Ciencias Agroindustriales - Ingeniería de Alimentos · 2024

Seguimiento Y Verificación De Los Procedimientos De Calidad En La Empresa Avidesa De Occidente S.A (Mac Pollo), Según La Legislación Vigente

Este trabajo se realizó con el fin de garantizar el cumplimiento de los procedimientos de calidad en la empresa Avidesa de Occidente S.A, los cuales están estipulados por los entes reguladores que garantizan y controlan la calidad e inocuidad de todo producto alimentario hasta su destino final. Dando solución a inconvenientes presentados por malas prácticas de manufactura, mal manejo de la unidad de frio de los vehículos transportadores, despacho de producto. Además, por medio de procedimientos internos como lo son el seguimiento riguroso de la unidad de frio, preenfriamiento y pruebas de frio de los vehículos transportadores encargados de cargar y descargar producto, la verificación y control de temperaturas de los productos descargados, el plan de limpieza y desinfección de vehículos e instalaciones, las buenas prácticas de manufactura a los operarios y tripulación y verificación de producto empacado el cual este en buenas condiciones, se garantizó la calidad e inocuidad de los productos de tal forma que se siga satisfaciendo esa necesidad nutricional a todos los consumidores.