ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS · 2024
Diseño de un plan de mejoramiento para el área de producción de productos Safraquim, ubicada en Santiago de Cali, para el periodo 2023-2024
El área de producción de una empresa es una pieza fundamental para su existencia, sin productos se pierde la capacidad de generar ingresos y aspirar al desarrollo, por tal razón se realizó una asesoría y consultoría a una microempresa colombiana llamada productos Safraquim, que lleva varios años en el sector alimenticio, dentro de las problemáticas abordadas en la asesoría estaban la dificultad para cumplir con los pedidos en los tiempos propuestos, devoluciones de producto, horarios informales y paradas en la producción. No existía un trabajo aplicable para la problemática de esta empresa, por lo cual se realizó valiéndose de los recursos teóricos disponibles para la carrera de administración de empresas y otras fuentes de información con base científica, para el diseño de un plan de mejoramiento, con una metodología de investigación cuantitativa y contextualización basada en la investigación descriptiva, lo cual culmino con la realización de propuestas argumentadas y la implantación de una idea de modelo de mejora continua en la organización para el área de producción, dejando abierta la posibilidad de investigación para las otras áreas.
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Contenido
- INTRODUCCIÓNp. 11
- PROBLEMA DE INVESTIGACIÓNp. 12
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAp. 12
- SITUACIONES PROBLEMASp. 12
- Observaciones para el área 1 y 2:p. 13
- Observaciones para el área 3:p. 15
- Observaciones del área 4:p. 16
- FORMULACION DEL PROBLEMAp. 18
- ANTECEDENTESp. 19
- JUSTIFICACIÓNp. 22
- OBJETIVO GENERALp. 23
- OBJETIVOS ESPECÍFICOS:p. 23
- MARCOS DE REFERENCIAp. 24
- MARCO TEORICOp. 24
- MARCO LEGALp. 28
- MARCO CONTEXTUALp. 29
- METODOLOGÍAp. 33
- MARCO LOGICO DEL PROYECTOp. 35
- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESp. 37
- PRESUPUESTO DEL PROYECTOp. 39
- OBJETIVO 1:p. 40
- DIAGNÓSTICO DE LA ORGANIZACIÓNp. 40
- Conclusión del objetivo 1:p. 58
- OBJETIVO 2p. 59
- PRODUCCIÓN Y OPERACIONESp. 59
- Estrategias para la gestión de proveedores:p. 59
- Estrategias para la planificación de la producción:p. 60
- maquinaria:p. 60
- HERRAMIENTAS PARA CERRAR BRECHASp. 61
- BALANCED SCORECARDp. 61
- GESTIÓN DE OPERACIONESp. 63
- OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLEp. 69
- CRITERIOS DE SELECCIÓN DE LAS METODOLOGÍASp. 70
- OBJETIVO 3:p. 74
- PLAN DE MEJORAMIENTOp. 74
- BALANCED SCORECARDp. 61
- GESTIÓN DE OPERACIONESp. 63
- Estrategias para la planificación de la producción: ...oocccooonnccccccccp. 60
- OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLEp. 69
- CONCLUSIONESp. 90
- RECOMENDACIONESp. 92
- REFERENCIASp. 93
- ANEXOSp. 97
- Figura 1. Plano de la empresap. 13
- Figura 2. Árbol de problemas área 1 y 2p. 14
- Figura 3. Árbol de problemas área 3p. 16
- Figura 4. Árbol de problemas área 4p. 18
- Figura 5. Línea de tiempo, historia de la empresap. 32
- Figura 6. Tabla de resultados DOFAp. 48
- Figura 7. BSC adaptado con las subáreas de producciónp. 63
- Figura 8. Matriz adaptación del Balanced scorecardp. 76
- Figura 9. Diagrama de flujo de procesos de la empresap. 79
- Figura 10. Ruta críticap. 80
- Figura 11. Distribución desde centro de trabajo hasta bodegap. 86
- Tabla 1. Marco lógico del plan de mejoramientop. 35
- Tabla 2. Periodo de ejecución, febrero-juliop. 37
- Tabla 3. Periodo de ejecución, agosto-enerop. 38
- Tabla 4. Periodo de ejecución, febrero-mayop. 38
- Tabla 5. Presupuesto del autor del plan de mejorap. 39
- Tabla 6. Cuestionario 1p. 41
- Tabla 7. Cuestionario 2p. 43
- Tabla 8. Cuestionario 3p. 45
- Tabla 9. Cuestionario 4p. 46
- Tabla 10. Resumen de las respuestas y análisis por subáreap. 49
- Tabla 11. Preguntas orientadas según el ciclo PHVAp. 50
- Tabla 12. Resumen de respuestas según DOFAp. 53
- Tabla 13. Estrategias cruzadas DOFAp. 55
- Tabla 14. Comparación y elección de las metodologíasp. 71
- Tabla 15. Modelo Balanced scorecardp. 77
- Tabla 16. Caracterización de la capacidad de producciónp. 81
- Tabla 17. Historial de galones pedidos por saborp. 84
- Tabla 18. Capacidad de bodega principalp. 86
- Tabla 19. Capacidad de bodega auxiliarp. 87
- problema formuladop. 97
- Colombia (2023),p. 105
- Dólar-Colombia (2023),p. 106