Administración en Finanzas y Negocios Internacionales · 2019
Creación de un restaurante tipo rodizio en la ciudad de Montería, Córdoba en el año 2019
El presente proyecto de plan de negocios tiene como finalidad el estudio para la puesta en marcha de un restaurante tipo rodizio en la ciudad de Montería, el cual se caracteriza por estar inspirado en la comida brasileña y en los cortes de calidad en cuanto al consumo del ganada vacuno, es así que se presenta un estudio de mercado el cual arroja una demanda insatisfecha la cual se puede aprovechar, es por ello que se da el paso a un estudio técnico el cual comprende los requerimientos necesarios en temas de infraestructura y equipo. Finalmente se realiza un estudio financiero con una tasa de oportunidad del 15% en donde a través de la aplicación de las herramientas de VPN, TIR y Rb/c se logra determinar que este es rentable para el inversor
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Contenido
- INTRODUCCIONp. 10
- RESUMEN EJECUTIVOp. 13
- OBJETIVOSp. 14
- 2.1. OBJETIVO GENERALp. 14
- 3. REFERENTE TEORICO Y CONCEPTUALp. 15
- 4. MODULO DE MERCADOp. 16
- 4.1. PRODUCTOp. 16
- 4.2. USOS DEL PRODUCTOp. 16
- 4.3. PRODUCTOS SUSTITUTOS Y/O COMPLEMENTARIOSp. 16
- 4.4. CONSUMIDOR FINALp. 17
- 4.5. DELIMITACIÓN GEOGRÁFICAp. 17
- 4.6. ANÁLISIS DE LA DEMANDAp. 18
- 4.6.1. Cálculo del tamaño de la muestrap. 18
- 4.6.2. Instrumento para recolectar la informaciónp. 19
- 4.6.3. Análisis de los resultadosp. 19
- 4.6.4. Análisis de la demandap. 18
- 4.6.5 Proyección de la demanda actualp. 21
- 4.7. ANÁLISIS DE LA OFERTAp. 22
- 4.7.1. Proyección de la ofertap. 23
- 4.8. DEMANDA EXISTENTE (INSATISFECHA)p. 23
- 4.9 ANALISIS DE PRECIOSp. 24
- 4.10 CANALES DE COMERCIALIZACIÓNp. 25
- MODULO TÉCNICO Y ORGANIZACIONALp. 26
- 5.1. TAMAÑO DEL PROYECTOp. 26
- 5.2. LOCALIZACIÓNp. 27
- 5.2.1. Macrolocalizaciónp. 27
- 5.2.2. Microlocalizaciónp. 28
- 5.3. DISTRIBUCIÓN EN PLANTAp. 28
- 5.4. MÁQUINARIA Y EQUIPOSp. 29
- 5.5 PROCESO DEL SERVICIO PRESTADOp. 29
- 5.6 NATURALEZA JURÍDICAp. 31
- 5.7 MISIÓNp. 31
- 5.8 VISIÓNp. 31
- 5.9 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESAp. 32
- 6. MÓDULOS DE IMPACTO SOCIAL, ECONÓMICO Y AMBIENTALp. 38
- 7. MODULO FINANCIEROp. 40
- 7.1 INVERSIONESp. 40
- 7.3 CALCULO PRECIO DE VENTA Y PUNTO DE EQUILIBRIOp. 49
- 7.4 PROYECCIONES FINANCIERASp. 50
- 7.5 FLUJO DEL PROYECTOp. 52
- 7.5 EVALUACION FINANCIERAp. 53
- 8. FUENTES DE FINANCIACIÓNp. 54
- CONCLUSIONESp. 55
- RECOMENDACIONESp. 56
- BIBLIOGRAFIAp. 57
- ANEXOSp. 58
- ANEXO 1 Y 2 ANÁLISIS DE LA ENCUESTAp. 58
- ANEXO 3 REGLAMENTO DE LA EMPRESAp. 65
- Tabla 1 Datos de Consumo – Elaboracion Propia datos de la encuestap. 20
- Tabla 2 Proyección de la demanda - Elaboración propia datos de la encuestap. 22
- Tabla 3 Analisis de la oferta - Elaboracion Propiap. 23
- Tabla 4 Proyeccion de la oferta - Elaboracion propiap. 23
- Tabla 5 Demanda Insatisfecha – Elaboración propiap. 23
- Tabla 6 Analisis de precios - Elaboracion propia datos tomados del entornop. 24
- Tabla 7 Tanaño del proyectop. 26
- Tabla 8 Macrolocalizacionp. 27
- Tabla 9 Microlocalizacionp. 28
- Tabla 10 Manual de funciones gerentep. 33
- Tabla 11 Manual de funciones Secretariap. 34
- Tabla 12 Manual de funciones Asesor Contablep. 35
- Tabla 13 Manual de funciones Jefe de cocinap. 36
- Tabla 14 Manual de fiunciones Mesero - Elaboracion propiap. 36
- Tabla 15 Inversiones en obras Físicasp. 40
- Tabla 16 Maquinaria y equipop. 40
- Tabla 17 Inversión en muebles y enseresp. 41
- Tabla 18 Gastos Preoperativasp. 41
- Tabla 19 Costo de mano de obrap. 42
- Tabla 21 Costo de Materiales usadosp. 43
- Tabla 22 Costo de servicios primer año de operaciónp. 43
- Tabla 23 Gastos Por Depreciaciónp. 44
- Tabla 24 Pago al personal administrativop. 44
- Tabla 26 Otros Gastos Administrativosp. 45
- Tabla 27 Gastos de Ventap. 45
- Tabla 28 Amortización de gastos diferidosp. 45
- Tabla 29 Distribución de costos y gastosp. 46
- Tabla 30 Programa de inversiones fijasp. 47
- Tabla 31 Calculo Capital de trabajop. 47
- Tabla 32 Programa de inversiónp. 48
- Tabla 33 Valor Residualp. 48
- Tabla 34 Flujo neto de inversionesp. 48
- Tabla 35 Presupuesto de ingresosp. 50
- Tabla 36 Presupuesto de costos de producciónp. 50
- Tabla 37 Presupuesto de gastos de administraciónp. 51
- Tabla 38 Presupuesto de Gastos de Ventasp. 51
- Tabla 39 Presupuesto de costos de ventasp. 51
- Tabla 40 Flujo neto de operaciónp. 52
- Tabla 41 Flujo neto del proyectop. 52
- Tabla 42 Evaluación Financiera del proyectop. 53
- Ilustración 1 Canal de Comercializaciónp. 25
- Ilustración 2 Distribución en planta - elaboración propiap. 28
- Ilustración 3 Flujograma del proceso – elaboración propiap. 30
- Ilustración 4 Organigrama de la empresa - elaboración propiap. 32
- Ilustración 5 Imagen Corporativa y esloganp. 37