Administracion de Negocios Internacionales · 2025

Plan de negocio para la producción y comercialización de té a base de la cáscara de las cerezas de café en la ciudad de Ibagué en el año 2026

El plan de negocio para la producción y comercialización de té a base de cáscara de café se fundamenta en antecedentes académicos que abordan tanto la creación de productos derivados del café como su viabilidad técnica, económica y ambiental. Entre ellos, destacan trabajos como el de Carreño y Castro (2011) y Andrade (2020), que aportan modelos estructurados de planes comerciales y análisis de mercado. Investigaciones más recientes, como las de Córdoba (2022), Garzón y Méndez (2022), y Naranjo (2023), ofrecen bases técnicas sobre el procesamiento de la cáscara de café, análisis sensorial, viabilidad de subproductos, normas de producción y sostenibilidad. La investigación se desarrollará bajo un enfoque mixto (cuantitativo y cualitativo), permitiendo analizar datos del mercado y comprender percepciones de los consumidores. Su alcance incluye estudios de mercado, viabilidad técnica, estructura organizativa y análisis financiero. El proceso se dividirá en tres fases: recolección de datos, análisis cualitativo y caracterización del negocio. El mercado objetivo se enfoca en consumidores de Ibagué interesados en productos naturales, saludables y sostenibles. Este té se proyecta como una alternativa innovadora y funcional, con beneficios ambientales y sociales, alineado con las tendencias actuales de consumo responsable y economía circular.