Facultad de Ciencias Sociales y Humanas · 2024
Recetario de saberes, resistencias y sabores Oriente Antioqueño
Este Recetario de Saberes y Resistencias del Oriente Antioqueño es un gesto de reconocimiento con el ingenio, la experticia, la sabiduría y el valor de campesinos y campesinas para vivir en entornos desafiantes; producir y transformar alimentos recreando un vínculo profundo con la naturaleza; rebelarse ante las injusticias e imaginar caminos para seguir viviendo en el campo y hacerlo con dignidad. El nombre de «receta» proviene del latín recipere que indica por igual 'dar'/'recibir' y es justo aquí donde está la intención de este recetario. Gracias a los campesinos y campesinas de los municipios de Sonsón, Argelia, Nariño y La Unión, que abrieron las puertas de sus fincas, sus cocinas, sus vidas y sus luchas para compartir sus conocimientos y sembrar preguntas al curso de Sociología Rural del Departamento de Sociología de la Universidad de Antioquia.