Ingenieria Industrial · 2025

Plan de produccion para la cerveceria “magra para grandes cosas”caso estudio Ibague,Tolima

La industria cervecera artesanal en Colombia, y particularmente en el Tolima, ha mostrado un crecimiento significativo debido a la preferencia por productos diferenciados, sostenibles y de alta calidad. Sin embargo, este desarrollo ha generado consigo desafíos operativos para las empresas del sector, tal como sucede en la cervecería “Magra para grandes cosas”, empresa Tolimense en la que la falta de herramientas de planificación, como un plan maestro de producción, un plan agregado y un plan de requerimiento de materiales, ha ocasionado inestabilidad en los inventarios, y ocasionando descoordinación en la capacidad operativa, sobrecostos y retrasos en la entrega de pedidos; todos problemas que limitan la capacidad de respuesta frente a las demandas del mercado y afectan la sostenibilidad de la empresa. Este proyecto tiene como objetivo diseñar un plan de producción que permita optimizar recursos, minimizar costos y mejorar la operación de la cervecería. Para ello, se utilizará una metodología descriptiva, basada en la recolección de información primaria y secundaria, incluyendo entrevistas, observaciones directas y análisis de datos históricos. Seguidamente, la información se sistematizará y procesará para diseñar los planes específicos y se espera como resultado la generación de un reporte técnico detallado que incluya el diseño de los planes de producción, prototipos de implementación y recomendaciones prácticas. Para concluir, el proyecto busca contribuir al fortalecimiento del sector cervecero artesanal en la región, promoviendo prácticas sostenibles y replicables que impacten positivamente en la economía local y en la competitividad del sector.