Administracion de Negocios Internacionales · 2025
Plan de negocio para la producción y comercialización de té a base de la cáscara de las cerezas de café en la ciudad de Ibagué en el año 2026
El plan de negocio para la producción y comercialización de té a base de cáscara de café se fundamenta en antecedentes académicos que abordan tanto la creación de productos derivados del café como su viabilidad técnica, económica y ambiental. Entre ellos, destacan trabajos como el de Carreño y Castro (2011) y Andrade (2020), que aportan modelos estructurados de planes comerciales y análisis de mercado. Investigaciones más recientes, como las de Córdoba (2022), Garzón y Méndez (2022), y Naranjo (2023), ofrecen bases técnicas sobre el procesamiento de la cáscara de café, análisis sensorial, viabilidad de subproductos, normas de producción y sostenibilidad. La investigación se desarrollará bajo un enfoque mixto (cuantitativo y cualitativo), permitiendo analizar datos del mercado y comprender percepciones de los consumidores. Su alcance incluye estudios de mercado, viabilidad técnica, estructura organizativa y análisis financiero. El proceso se dividirá en tres fases: recolección de datos, análisis cualitativo y caracterización del negocio. El mercado objetivo se enfoca en consumidores de Ibagué interesados en productos naturales, saludables y sostenibles. Este té se proyecta como una alternativa innovadora y funcional, con beneficios ambientales y sociales, alineado con las tendencias actuales de consumo responsable y economía circular.
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Contenido
- Introducciónp. 8
- Objetivosp. 10
- Objetivo Generalp. 10
- Objetivos Específicosp. 10
- Planteamiento del Problemap. 11
- Justificaciónp. 12
- Marco Referencialp. 13
- Planteamiento Metodológicop. 18
- Tipo de Investigaciónp. 18
- Alcance de la Investigaciónp. 18
- Fases de la Investigaciónp. 18
- Mercado Objetivop. 20
- Datos Poblacionalesp. 20
- Datos Sobre el Consumop. 23
- Datos Sobre Oferta Laboralp. 24
- Datos Sobre Competencia en el Sectorp. 25
- Segmentación del Mercado Objetivop. 26
- Procesos y Recursos para la Producción de Tép. 31
- Tamaño del Proyectop. 31
- Capacidad Instaladap. 32
- Diagrama de Movimientos y Tiemposp. 33
- Costo Unitario de Producto Terminadop. 34
- Materia Primap. 34
- Insumosp. 34
- Costo unitariop. 36
- Requerimiento de Activos Fijosp. 36
- Estructura Legal y Organizacional para la Empresap. 41
- Costos Constitución de la Empresap. 41
- Gastos Preoperativos de la Empresap. 42
- Gastos Mensuales de la Empresap. 43
- Proyecciones de Personalp. 45
- Requerimiento Empleados Operativosp. 46
- Requerimientos de Personalp. 46
- Proyección pagos de salariosp. 47
- Proyección distribución de los salariosp. 48
- Estructura Organizacionalp. 49
- Proyecciones Financierasp. 50
- Políticas Iniciales de Proyecciónp. 50
- Política de Ventasp. 50
- Política de Proveedoresp. 51
- Política de Inventariosp. 51
- Política de Diferidosp. 51
- Ingresosp. 51
- Presupuesto de Carterap. 53
- Egresosp. 53
- Presupuesto de producciónp. 54
- Presupuesto de deudasp. 54
- Presupuesto de costos de producciónp. 54
- Presupuesto de gastos de administración y ventasp. 55
- Presupuesto de mano de obra directap. 55
- Presupuesto costos indirectos de fabricaciónp. 56
- Inversión de Capitalp. 56
- Fuentes de Financiaciónp. 57
- Distribución de la Inversiónp. 57
- Gastos y Obligaciones Financierasp. 58
- Estado de Resultadosp. 58
- Evaluación Financierap. 59
- Conclusionesp. 61
- Lista de referenciasp. 63
- Figura 1. Tamaño poblacional de la ciudad de Ibaguép. 21
- Figura 2. Tamaño poblacional de Bogotáp. 22
- Figura 3. Tasa de crecimiento poblacionalp. 22
- Figura 4. Tasa global de participación, Tasa de ocupación y Tasa de desocupaciónp. 25
- Figura 5. Presentación del empaque del productop. 35
- Figura 6. Presentación del empaque de la etiquetap. 35
- Figura 7. Estructura Organizacionalp. 49
- Tabla 1. Estratificación Socioeconómicap. 23
- Tabla 2. Distribución porcentual por edades de la poblaciónp. 27
- Tabla 3. Cálculos del mercado objetivop. 28
- Tabla 4. Proyecciones sobre la participación en el mercadop. 29
- Tabla 5. Proyecciones del mercado objetivo y la tendencia de comprap. 29
- Tabla 6. Proceso y tiempos de producciónp. 31
- Tabla 7. Proyección capacidad instalada por añop. 32
- Tabla 8. Diagrama de movimientos y tiemposp. 33
- Tabla 9. Presupuesto de materia primap. 34
- Tabla 10. Presupuesto de insumosp. 35
- Tabla 11. Costo unitario producto terminadop. 36
- Tabla 12. Requerimientos de maquinaria y equiposp. 37
- Tabla 13. Requerimientos de muebles y enseresp. 38
- Tabla 14. Requerimientos equipos de computop. 39
- Tabla 15. Costos Constitución de la Empresap. 42
- Tabla 16. Gastos Preoperativos de la Empresap. 43
- Tabla 17. Gastos mensuales de la empresap. 44
- Tabla 18. Distribución de los gastos por departamento de influenciap. 45
- Tabla 19. Información para los cálculos de los salariosp. 45
- Tabla 20. Requerimiento Empleados Operativosp. 46
- Tabla 21. Requerimientos de Personalp. 47
- Tabla 22. Proyección pagos de salarios Año 1p. 48
- Tabla 23. Proyección distribución de los salarios año 1p. 49
- Tabla 24. Proyección de unidades por venderp. 52
- Tabla 25. Cálculos precio de ventap. 52
- Tabla 26. Proyección de las ventasp. 53
- Tabla 27. Presupuesto de Carterap. 53
- Tabla 28. Presupuesto de producciónp. 54
- Tabla 29. Presupuesto de deudasp. 54
- Tabla 30. Presupuesto de costos de producciónp. 55
- Tabla 31. Presupuesto de gastos de administración y ventasp. 55
- Tabla 32. Presupuesto de mano de obra directap. 55
- Tabla 33. Presupuesto costos indirectos de fabricaciónp. 56
- Tabla 34. Inversión de Capitalp. 56
- Tabla 35. Distribución de la inversión y cálculo de la cuota fija mensualp. 58
- Tabla 36. Gastos y Obligaciones Financierasp. 58
- Tabla 37. Estado de Resultadosp. 59