Especializaciones de la Facultad de Ciencias Económicas · 2023
Estudio de factibilidad para la creación de una empresa comercializadora de cafés especiales del departamento de Antioquia en la ciudad de Medellín.
RESUMEN: El presente documento, expone el estudio de factibilidad realizado, para la creación de una empresa comercializadora de café especial del departamento de Antioquia, con esta iniciativa se busca incentivar en el departamento, la compra local de café de especialidad, en donde prevalece el apoyo a la tradición cafetera y al campo colombiano. En consideración al proyecto, se realizaron varios estudios como lo son: el de mercado, técnico, administrativo, legal y financiero para determinar la factibilidad de este, asimismo se evaluaron los riesgos y el impacto ambiental asociados a su implementación. Encontrando como resultados: un nivel de preferencia considerable de las personas por consumir café de especial, rescatando la importancia dada a aspectos como el origen y los sabores especiales a la hora de realizar una compra, a su vez la preferencia en la utilización de canales digitales para adquirir productos en la actualidad. El público objetivo serán personas naturales mayores de edad, residentes de la ciudad de Medellín habitantes de estratos 3,4,5 y 6. Partiendo de los resultados, el proyecto aportaría en gran medida a la promoción del café de origen en el departamento.
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2 páginas con «café cambio climático»
- p. 28Olmos, 2020) Un 80% de la producción del grano de café (café verde) está en manos de pequeños productores, los que se enfrentan a una dramática tendencia a la baja
- p. 104medio de la cual se definen las directrices de gestión del cambio climático de las personas públicas y privadas • Resolución 668 de 2016: la cual establece la obligatoriedad
Contenido
- Resumenp. 12
- Abstractp. 13
- 1 Justificaciónp. 14
- 2 Objetivosp. 17
- 3 Marco referencialp. 18
- 3.1. Marco teóricop. 18
- 3.1.1. Factibilidad de un proyectop. 18
- 3.1.2 Estudio de mercadop. 20
- 3.1.3 Estudio Técnicop. 21
- 3.1.4 Estudio Financierop. 22
- 3.1.5 Estudio Organizacional y Administrativop. 23
- 3.1.6 Estudio Legal e institucional del proyectop. 23
- 3.2 Marco conceptualp. 24
- 3.3 Metodologíap. 25
- 3.3.1 Tipo de estudio: Descriptivop. 25
- 3.3.2 Método Factibilidadp. 25
- 3.3.3 Instrumentosp. 26
- 4. Estudio del Entornop. 27
- 4.1.1 Entorno Económicop. 27
- 4.1.2 Entorno Culturalp. 30
- 4.1.3 Entorno Socialp. 31
- 4.1.4 Entorno Políticop. 32
- 4.1.5 Entorno Tecnológicop. 33
- 4.1.6 Entorno Ambientalp. 34
- 4.1.7 Innovación en el sectorp. 35
- 4.1.8 Conclusiones del Análisis del sectorp. 35
- 5. Estudio de Mercadop. 20
- 5.1 Estudio del sectorp. 36
- 5.1.1 Amenaza de entrada de nuevos competidoresp. 36
- 5.1.2 Rivalidad entre competidores existentesp. 36
- 5.1.3 Amenaza de productos y servicios sustitutosp. 40
- 5.1.4 Poder de negociación del proveedorp. 40
- 5.1.5 Poder de negociación del clientep. 42
- 5.2 Segmentaciónp. 42
- 5.2.1 Segmentación de mercadosp. 42
- 5.3 Plan de Muestreop. 43
- 5.3.1 Objetivop. 44
- 5.3.2 Metodologíap. 25
- 5.3.3 Tabulación y presentación de resultados:p. 46
- 5.4 Mezcla de mercadeop. 61
- 5.4.1 Productop. 61
- 5.4.2 Preciop. 57
- 5.4.3 Plazap. 64
- 5.4.4 Promociónp. 64
- 5.4.5 Estrategia de Mercadop. 65
- 5.5 Matriz DOFAp. 68
- 5.6 Análisis CAMEp. 69
- 5.7 Proyección de la demandap. 71
- 5.8 Conclusiones del estudio de Mercadop. 72
- 6. Estudio Técnicop. 21
- 6.1 Tamaño de la plantap. 73
- 6.2 Localización del proyectop. 73
- 6.2.1 Macro localizaciónp. 73
- 6.2.2 Variables locacionalesp. 75
- 6.3 Ingeniera del proyectop. 77
- 6.3.1. Caracterización desde el punto de vista técnico (ficha técnica)p. 77
- 6.3.2 Descripción del procesop. 79
- 6.3.3 Determinación de la mano de obra directa y mano de obra indirectap. 81
- 6.3.4 Determinación de los costos directos de producción o para la prestación del serviciop. 82
- 6.3.5 Esquema general de la distribución física de la plantap. 83
- 6.4 Presupuestop. 84
- 6.4.1 Presupuesto de ingresos ( horizonte a 5 años)p. 84
- 6.4.2 Presupuesto de inversiones en maquinaria, equipo de oficina, muebles y enseresp. 85
- 6.4.3 Presupuesto de gastos de administración y ventasp. 85
- 6.5 Conclusiones generales del estudio tecnicop. 86
- 7. Estudio Administrativop. 88
- 7.1.1 Organización jurídicap. 88
- 7.1.2 Estructura organizacionalp. 89
- 7.1.3 Perfiles y funciones de los cargosp. 89
- 8. Estudio legalp. 92
- 8.1 Conclusiones del estudio legalp. 94
- 9.Evaluación Financierap. 95
- 10.Análisis de riesgosp. 99
- Conclusiones del análisis de riesgop. 103
- 11.Estudio Ambientalp. 104
- 12.Conclusionesp. 106
- Referenciasp. 107
- Tabla 1 Proveedor de Cafép. 41
- Tabla 2 Proveedor de Cajasp. 41
- Tabla 3 Proveedor de Mugp. 42
- Tabla 4 Poblaciónp. 44
- Tabla 5 Variablesp. 45
- Tabla 6 Presupuesto mezcla de mercadeop. 67
- Tabla 7 DOFAp. 69
- Tabla 8 Proyección de la demandap. 71
- Tabla 9 Método cualitativo por puntosp. 75
- Tabla 10 Ficha tecnica Café Especialp. 77
- Tabla 11 Kit de Café especialp. 78
- Tabla 12 Suscripción de café especialp. 78
- Tabla 13 Cargosp. 81
- Tabla 14 Precio de venta Café especial 500 grp. 82
- Tabla 15 Precio venta Café especial 250 grp. 82
- Tabla 16 Precio de venta Kit Café especialp. 83
- Tabla 17 Precio de venta Suscripción de café especialp. 83
- Tabla 18 Proyección de la demanda en unidadesp. 85
- Tabla 19 Proyección de ingresosp. 85
- Tabla 20 Presupuesto de inversionesp. 85
- Tabla 21 Gastos de nominap. 86
- Tabla 22 Otros gastos administrativosp. 86
- Tabla 23 Estado de resultadosp. 95
- Tabla 24 Balance generalp. 95
- Tabla 25 Flujo de caja del proyectop. 96
- Tabla 26 Indicadores financierosp. 97
- Tabla 27 Criterios de evaluaciónp. 97
- Tabla 28 Clasificación del riesgop. 99
- Tabla 29 Interpretación del riesgop. 100
- Tabla 30 Matriz del riesgop. 101
- Tabla 31 Criteriosp. 104
- Ilustración 1 Sexop. 46
- Ilustración 2 Rango de edadp. 47
- Ilustración 3 Estratop. 47
- Ilustración 4 Ciudad de Residenciap. 48
- Ilustración 5 Situación laboralp. 48
- Ilustración 6 Nivel de ingresosp. 49
- Ilustración 7 Consumo de cafép. 49
- Ilustración 8 Tazas de Cafép. 50
- Ilustración 9 Momento del día para tomar Cafép. 50
- Ilustración 10 Lugar de Consumop. 51
- Ilustración 11 Preferencia del Cafép. 51
- Ilustración 12 Acompañamiento del Cafép. 52
- Ilustración 13 Consumo de Café en el último añop. 52
- Ilustración 14 Disposición a pagar por tazap. 53
- Ilustración 15 Inversión mensual en cafép. 53
- Ilustración 16 Preferencias marcas de Cafép. 54
- Ilustración 17 Compra de cafép. 55
- Ilustración 18 Frecuencia de Comprap. 55
- Ilustración 19 Lugar de compra del Cafép. 56
- Ilustración 20 Preferencia presentación Cafép. 56
- Ilustración 21 Criterios relacionados con la calidad del Cafép. 57
- Ilustración 22 Criterios relacionados al Café especialp. 58
- Ilustración 23 Seguimiento a tiendas de Café en redesp. 58
- Ilustración 24 Disposición de compra adicional al café especialp. 59
- Ilustración 25 Medio de pago de preferenciap. 59
- Ilustración 26 disposición a pagar por un café especialp. 60
- Ilustración 27 disposición a pagar por suscripción de cafép. 60
- Ilustración 28 Macro localizaciónp. 74
- Ilustración 29 Micro localizaciónp. 76
- Ilustración 30 Diagrama de procesos de comercializadora de café proveedoresp. 79
- Ilustración 31 Diagrama de proceso comercialización de café consumidoresp. 80
- Ilustración 32 Organigramap. 89