Ingeniería Industrial · 2021
Plan de negocios para evaluar la factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de cerveza artesanal en la ciudad de Pereira
Actualmente el mercado de las cervecerías artesanales en el país pasa por uno de sus mejores momentos; así lo reflejan las estadísticas y los datos encargados de medir las ventas y el consumo de esta bebida. En la región pocos se han atrevido a dar el paso de establecer una planta dedicada a la producción de cerveza artesanal, a pesar de que este tipo de negocios están adquiriendo el renombre y notoriedad que pueden permitir que sus operaciones sean factibles...
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Contenido
- RESUMENp. 11
- SUMMARYp. 12
- INTRODUCCIÓNp. 13
- MARCO GENERALp. 14
- PROBLEMA DE INVESTIGACIÓNp. 14
- JUSTIFICACIÓNp. 15
- OBJETIVOSp. 16
- LÍMITE O ALCANCEp. 17
- MARCO TEORICOp. 17
- MARCO CONCEPTUALp. 20
- METODOLOGÍAp. 22
- MÓDULO DE MERCADOSp. 26
- INVESTIGACIÓN DE MERCADOSp. 26
- Datos estadísticos del sectorp. 26
- Percepción competitivap. 27
- Mercado objetivop. 28
- Definiciónp. 28
- Justificaciónp. 15
- Estimación del mercado potencialp. 29
- Tamaño y crecimiento del segmentop. 29
- Perfil del consumidor y/o clientep. 30
- Agremiaciones existentesp. 34
- Análisis del costo del serviciop. 34
- ESTRATEGIAS DE MERCADOp. 35
- Imagen y marcap. 35
- Ventajas competitivasp. 36
- Ventajas comparativasp. 36
- Estrategias de comercialización y ventasp. 36
- PROYECCIONES DE VENTASp. 38
- MÓDULO OPERACIONALp. 40
- OPERACIÓNp. 40
- Objetivo del procesop. 40
- Resultados esperadosp. 40
- Materia Primap. 40
- Equipos de telecomunicacionesp. 42
- Tecnología y softwarep. 42
- Recursos humanosp. 42
- Políticas de inventariop. 43
- Distribución de plantap. 43
- Plan de Producciónp. 43
- PLAN DE COMPRASp. 44
- COSTOS DE PRODUCCIÓNp. 45
- INFRAESTRUCTURAp. 45
- Local comercialp. 45
- Muebles y enseresp. 45
- Equipos de telecomunicacionesp. 42
- Tecnología y softwarep. 42
- Maquinaria y herramientasp. 48
- 3.4.1.5p. 48
- Servicios públicosp. 54
- Insumos de inversiónp. 54
- Recursos humanosp. 42
- Promoción y publicidadp. 55
- MÓDULO ORGANIZACIONALp. 56
- ESTRATEGIA ORGANIZACIONALp. 56
- ESTRUCTURA ORGANIZACIONALp. 57
- Sociosp. 57
- Naturaleza de la empresap. 58
- Organigramap. 58
- ASPECTOS LEGALESp. 62
- Razón socialp. 62
- NITp. 62
- C.I.I.Up. 62
- RUTp. 62
- Estado legal actualp. 63
- Composición accionariap. 63
- COSTOS ADMINISTRATIVOSp. 64
- MÓDULO FINANCIEROp. 65
- INGRESOSp. 65
- Flujo de cajap. 66
- Estados de resultadosp. 67
- Balance inicial y proyectadop. 68
- Calculo tasa interna de retornop. 68
- EGRESOSp. 69
- CAPITAL DE TRABAJOp. 70
- MODULO OPERATIVOp. 71
- PLAN OPERATIVOp. 71
- Moliendap. 72
- Maceraciónp. 73
- Filtraciónp. 73
- Cocciónp. 73
- Fermentaciónp. 73
- Envasadop. 73
- Maduraciónp. 73
- RESUMEN EJECUTIVOp. 75
- MÓDULO DE MERCADOSp. 26
- MÓDULO OPERACIONALp. 40
- MÓDULO ORGANIZACIONALp. 56
- MÓDULO FINANCIEROp. 65
- BIBLIOGRAFÍAp. 79
- IMAGEN 1. LOGOp. 35
- IMAGEN 2. DISTRIBUCIÓN DE PLANTAp. 43
- IMAGEN 3. PLANTA SEMIAUTOMÁTICAp. 48
- IMAGEN 4. HOT LIQUOR TANKp. 49
- IMAGEN 5. MASH TUNp. 49
- IMAGEN 6. BOIL KETTLEp. 50
- IMAGEN 7. ENFRIADOR INTERCAMBIADOR DE PLACAS DE 30p. 51
- IMAGEN 8. BOMBA DE RECIRCULADOp. 51
- IMAGEN 9. TANQUES DE FERMENTACIÓNp. 52
- IMAGEN 10. TAPADORA MANUAL PEDESTALp. 53
- IMAGEN 11. ORGANIGRAMAp. 58
- IMAGEN 12. PROCESOp. 72
- IMAGEN 13. ORGANIGRAMAp. 77
- TABLA 1. ANÁLISIS DEL COSTO DEL SERVICIOp. 34
- TABLA 2. PLAN DE PRODUCCIÓNp. 44
- TABLA 3. COSTOS DE PRODUCCIÓNp. 45
- TABLA 4. MUEBLES Y ENSERESp. 45
- TABLA 5. EQUIPOS DE TELECOMUNICACIONESp. 46
- TABLA 6. SERVICIOS PÚBLICOSp. 54
- TABLA 7. INSUMOS DE INVERSIÓNp. 55
- TABLA 8. GASTOS ANUALES DE ADMINISTRACIÓNp. 63
- TABLA 9. GASTOS DE PERSONALp. 64
- TABLA 10. INGRESOSp. 65
- TABLA 11. FLUJO DE CAJAp. 66
- TABLA 12. ESTADOS DE RESULTADOSp. 67
- TABLA 13. BALANCE INICIAL Y PROYECTADOp. 68
- TABLA 14. EGRESOSp. 69
- TABLA 15. CAPITAL DE TRABAJOp. 70
- TABLA 16. PUNTO DE EQUILIBRIOp. 70
- TABLA 17. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESp. 71
- TABLA 18. ANÁLISIS DEL COSTO DEL SERVICIOp. 75
- TABLA 19. PLAN DE PRODUCCIÓNp. 76
- TABLA 20. RESUMEN DE LAS INVERSIONES REQUERIDASp. 77
- TABLA 21. PROYECCIONES DE VENTAS Y RENTABILIDADp. 78