El sistema proteolítico calpaina en la tenderización de la carne: Un enfoque molecular.

Coria, María S.; Carranza, Pedro G.; Palma, Gustavo A.

HAJ. Revista MVZ · 2018

El sistema proteolítico calpaina en la tenderización de la carne: Un enfoque molecular.

Coria, María S. · Carranza, Pedro G. · Palma, Gustavo A.

Solo ficha. El repositorio marca este trabajo como «Acceso abierto»: el PDF no es público, así que aquí no hay texto para leer. Ver la ficha en el repositorio.

Palabras clave

Bovinae Bovinos marcadores moleculares Molecular Markers Tenderness terneza

Handle: Unicórdoba/ucordoba/5930
Acceso: Acceso abierto
Texto: no disponible
Tipo: Artículo de revista
Título
Escuela: H.A. Revistas
Departamento
Sede: sin dato
Idioma: español

Citar

APA 7

Coria, M. S., Carranza, P. G., y Palma, G. A. (2018). El sistema proteolítico calpaina en la tenderización de la carne: Un enfoque molecular. Universidad de Córdoba. https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5930

ICONTEC

CORIA, María S., CARRANZA, Pedro G., y PALMA, Gustavo A. El sistema proteolítico calpaina en la tenderización de la carne: Un enfoque molecular. Montería: Universidad de Córdoba, 2018. Disponible en: https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5930

BibTeX

@article{coria2018,
  author = {Coria, María S. and Carranza, Pedro G. and Palma, Gustavo A.},
  title = {{El sistema proteolítico calpaina en la tenderización de la carne: Un enfoque molecular}},
  publisher = {Universidad de Córdoba},
  year = {2018},
  url = {https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5930}
}

Armada con los datos del repositorio: revísala antes de entregarla. Para citar una página, ábrela en el lector.