO INTERNACIONALp. 31
- 4.2 ÁMBITO NACIONALp. 37
- 4.3 ÁMBITO LOCALp. 43
- 5. MARCO TEÓRICOp. 46
- RESPONSABLEp. 46
- 5.2 CAPÍTULO DIDÁCTICO: ENSEÑANZA PARA LA COMPRENSIÓN (EpC)p. 54
- 5.3 CAPÍTULO PSICOLÓGICO: LA NIÑEZ Y EL CONSUMOp. 61
- 6. METODOLOGÍAp. 80
- 6.1 TIPO DE INVESTIGACIÓNp. 80
- 6.2 POBLACIÓN Y MUESTRAp. 80
- 6.3 ZONA DE ESTUDIOp. 82
- 6.4 DISEÑO METODOLÓGICOp. 82
- 6.5 INSTRUMENTOS METODOLÓGICOS DE LA INVESTIGACIÓNp. 100
- 7. RESULTADOSp. 66
- 7.1 PRESENTACIÓN DE RESULTADOSp. 111
- 7.2. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOSp. 129
- 8. CONCLUSIONESp. 152
- 9. RECOMENDACIONESp. 157
- REFERENCIASp. 72
- ANEXOSp. 166
- Tabla 1. Los niveles de pensamiento económicop. 35
- Tabla 2. Cadena agroalimentaria de los productos alimenticiosp. 53
- Tabla 3. Etapas de desarrollo del comportamiento del consumidorp. 66
- Tabla 4. Etapas de socialización del consumidor de Deborah Roedder Johnp. 69
- de decisión de comprap. 72
- de decisión de comprap. 72
- Tabla 7. Primera categoría de la matriz de necesidades y satisfactoresp. 78
- Tabla 8. Información básica de la muestra poblaciónp. 82
- Tabla 9. Resumen del Diseño Metodológicop. 87
- Tabla 10. Momentos de recolección de información para la caracterizaciónp. 89
- Tabla 11. Fechas de la aplicación de la intervención didácticap. 98
- Tabla 12. Características de las dimensiones de Comprensiónp. 101
- responsable en la alimentaciónp. 30
- consumo responsable en alimentaciónp. 107
- inicialp. 89
- inicialp. 89
- inicialp. 89
- la evaluación inicialp. 118
- Tabla 19. Información recolectada en la evaluación intermediap. 119
- finalp. 89
- finalp. 89
- finalp. 89
- la evaluación finalp. 126
- Tabla 24. Información recolectada del evento de la etapa de exploraciónp. 127
- Tabla 25. Información recolectada del evento de la etapa de investigación guiadap. 128
- (propuesta inicial)p. 128
- (propuesta final)p. 129
- Figura 1. Identificación del eje central del tópicop. 59
- Figura 2. Elaboración del tópico generativo e hilo conductorp. 60
- Figura 3. Correlación de los desempeños de comprensión con el tópico generativop. 61
- Figura 4. Fases del proceso de decision de comprap. 70
- para el consumo responsablep. 75
- Figura 6. Pirámide de necesidades de Maslowp. 77
- Baptistap. 83
- Figura 8. Primera fase del diseño metodológicop. 85
- Figura 9. Segunda fase del diseño metodológicop. 85
- Figura 10. Tercera fase del diseño metodológicop. 86
- Figura 11. Quinta fase del diseño metodológicop. 87
- Figura 12. Evolución del contenido curricular desde la idea inicial de la basurap. 91
- Figura 13. Proceso de elección del tópico generativop. 92
- Figura 14. Bases conceptuales para la planificación de la intervención didácticap. 94
- Figura 15. Ruta de la etapa de exploraciónp. 96
- Figura 16. Ruta de la etapa de investigación guiadap. 97
- Figura 17. Proceso de implementación de los instrumentos metodológicosp. 103
- Figura 18. Instrumentos metodológicos en la fase de implementaciónp. 103
- Figura 19. Momento de la explicación de la actividad de comprap. 112
- intervenciónp. 87
- contenido (tipo de producto-evaluación inicial y final)p. 131
- intermediap. 89
- contenido (lectura de etiquetas)p. 133
- contenido (ingredientes de los productos)p. 134
- contenido (proceso y lugar de producción)p. 135
- Figura 27. Red semántica del evento de la etapa de exploraciónp. 136
- Figura 29. Red semántica sobre la evaluación final de la dimensión de contenidop. 138
- dimensión métodop. 140
- Figura 31. Red semántica de la evaluación inicial en la dimensión de métodop. 141
- Figura 32. Red semántica de la evaluación final en la dimensión de métodop. 142
- Figura 33. Red semántica de la evaluación inicial de la dimensión de propósitop. 145
- Figura 34. Red semántica de la evaluación final de la dimensión de propósitop. 145
- Figura 36. Red semántica del evento de la etapa de investigación guiadap. 146
- Figura 37. Red semántica del evento de la etapa de proyecto final de síntesisp. 149
- comunicaciónp. 101
- Anexo C. Identificación y priorización de elementos pedagógicosp. 170
- alimentaciónp. 175
- Anexo E. Solitud de apoyo para salida pedagógica a Fedearrrozp. 209
- implementación de la intervenciónp. 210
- evaluación inicialp. 87
- evaluación finalp. 88
- Anexo I. Conceptos de validación de los instrumentos por los juecesp. 242