Medicina Veterinaria y Zootecnia · 2026
Frecuencia del uso de toros de carne en lecherias especializadas en Pereira, Risaralda
En la industria lechera especializada, los terneros machos y las hembras no aptas para reposición representan una pérdida económica para los productores, dado que su biotipo lechero los hace poco competitivos en el mercado de carne. El cruzamiento con toros de razas de aptitud cárnica surge como alternativa para mejorar el valor comercial de estas crías, pues la progenie mestiza presenta mayor ganancia de peso y mejor conformación de canal. Con el fin de determinar la frecuencia de esta práctica, se encuestaron 60 hatos lecheros especializados en el municipio de Pereira y sus zonas de influencia, analizando variables como el destino de los terneros, las razas cárnicas empleadas y el precio promedio de venta. Los resultados mostraron que el 81,7 % de las fincas trabaja exclusivamente con toros de leche, mientras que solo el 18,3 % incorpora razas cárnicas. En estos últimos, el destino mayoritario de las crías es la ceba interna (66,7 %), y los terneros mestizos generaron ingresos de entre $100.000 y $200.000, frente a los $70.000 promedio de los terneros de genotipo lechero puro. La raza Brahman fue la más utilizada en los cruzamientos, seguida de la Blonde d'Aquitaine y el Nelore.