DISEÑO INDUSTRIAL · 2022
Uso de caplao pack (residuos de cacao y de plátano producidos en la agroindustria) para el diseño de elementos utilitarios/contenedores
Para avanzar en la solución del problema global del uso del plástico de origen del petróleo, específicamente los plásticos de un solo uso, este proyecto de grado plantea el uso del biocompuesto obtenido a partir del reciclaje de residuos provenientes de la agroindustria del cacao y del plátano, desarrollado en la convocatoria interna 3233, estudio integral de coproductos de plátano y cacao para el desarrollo de compuestos biobasados con posible aplicación en utensilios alimentarios de un solo uso, en la cual se han involucrado investigadores del Programa de Diseño Industrial e Ingeniería de Materiales. En este estudio, dicho biocompuesto ha sido denominado por parte de las investigadoras como “CAPLAO PACK”, teniendo en cuenta su composición. El presente trabajo involucra estrategias de sostenibilidad tales como: economía circular (reintegrando los residuos al ciclo de vida productivo y extensión de la vida útil), las 3Rs, denominación de origen (mejorando la calidad de vida de los campesinos, el reconocimiento a los productores que se dedican al cultivo del cacao y plátano y el cacao como cultivo de paz), además, se genera la visibilidad del “cacao fino y de aroma” como un superalimento. Todo esto permite generar un valor agregado a los residuos agroindustriales, en este caso específico, con propuestas de empaques/contenedores/exhibidores de la industria de los chocolates en Colombia, diseñados a partir de un material con características de biodegradabilidad y reemplazando a los plásticos de origen fósil. Este proyecto apunta a la creación de empaques, secundario y terciario con la sugerencia de un material adecuado para el empaque primario. Igualmente se diseña un segundo uso del empaque con propuestas de usos alternativos.
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Contenido
- 2.1 Formulación del problemap. 15
- 2.2 Justificaciónp. 15
- Colombiap. 17
- 3.2 Pilares conceptualesp. 17
- 3.3 Utensilios alimentarios de un solo usop. 19
- 3.4 Biocompuestosp. 20
- 3.5 Manejo de residuos del cacao y aplicación tecnológicap. 21
- 3.5.1 Disposición final de los desechos del cacaop. 21
- 3.6 Sustitución de polímerosp. 21
- 3.7 Sector del empaquep. 22
- 3.8 Caracterización del chocolate según su porcentaje de cacaop. 25
- 3.9 El cacao cultivo de pazp. 26
- 3.10 Estrategias de financiaciónp. 26
- 3.11 Calidad de vida productores de cacaop. 27
- 4.1 Objetivo General:p. 28
- 4.2 Objetivos específicosp. 28
- 6.2 Encuestap. 35
- 10.1 Conceptualizaciónp. 43
- 10.1.2 Estudio de casop. 46
- 10.2 Desarrollo Creativop. 47
- 10.2.1 Alternativas de diseño empaque secundariop. 48
- 10.2.2 Prototipos empaque secundariop. 51
- 10.2.3 Alternativas para permitir la reutilización - empaque secundariop. 54
- 10.2.4 Prototipos empaque terciariop. 56
- 10.2.5 Alternativas para permitir la reutilización - empaque exhibidorp. 57
- 12.1 Empaque terciariop. 58
- 12.2 Empaque secundariop. 61
- 16.1 Visita a productores de cacao y plátano sector Bocas del Palo, Jamundíp. 82
- Ambiente, 2018)p. 19
- Figura 3. Presentación de empaques de chocolates……………………p. 22
- Figura 7. Exportaciones de cacao en el año 2010. Fuente: (Campo Robledo & Herrera, 2012)p. 32
- Figura 9. Chocolates en empaques rígidos ……………..……………………………………………p. 34
- Figura 11. Mapa de empatía……………………………………... ………………………….………p. 44
- Figura 14. Alternativa de diseño 2………………………………………………………...…………p. 49
- Figura 15. Cremallera de alternativa de diseño 2………………………………………………….…p. 50
- Figura 16. Experiencia de inmersión de alternativa 2…………………………………………..……p. 50
- Figura 18. Prueba de usabilidad del empaque secundario………………………………………..…p. 51
- Figura 19. Segundo prototipo de empaque secundario……………………………….…...…………p. 52
- Figura 20. Segundo prototipo de empaque secundario con mecanismo de T……………………..…p. 53
- Figura 21. Alternativa de diseño 1, segundo uso de empaque secundario…………….……...………p. 53
- Figura 22. Alternativa de diseño 2, segundo uso de empaque secundario……………………………p. 54
- Figura 24. Alternativa de diseño 4, segundo uso de empaque secundario……....……………………p. 54
- Figura 29. Etiqueta empaque terciario………………………………………………………………p. 58
- Figura 30. Tiro y retiro de empaque terciario……………………………………………..…………p. 59
- Figura 32. Visualización del producto (empaques terciario y secundario)p. 60
- Figura 34. Concepto protección, empaque secundario (mecanismo T)p. 61
- Figura 48. Diseño de la barra de chocolate…………………………………………………………p. 68
- Figura 50. Proceso de elaboración matriz y molde para barras de chocolates……………………..…p. 68
- Figura 51. Matriz y molde creados para barras de chocolates………………………………………p. 69
- Figura 52. Área de aplicación de la fuerza (empaque terciario)p. 69
- Figura 54. Estudio de desplazamiento………………………………………………………………p. 70
- Figura 56. Distribución del factor de seguridad en color azul del empaque terciario………………p. 71
- Figura 58. Gráfico comparativo de límite elástico entre BDR y POLIESTIRENO…………………p. 72
- Figura 62. Interacción usuario - empaque secundario………………………………………………p. 80
- Figura 63. Interacción usuario - barra de chocolate…………………………………………………p. 80
- Tabla 1. Tipos de chocolate y porcentaje de cacao.……………………………………………….…p. 26
- Tabla 2. Metodología.…………………………………………………………………………….…p. 29
- Tabla 4. Productos colombianos de consumo final con contenido de cacao …………………p. 31
- Tabla 5. Clasificación de material para empaques de chocolates importados.………………………p. 33
- Tabla 9. Products Design Specification (Empaque secundario)p. 41
- Tabla 10. Products Design Specification (Empaque secundario)p. 42
- Tabla 11. Modelo canvas……………………………………………………………………………p. 45
- Tabla 14. Desarrollo de marca para el estudio de caso………………………………………………p. 46
- seguridad……………………………………………………………………………………………p. 71
- Tabla 18. Procesos de producción……………………………………………………………………p. 77