Administración Ambiental · 2021

Plan de negocios para la producción y comercialización de suplementos dietarios a partir del Yacón

El yacón es considerado una especie sub-utilizada de tubérculo andino, ya que no se conocen grandes extensiones de tierra que se dediquen a la producción de este, sino que ha sobrevivido gracias a la siembra artesanal en la región. Dado el conocimiento de las propiedades nutricionales de esta raíz, y con el fin de promover la conservación y el uso de cultivos subutilizados, en el presente trabajo se plantea la creación de un negocio que produce y comercializa sirope de yacón, el objetivo del estudio es determinar la viabilidad de dicha empresa haciendo uso de la metodología del fondo emprender, el trabajo se divide en 4 grandes bloques: estudio de mercado, operacional, organizacional y financiero, que arrojan como resultado la factibilidad de la creación de la planta en la ciudad de Medellín, un punto estratégico por la disponibilidad de proveedores en el departamento de Antioquia.

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