Ciencias Agroindustriales - Ingeniería de Alimentos · 2024

Estudio De Las Condiciones Higiénico-Sanitarias Para La Conservación De Alimentos Del I.C.B.F En Las Comunas 4 Y 7 De Armenia: Un Enfoque De Seguimiento Y Evaluación

El suministro de alimentos por parte del ICBF en las comunas 4 y 7 de Armenia es crucial para garantizar la nutrición y salud de la población infantil (0- 2 años de edad). Sin embargo, existía una preocupación acerca de las condiciones higiénico sanitarias en las que se conservaban y suministraban estos alimentos, en especial las frutas, las cuales eran entregadas en estados de maduración avanzados e inclusive no aptas para el consumo, lo que comprometía la salud de los niños atendidos. Por lo tanto, fue necesario realizar un estudio exhaustivo para identificar y evaluar los posibles riesgos asociados con estas condiciones, con la finalidad de implementar medidas efectivas de mejora y asegurar la adecuada conservación de los alimentos suministrados en las Unidades de Servicio presentes en las comunas 4 y 7 de la ciudad de Armenia, Quindío.