Ingeniería Industrial · 2020
Plan de negocios para la marca de café de origen “COFFE TASTE”
Este proyecto consolida todas las fases correspondientes al desarrollo de un plan de negocios, para colocar en práctica una empresa comercializadora de café de origen en la ciudad de Pereira, Risaralda. Para esto, se desarrolló un estudio de mercado, donde se identificaron los principales aspectos relacionados con la demanda en este municipio, se extractó una muestra representativa sobre la cual se adelantó el trabajo de campo a través unas preguntas estructuradas en una encuesta, lo que permitió identificar la posible aceptación del producto entre la población que participó en la investigación...
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Contenido
- Introducciónp. 15
- Problema de investigaciónp. 16
- 1.1 Planteamiento del problemap. 16
- Formulación del problemap. 16
- 1.3 Sistematización del problemap. 16
- Objetivosp. 17
- 2.1 Objetivo generalp. 17
- 2.2 Objetivos específicosp. 17
- Justificaciónp. 17
- Marco referencialp. 18
- 4.1 Marco Teóricop. 18
- 4.1.1 Creación de empresap. 18
- 4.1.2 Descripción del cafép. 20
- 4.1.3 El café como producto básico mundialp. 21
- 4.2 Marco Conceptualp. 23
- 4.3 Marco Normativop. 26
- Diseño metodológicop. 29
- 5.1 Tipo de estudiop. 29
- 5.2 Tipo de investigaciónp. 29
- 5.3 Método de investigaciónp. 29
- 5.4 Delimitación del estudiop. 30
- 5.4.1 Espacialp. 30
- 5.4.2 Temporalp. 30
- 5.5 Universo, población y muestrap. 30
- 5.5.1 Universop. 30
- 5.5.2 Población y Muestrap. 30
- Fuentes y técnicas para recolección de informaciónp. 31
- Fuente primariap. 31
- Fuente secundariap. 31
- Técnicas de recolección de informaciónp. 31
- Fases de la investigaciónp. 31
- Estudio de mercadop. 32
- 6.1 Descripción del producto a ofrecerp. 32
- 6.2 Demanda actual del mercado (Análisis de la tabulación de datos de fuentes primarias)p. 33
- 6.3 Proyección de la Demandap. 43
- 6.4 Caracterización de la competenciap. 44
- 6.5 La mezcla de mercadeop. 46
- 6.5.1 Objetivo, metas y estrategias del productop. 46
- 6.5.2 Objetivo, metas y estrategias del preciop. 46
- 6.5.3 Objetivo, meta y estrategia de promociónp. 46
- 6.5.4 Objetivo, meta y estrategia de plaza (distribución)p. 47
- 6.6 Determinación del preciop. 47
- 6.7 Mecanismos de promoción y publicidadp. 48
- 6.7.1 Estrategia de comunicaciónp. 48
- 6.7.2 Estrategia de ventap. 48
- 6.7.3 Promoción y publicidadp. 49
- 6.8 Presupuesto mezcla de mercadeop. 50
- Estudio técnicop. 50
- 7.1 Cadena de valorp. 50
- 7.1.1 Descripción de las actividades primariasp. 51
- 7.1.2 Descripción de las actividades de apoyop. 52
- 7.2 Especificaciones del producto a comercializarp. 52
- Fuente. Elaboración propiap. 33
- 7.3 Características de la localizaciónp. 53
- 7.3.1 Macrolocalizaciónp. 53
- 7.3.2 Microlocalizaciónp. 54
- 7.3.3 Facilidades de acceso a servicios públicosp. 56
- 7.3.4 Posición relativa de proveedores y clientesp. 56
- 7.3.5 Facilidades de transportep. 56
- 7.3.6 Legislación local regulacionesp. 56
- 7.3.7 Situación laboral de la localidadp. 57
- 7.4 Descripción de operacionesp. 57
- 7.5 Recursosp. 58
- 7.5.1 Materias primas básicasp. 58
- 7.5.2 Muebles y enseresp. 58
- 7.5.3 Mano de obrap. 58
- 7.6 Proveedoresp. 59
- 7.7 Especificaciones de la infraestructurap. 59
- 7.7.1 Departamento o zonas básicasp. 59
- Estudio administrativo y legalp. 61
- 8.1 Descripción general de la estructura de la empresap. 61
- 8.1.1 Organigramap. 62
- 8.1.2 Misiónp. 63
- 8.1.3 Visiónp. 63
- 8.1.4 Objetivos y valoresp. 63
- 8.1.5 Socios estratégicosp. 64
- 8.2 Políticas generalesp. 65
- 8.2.1 Proveedoresp. 59
- 8.2.2 Clientesp. 47
- 8.2.3 Ventasp. 66
- 8.3 Talento Humano de la empresap. 66
- 8.3.1 Perfiles de los puestos de trabajop. 66
- 8.3.2 Funciones y responsabilidadesp. 67
- 8.3.3 Contrataciónp. 69
- 8.3.4 Contratación con tercerosp. 70
- 8.3.5 Horario laboralp. 70
- 8.4 Tipo de sociedadp. 70
- 8.4.1 Legalizaciónp. 71
- Estudio financierop. 72
- 9.1 Presupuestosp. 72
- 9.1.1 Inversión inicialp. 73
- 9.1.2 Fuentes de financiaciónp. 74
- 9.1.3 Proyección de ventasp. 75
- 9.1.4 Proyección de costos y gastosp. 76
- 9.1.5 Flujo de caja proyectadop. 78
- 9.2 Indicadores de evaluación del proyectop. 80
- 9.2.1 Punto de equilibriop. 80
- 9.2.2 Valor Presente Netop. 81
- Conclusiones y recomendacionesp. 85
- 10.1 Conclusionesp. 85
- 10.2 Recomendacionesp. 86
- Bibliografíap. 87
- Tabla 1 Descripción de productosp. 33
- Tabla 2 Tabulación pregunta 1p. 33
- Tabla 3 Tabulación pregunta 2p. 34
- Tabla 4 Tabulación pregunta 3p. 35
- Tabla 5 Tabulación pregunta 4p. 36
- Tabla 6 Tabulación pregunta 5p. 37
- Tabla 7 Tabulación pregunta 6p. 38
- Tabla 8 Tabulación pregunta 7p. 39
- Tabla 9 Tabulación pregunta 8p. 40
- Tabla 10 Tabulación pregunta 9p. 41
- Tabla 11 Tabulación pregunta 10p. 42
- Tabla 12 Cálculos para proyectar la demandap. 44
- Tabla 13 Demanda proyectada totalp. 44
- Tabla 14 Caracterización de la competencia en Pereirap. 45
- Tabla 15 Estrategias de productop. 46
- Tabla 16 Estrategias de preciop. 46
- Tabla 17 Estrategias de promociónp. 47
- Tabla 18 Estrategias de distribuciónp. 47
- Tabla 19 Presupuesto mezcla de mercadeop. 50
- Tabla 20 Especificaciones del productop. 53
- Tabla 21 Factores y aspectos para elección del sitiop. 54
- Tabla 22 Tabulación de factores y aspectos para elección del sitiop. 55
- Tabla 23 Descripción de operaciones para la comercializaciónp. 57
- Tabla 24 Muebles y enseres requeridosp. 58
- Tabla 25 Mano de obrap. 59
- Tabla 26 Socios estratégicosp. 64
- Tabla 27 Participación de los socios en la empresap. 65
- Tabla 28 Perfiles de los puestos de trabajop. 66
- Tabla 29 Funciones y responsabilidades de los cargosp. 68
- Tabla 30 Contratación a tercerosp. 70
- Tabla 31 Paso a paso para la constitución de la empresap. 71
- Tabla 32 Inversión inicial fijap. 73
- Tabla 33 Inversión nominalp. 73
- Tabla 34 Gastos pre-operativosp. 74
- Tabla 35 Gastos de publicidadp. 74
- Tabla 36 Fuentes de financiaciónp. 74
- Tabla 37 Amortización de la deudap. 75
- Tabla 38 Proyección de ventas en unidadesp. 75
- Tabla 39 Proyección de ventas en pesosp. 76
- Tabla 40 CIF variablesp. 76
- Tabla 41 Gastos de administraciónp. 76
- Tabla 42 Costos de materia prima requeridap. 77
- Tabla 43 Costos de mano de obrap. 77
- Tabla 44 Estado de resultadosp. 78
- Tabla 45 Estado de costos, producción y ventasp. 78
- Tabla 46 Balance generalp. 79
- Tabla 47 Flujo de cajap. 79
- Figura 1 Tabulación pregunta 1p. 34
- Figura 2 Tabulación pregunta 2p. 35
- Figura 3 Tabulación pregunta 3p. 36
- Figura 4 Tabulación pregunta 4p. 37
- Figura 5 Tabulación pregunta 5p. 38
- Figura 6 Tabulación pregunta 6p. 39
- Figura 7 Tabulación pregunta 7p. 40
- Figura 8 Tabulación pregunta 8p. 41
- Figura 9 Tabulación pregunta 9p. 42
- Figura 10 Tabulación pregunta 10p. 43
- Figura 11 Logop. 49
- Figura 12 Cadena de valorp. 51
- Figura 13 Microlocalizaciónp. 55
- Figura 14 Distribución de la empresap. 60
- Figura 15 Organigramap. 62