Evaluación del ácido ascórbico en el  Metabolismo de tres variedades de tomate Lycopersicon esculentum mill,  durante la postcosecha

Pinzón Fandiño, Magda Ivonne; Giraldo Giraldo, Germán

KB. Bibliografía · 2002

Evaluación del ácido ascórbico en el Metabolismo de tres variedades de tomate Lycopersicon esculentum mill, durante la postcosecha

Pinzón Fandiño, Magda Ivonne · Giraldo Giraldo, Germán

El tomate (Lycopersicon esculentum. Mill), es uno de los frutos de mayor consumo a nivel mundial por su contenido nutricional, principalmente en vitamina C (ácido ascórbico) y por sus características organolépticas. Es usado como acompañante en ensaladas, sazonante y para la producción de zumos y pastas

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Handle: Uniquindío/20.500.14550/5990
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Tipo: Informe de investigación
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Sede: Armenia
Idioma: español
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Pinzón Fandiño, M. I., y Giraldo Giraldo, G. (2002). Evaluación del ácido ascórbico en el Metabolismo de tres variedades de tomate Lycopersicon esculentum mill, durante la postcosecha. Universidad del Quindío. https://hdl.handle.net/20.500.14550/5990

ICONTEC

PINZÓN FANDIÑO, Magda Ivonne y GIRALDO GIRALDO, Germán. Evaluación del ácido ascórbico en el Metabolismo de tres variedades de tomate Lycopersicon esculentum mill, durante la postcosecha. Armenia: Universidad del Quindío, 2002. 16 p. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14550/5990

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