Ciencias Administrativas · 2022
Creación de una empresa productora y comercializadora de leche de coco sabor natural y marisco empacada al vacío, para la preparación de alimentos en el municipio de Lorica
El consumo de productos naturales se ha convertido en tendencia en los últimos años en los mercados del mundo, son cada vez más las personas que prefieren adquirir productos que cuiden su salud y que sean responsables con el medio ambiente; entre estos productos se encuentra la leche extraída del coco. Una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. En todo el mundo, las dietas insalubres y la falta de actividad física están entre los principales factores de riesgo para la salud. El aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y el cambio en los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios. Actualmente, las personas consumen más alimentos hipercalóricos, grasas, azúcares libres y sal/sodio; por otra parte, muchas personas no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética, como por ejemplo cereales integrales. El coco es uno de los alimentos recomendados para mejorar la salud (OMS, 2018).
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Contenido
- A. INTRODUCCIÓNp. 13
- B. RESUMEN EJECUTIVOp. 16
- C. MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUALp. 17
- 1. Marco teóricop. 17
- 1.1 Generalidades del Cocop. 17
- 1.2 Leche de Cocop. 17
- 1.3 Emprendimientop. 18
- 1.4 Creación de empresasp. 18
- 1.4 industria alimentariap. 18
- 2. Marco conceptualp. 20
- C. MÓDULO DE MERCADOp. 22
- 1. Productop. 22
- 1.1 Características técnicasp. 23
- 1.2 Usosp. 23
- 1.3 Beneficiosp. 23
- 1.4 Productos sustitutosp. 24
- 1.5 Productos complementariosp. 25
- 2. Consumidor finalp. 25
- 2.1 Segmentación de mercadop. 25
- 2.2 Características socioculturalesp. 25
- 3. Delimitación del área geográficap. 26
- 4. Analisis de la demandap. 27
- 4.1 Diseño muestralp. 27
- 4.2 Calculo de la demanda actualp. 28
- 4.3 Proyección de la Demandap. 31
- 5. Análisis de la ofertap. 31
- 5.1 Calculo de la oferta actualp. 32
- 5.2 Proyección de la Ofertap. 32
- 6. Análisis de preciosp. 33
- 6. Canales de comercializaciónp. 34
- 7. Imagen del productop. 34
- 8. Estrategias de publicidadp. 35
- E. MODULO TÉCNICO Y ORGANIZACIONALp. 36
- 1. Tamaño del proyectop. 36
- 2. Localizaciónp. 36
- 2.1 Macrolocalizaciónp. 37
- 2.2 Macrolocalizaciónp. 37
- 3. Distribución en plantap. 39
- 4. Proceso de producciónp. 40
- 5. Naturaleza jurídica de la empresap. 42
- 6. Misiónp. 43
- 7. Visiónp. 43
- 8. Organigramap. 44
- 9. Manual de funcionesp. 44
- F. MÓDULO DE IMPACTO SOCIAL, ECONÓMICO Y AMBIENTALp. 53
- G. MÓDULO FINANCIEROp. 55
- 1. Inversiones Fijasp. 55
- 2. Inversiones diferidasp. 56
- 3. Distribución de costosp. 56
- 4. Punto de equilibriop. 60
- 4.1 Costo variable unitariop. 61
- 4.2 Precio de venta unitariop. 61
- 5. Calculo del capital de trabajop. 63
- 6. Flujo neto de inversiónp. 63
- 7. Proyecciones financierasp. 65
- 8. Flujo neto de operaciónp. 66
- 9. Flujo neto del proyectop. 67
- 10. Evaluación financierap. 70
- H. FUENTES DE FINANCIACIÓNp. 71
- I. CONCLUSIONESp. 72
- J. RECOMENDACIONESp. 74
- K. BIBLIOGRAFÍAp. 75
- L. ANEXOSp. 80
- 1. Analisis de resultados de la investigación de mercadosp. 80
- 2. Reglamento interno de trabajop. 86
- Tabla 1 ¿Utiliza el Coco para la preparación de sus comidas y bebidas?p. 28
- bebidas?p. 29
- dispuesto a comprar mensual?p. 29
- Tabla 4 Frecuencia mensualp. 30
- Tabla 5 Proyección de la demanda actualp. 31
- Tabla 6 Proyección de la oferta actualp. 33
- Tabla 7 Análisis de preciosp. 33
- Tabla 8 Macrolocalizaciónp. 37
- Tabla 9 Macrolocalizaciónp. 38
- Tabla 10 Manual de funciones gerentep. 44
- Tabla 11 Manual de Funciones Secretaria administrativap. 45
- Tabla 12 Manual de funciones Jefe de producciónp. 47
- Tabla 13 Manual de funciones Operariosp. 48
- Tabla 14 Manual de funciones Bodeguerop. 49
- Tabla 15 Manual de funciones Jefe de marketing y ventasp. 50
- Tabla 16 Manuel de funciones Auxiliar de marketing y ventasp. 51
- Tabla 17 Manual de funciones Contador publicop. 52
- Tabla 18 Inversión en Maquinaria y equipop. 55
- Tabla 19 Inversión de muebles y enseresp. 55
- Tabla 20 Inversiones en activos intangiblesp. 56
- Tabla 21 Costo de mano de obrap. 56
- Tabla 22 Costo de servicios - primer año de operaciónp. 57
- Tabla 23 Gastos por depreciaciónp. 57
- Tabla 24 Remuneración al personal administrativop. 58
- Tabla 25 Otros gastos administrativosp. 59
- Tabla 26 Gastos de ventap. 59
- Tabla 27 Amortización de gastos diferidosp. 59
- Tabla 28 Distribución de costosp. 59
- Tabla 29 Capital de trabajop. 63
- Tabla 30 Inversión en capital de trabajop. 63
- Tabla 31 Programa de inversión fija del proyectop. 63
- Tabla 32 Programa de inversiónp. 64
- Tabla 33 Valor residual de activosp. 64
- Tabla 34 Flujo neto de inversionesp. 64
- Tabla 35 Presupuesto de ingresosp. 65
- Tabla 36 Presupuesto de costo de producciónp. 65
- Tabla 37 Presupuesto de gastos de administraciónp. 66
- Tabla 38 Presupuesto de gastos de ventasp. 66
- Tabla 39 Presupuesto de costos operacionalesp. 66
- Tabla 40 Flujo neto de operaciónp. 66
- Tabla 41 Flujo neto del proyectop. 67
- Tabla 42 Flujograma del proyectop. 68
- Tabla 43 Balance generalp. 68
- Tabla 44 Estado de resultadosp. 69
- Tabla 45 Evaluación financierap. 70
- Grafico 1 ¿Utiliza el Coco para la preparación de sus comidas y bebidas?p. 80
- diabetes y al cuidado del corazón?p. 80
- y bebidas?p. 81
- empacada la vacío?p. 81
- de Leche de Coco empacada al vacío?p. 82
- dispuesto a comprar semanalmente?p. 82
- Grafico 7 ¿Qué importancia le da a su salud?p. 83
- Grafico 8 ¿Qué características en particular le gustaría que posea este producto?p. 83
- Grafico 9 ¿Qué lugar considera idóneo para la adquisición de este producto?p. 84
- Grafico 10 ¿Por qué medio de comunicación preferiría conocer sobre el producto?p. 84
- Grafico 11 ¿Por qué no llevaría este producto a su casa?p. 85
- compraría?p. 85
- Ilustración 1 Presentación del productop. 22
- Ilustración 2 Mapa de Loricap. 26
- Ilustración 3 Canales de comercializaciónp. 34
- Ilustración 4 Logo de la empresap. 34
- Ilustración 6 distribución en plantap. 39
- Ilustración 7 Proceso de producciónp. 40
- Ilustración 8 Organigramap. 44