Tecnología eficiente para obtener líquidos alimenticios concentrados funcionales

Universidad de La Sabana

Tecnologías Disponibles · 2017

Tecnología eficiente para obtener líquidos alimenticios concentrados funcionales

Universidad de La Sabana

Descripción: Dispositivo y proceso para la concentración de fluidos que combina la técnica de crio concentración en película y bloque, que provee equipos más simples, económicos y aplicables a diferentes escalas. Al usar bajas temperaturas permite preservar la calidad del producto a nivel fisicoquímico, funcional y sensorial.

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Handle: Unisabana/10818/31168
Acceso: Acceso abierto
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Tipo: Patente
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Escuela: VISION - OTRI
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Sede: sin dato
Idioma: español
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Sabana, U. D. L. (2017). Tecnología eficiente para obtener líquidos alimenticios concentrados funcionales. Universidad de La Sabana. https://hdl.handle.net/10818/31168

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SABANA, Universidad de La. Tecnología eficiente para obtener líquidos alimenticios concentrados funcionales. Chía: Universidad de La Sabana, 2017. 1 p. Disponible en: https://hdl.handle.net/10818/31168

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