Maestría en Microbiología · 2025

Potencial probiótico de bacterias intestinales aisladas de bovinos de raza holstein de Simijaca, Cundinamarca, Colombia

La salud y nutrición de los bovinos son una de las principales preocupaciones del sector ganadero. Constantemente se están buscando nuevas alternativas frente al uso de antibióticos y la generación de planes alimenticios, que contribuyan a la salud animal. Hay un interés creciente en virtud de la selección y caracterización de microorganismos con potencial probiótico. Se ha documentado que las cepas probióticas potenciales deben originarse preferiblemente de la especie objetivo para garantizar especificidad de ubicación y colonización. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue caracterizar bacterias intestinales nativas de bovinos de raza Holstein con potencial probiótico en sistemas productivos lecheros en Simijaca - Cundinamarca. En función de lo anterior se realizó la toma de muestras y se procedió con el aislamiento, identificación y evaluaciones biológicas de los microorganismos con potencial probiótico. Las cepas con propiedades probióticas se estudiaron en virtud de su actividad hemolítica, actividad antimicrobiana, tolerancia a condiciones ácidas, tolerancia a sales biliares y sensibilidad a los antimicrobianos. En este estudio se aislaron y caracterizaron bacterias ácido lácticas (LAB) a partir de materia fecal de bovinos Holstein en el trópico alto. De las 20 cepas obtenidas, seis fueron seleccionadas por sus características morfológicas y bioquímicas, y una de ellas fue identificada como Lacticaseibacillus mediante secuenciación 16S rRNA. Las cepas mostraron tolerancia a condiciones gastrointestinales simuladas, destacándose AC009 y AC010 por su resistencia a pH ácido (3.0) y sales biliares (1%). Ninguna fue hemolítica y presentaron actividad antimicrobiana frente a Escherichia coli K99 y Salmonella spp., confirmando su seguridad y capacidad de exclusión competitiva. En cuanto al perfil de sensibilidad a antibióticos, las cepas resultaron sensibles a todos los antimicrobianos probados, lo que las convierte en las candidatas más seguras para su uso probiótico. En conclusión, las cepas aisladas poseen propiedades probióticas, siendo AC009 y AC010 las más prometedoras para el desarrollo de biopreparados destinados a mejorar la salud intestinal y el rendimiento productivo de bovinos.