CREACIÓN DE EMPRESA PARA PRESTAR SERVICIOS DE FORMACIÓN EN VENTAS

Y ATENCIÓN AL CLIENTE, DIRIGIDA A RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE

MONTERÍA

TRABAJO DE GRADO

CREACIÓN DE EMPRESAS

RESPONSABLES:

KELY JOHANA SUAREZ QUINCHOA

KATTY KARINA MOLINA MOGOLLON

ASESOR:

RAMÓN B. BUELVAS SIERRA

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, JURÍDICAS Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN EN FINANZAS Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

MONTERÍA, CÓRDOBA

21 DE FEBRERO DEL 2023

Índice A.

Introducción .......................................................................................................... 9 B.

Resumen ejecutivo .............................................................................................. 10

1.

Portafolio de Servicios: ....................................................................................... 10

1.1

Servicios Diagnósticos: Identificación de problemáticas internas de la empresa 10

1.2

Servicios De Formación y Capacitación ............................................................. 10 C.

Descripción y Formulación del Problema ........................................................... 11

1.

Descripción del Problema ................................................................................... 11

1.1

Formulación del Problema .................................................................................. 15 D.

Justificación ......................................................................................................... 16 E.

Objetivos ............................................................................................................. 21

1.

Objetivo General ................................................................................................. 21

2.

Objetivos Específicos .......................................................................................... 21 F.

Metodología ........................................................................................................ 22 a) Instrumentos de investigación ............................................................................. 23 b) Fuentes de obtención de datos ............................................................................. 24 G.

Módulo de Mercado ............................................................................................ 25

1.

Matriz de 5 Fuerzas de Porter ............................................................................. 25

2.

Producto o Servicio. ............................................................................................ 26

2.1

Características técnicas. ...................................................................................... 26

2.2

Usos ..................................................................................................................... 27 2.2.1 Aplicación y seguimiento de estrategias. ............................................................ 27 2.2.2 Evaluación de resultados por períodos. ............................................................... 27

2.3

Beneficios ............................................................................................................ 27

2.4

Productos Complementarios ............................................................................... 28 2.4.1 Servicios de Community Manager ...................................................................... 28

3.

Consumidor Final. ............................................................................................... 28

3.1

Segmentación de Mercado .................................................................................. 28

3.2

Mapa de Empatía ................................................................................................. 30

3.3

Características socioculturales ............................................................................ 30

4.

Delimitación Área Geográfica ............................................................................ 31

5.

Análisis de Demanda ........................................................................................... 32

5.1

Diseño Muestra. .................................................................................................. 32

5.2

Validación del instrumento. ................................................................................ 33

5.3

Cálculo de la Demanda Actual. ........................................................................... 36

5.4

Proyección de la Demanda .................................................................................. 37

6.

Análisis de la Oferta ............................................................................................ 38

6.1

Cálculo de la Oferta Actual. ................................................................................ 38

7.

Análisis de precios. ............................................................................................. 38

8.

Canales de Comercialización .............................................................................. 39

9.

Imagen del Producto/Servicio ............................................................................. 40

9.1

Logo .................................................................................................................... 40

9.2

Eslogan ................................................................................................................ 40

10.

Estrategia de Publicidad ...................................................................................... 41 H.

Módulos técnico y organizacional....................................................................... 42

1.

Tamaño del proyecto ........................................................................................... 42

2.

Localización ........................................................................................................ 42

2.1

Macro localización .............................................................................................. 42

2.2

Micro localización ............................................................................................... 43

3.

Distribución en Planta ......................................................................................... 45

4.

Proceso de producción o prestación del servicio ................................................ 47

5.

Naturaleza jurídica .............................................................................................. 47

6.

Misión.................................................................................................................. 48

7.

Visión .................................................................................................................. 48

8.

Organigrama ........................................................................................................ 49

9.

Manual de Funciones .......................................................................................... 50 I.

Módulo de Impacto Social y Económico ............................................................ 53 J. Modulo financiero .................................................................................................... 55

1.

Inversiones fijas................................................................................................... 55

2.

Inversiones Diferidas........................................................................................... 57

3.

Inversiones en el Capital de trabajo .................................................................... 57

4.

Distribución de Costos ........................................................................................ 58

5.

Punto de Equilibrio.............................................................................................. 63

6.

Capital de Trabajo ............................................................................................... 64

7.

Flujo neto de inversión ........................................................................................ 64

8.

Proyecciones Financieras .................................................................................... 65

9.

Flujo Neto de Operación ..................................................................................... 66

10.

Flujo Neto de Plan de Negocio ........................................................................... 67

11.

Evaluación Financiera ......................................................................................... 67

1.1

VPN ..................................................................................................................... 68

1.2

Tasa Interna de Retorno ..................................................................................... 69

1.1

Costo beneficio .................................................................................................... 69

12.

Fuentes de Financiación ...................................................................................... 70 J.

Conclusiones ....................................................................................................... 72 K.

Recomendaciones ................................................................................................ 73 L.

Referencias .......................................................................................................... 74 M.

Anexos ................................................................................................................. 78

1.

Análisis de Resultado de la Investigación de Mercado ....................................... 78

2.

Reglamento Interno de Trabajo ........................................................................... 82

Lista de Tabla Tabla 1 Datos Cálculo Demanda ..................................................................................... 36 Tabla 2 Cálculo de la Demanda Actual ........................................................................... 37 Tabla 3 Tamaño del Proyecto .......................................................................................... 42 Tabla 4 Macro Localización ........................................................................................... 43 Tabla 5 Micro localización .............................................................................................. 44 Tabla 6 Inversiones en Terreno y Obras Físicas .............................................................. 55 Tabla 7 Maquinaria y Equipo........................................................................................... 55 Tabla 8 Inversiones en Muebles y Enseres ...................................................................... 56 Tabla 9 Inversión en Activo Intangible............................................................................ 57 Tabla 10 Costo Mano Obra .............................................................................................. 57 Tabla 11 Gastos Servicios Públicos – Primer Año .......................................................... 58 Tabla 12 Gastos por Depreciación ................................................................................... 59 Tabla 13 Costo Mano de Obra ......................................................................................... 60 Tabla 14 Otros Gastos Administrativos ........................................................................... 60 Tabla 15 Gastos de Venta ................................................................................................ 61 Tabla 16 Amortización de Gastos Diferidos .................................................................... 61 Tabla 17 Distribución de Costos ...................................................................................... 62 Tabla 18 Punto de Equilibrio ........................................................................................... 63 Tabla 19 Calculo de Capital de Trabajo........................................................................... 64 Tabla 20 Inversiones en el Capital de Trabajo ................................................................. 64 Tabla 21 Flujo neto de Inversiones .................................................................................. 64 Tabla 22 Programa de Inversión fijo para el Proyecto..................................................... 65

Tabla 23 Inversiones en el Capital de Trabajo ................................................................. 65 Tabla 24 Valor Residual de Activos ................................................................................ 65 Tabla 25 Flujo Neto de Operación ................................................................................... 66 Tabla 26 Flujo Neto del Proyecto .................................................................................... 67 Tabla 27 Presupuesto de Gastos de Administración ........................................................ 67 Tabla 28 Presupuesto de Ventas y Gastos ....................................................................... 68 Tabla 29 Presupuesto de Costos Operacionales ............................................................... 68 Tabla 30 Valor Presente Neto .......................................................................................... 68 Tabla 31 Tasa Interna de Retorno .................................................................................... 69 Tabla 32 Indicador de Costo Beneficio............................................................................ 69 Tabla 33 Composición Fuentes de Financiación ............................................................. 70 Tabla 34 Pregunta 1 ......................................................................................................... 78 Tabla 35 Pregunta 2 ......................................................................................................... 79 Tabla 36 Pregunta 3 ......................................................................................................... 79 Tabla 37 Pregunta 4 ......................................................................................................... 80 Lista de Ilustración Ilustración 1 Matriz las 5 fuerzas de Porter ..................................................................... 25 Ilustración 2 Mapa de Empatía ........................................................................................ 30 Ilustración 3 Mapa Geográfico Montería ........................................................................ 31 Ilustración 4 Encuesta - Pregunta 1 ................................................................................. 34 Ilustración 5 Encuesta - Pregunta 2 ................................................................................. 34 Ilustración 6 Encuesta - Pregunta 3 ................................................................................. 35 Ilustración 7 Encuesta - Pregunta 4 ................................................................................. 35

Ilustración 8 Imagen Corporativa .................................................................................... 40 Ilustración 9 Eslogan ....................................................................................................... 40 Ilustración 10 Plano Distribución Planta ......................................................................... 46 Ilustración 11 Proceso de Prestación de servicio ............................................................ 47 Ilustración 12 Organigrama ............................................................................................. 49

Lista Graficas Grafica 1 Pregunta 1 ........................................................................................................ 78 Grafica 2 Pregunta 2 ....................................................................................................... 79 Grafica 3 Pregunta 3 ........................................................................................................ 80 Grafica 4 Pregunta 4 ........................................................................................................ 81

A. Introducción El proyecto de creación de empresas emprendido, se materializará a través de un proceso investigativo en el campo comercial y empresarial de la ciudad de Montería, desarrollado en el sector gastronómico, enfocado en los establecimientos de servicio gastronómicos completos, que permitirá crear una empresa llamada CREANDO TALENTOS, cuya razón social desarrollará su actividad comercial brindando servicios de: 1) Diagnósticos y 2) Soluciones de tipo formativo y de estrategias comerciales, diseñados para atender el equipo humano, los proceso logísticos y la infraestructura física de dichos establecimientos, entendiendo ante todo la especificidad que desemboca en un trato distintivo y profundizado de acuerdo al caso que se presente, esto con el fin de brindar las mejores y más adecuadas soluciones frente a los requerimientos que presente cada establecimiento. CREANDO TALENTOS no generaliza las necesidades de cada comerciante o empresario, sino que, de forma específica garantizará orientación y soluciones especializadas para competir en el mercado de la ciudad de Montería.

B. Resumen ejecutivo CREANDO TALENTOS es una empresa que tiene como actividad comercial principal, prestar servicios de formación, capacitación, así como realizar diagnósticos y soluciones comerciales a restaurantes y establecimientos gastronómicos de servicio completo, en las áreas de ventas, atención al cliente y mercadeo.

Este portafolio de servicios pensado para fortalecer las llamadas 7 P´s del Marketing: Personal, Producto, Precio, Plaza, Promoción, Procesos y Presentación, busca ofrecerle a las empresas herramientas que permitan generar mayores rentabilidades junto con el crecimiento reputacional positivo necesarios para sus clientes perciban el valor agregado que los ponga en el top of mind del mercado de los consumidores, estos servicios van direccionados a todos los empresarios del sector de restaurantes y establecimientos gastronómicos de la ciudad que buscan nuevas oportunidades de crecimiento y consolidación comercial.

1. Portafolio de Servicios:

1.1 Servicios Diagnósticos: Identificación de problemáticas internas de la empresa

● Servicio al cliente en mesa y/o buffet.

● Presentación e imagen gastronómica.

● Gestión y Análisis de PQRSF para la toma de decisiones.

● Mejoras en infraestructura y diseño del establecimiento.

1.2 Servicios De Formación y Capacitación

● Formación en ventas y servicio al cliente.

● Capacitación en etiqueta y protocolo.

● Desarrollo de proceso de inducción y reinducción en área de ventas.

● Capacitación en gestión administrativa y logística.

C. Descripción y Formulación del Problema

1. Descripción del Problema

Se empieza por describir a la luz de ley, lo que se especifica en el artículo 87 de la ley 300 de 1996 definiendo que: “los establecimientos gastronómicos, bares y similares son aquellos cuya actividad económica esté relacionada con la producción, servicio y venta de alimentos y/o bebidas para consumo y que podrán prestar otros servicios complementarios” esto para dar adecuado contexto sobre el tipo de negocios al cual va dirigida la actividad comercial de

CREANDO TALENTOS.

El desarrollo comercial de los restaurantes colombianos se ha visto afectado en diversas oportunidades por la poca conexión que siente el comensal con el asesor gastronómico que representa al establecimiento, a menudo esta es una de las razones por las cuales el cliente lo descalifica como una opción para satisfacer sus necesidades alimenticias. Acevedo (2017) menciona que invertir en la atención al cliente y el atraerlos o recuperarlos, es la mejor manera de tomar ventaja ante el cliente mismo, ya que los seres humanos al ser emocionales y sociales dependen de la manera como el entorno se desarrolla hacia y alrededor de ellos. A menudo los dueños o gerentes no enfrentan problemas comunes, independiente mente de su especialización, ubicación, jornada, especie o tipo de clientes, uno de ellos es la carta; a menudo las cartas presentan un arma de doble filo en el cliente, puesto que si la carta cargada de productos va a representar para el cliente confusión al momento de verla y si por el contrario es una carta más corta; representa para el cliente una falta de productos o poca variedad del restaurante. Por otro lado, los autores indican que la contratación y capacitación de personal

representa el segundo problema con más dificultad, a menudo se tiende a contratar personal equivocado lo que provoca consigo una alta tasa de rotación laboral en los restaurantes y daños irremediables en el servicio al cliente, afectando la base de clientes actuales las futuras (Usieto,

2022).

En cuanto a los procesos como tal, los restaurantes son agobiados por diferentes aspectos, pero, el más común y representativo, es el de servicio al cliente, el acto de atender las necesidades de una persona se vuelve un elemento que puede afectar de manera prolongada a la empresa en el caso que no se satisfaga las necesidades del cliente, a veces, no solo suele ser la necesidad de llevar a la mesa un plato o una bebida, también es la instrucción, los conocimientos e historia que brinda el asesor de acuerdo al producto que está vendiendo. Moll (2022) expone las problemáticas que desencadena la explotación de un trabajador, el bienestar de un trabajador traduce a la empresa bienestar colectivo, pero por el contrario lleva consigo problemas como pésima atención al cliente, platos mal elaborados y presentados, ruidos y ambiente inadecuado para la tranquilidad del cliente, Mise and place mal elaborado etc. Todos estos inconvenientes se vuelven repetitivos y desencadenan otros problemas que derivan de la función, ya que un Mise And Place mal elaborado traerá retraso en los platos e inmediatamente se traducirá en un mal servicio al cliente, como producto de estas situaciones, lo convencional sería que el cliente, al tener una queja, se dirigiese a administración para manifestar su inconformidad, pero en nuestra era, vertiginosa, ágil y tecnológica, es más fácil exponer la queja a través de redes sociales públicas, esto es un bache, una mancha que queda en el historial del restaurante, en este sentido, Santos (2021) afirma que el 90,0% de las personas que visitan restaurantes se guían por los buenos comentarios o calificaciones que tienes en sitios en

Instagram, Facebook, o Google, este último representa un gran indicador para las referencias hacia nuevos y potenciales clientes.

La anterior es una de las tantas y distintas situaciones que aquejan a los restaurantes, Castañeda (2022) indaga y comunica las denuncias más representativas hechas en redes sociales: en primer lugar, están los platos y utensilios sucios representan un 76,0% de los problemas más comunes que expresan los clientes en las plataformas de internet, este autor continúa con la parte de la higiene de los baños, que aunque no todos los restaurantes prestan este servicio, los que cuentan con él, presentan mal estado, abarcando un 73%, el servicio al cliente más allá de satisfacer necesidades de productos va más allá de ello y es la interacción con el cliente, el 72% de los clientes afirman haber sentido un trato descortés por parte del personal, en esta misma línea de idea tenemos la presentación del personas que con un 67% tiende a presentarse en los establecimientos. Desde otro ángulo está la comida o bebida a una temperatura incorrecta con un 66,0% de participación, como también las equivocaciones en la comida servida o entregada al cliente con un 62,0%, la presión que tiende a ejercer el mesero para que el cliente coma más rápido representa un 61,0%, de manera similar tenemos el retiro del plato con un 59,0%.Las incongruencias entre el menú y el platillo recibido con un 54,0%, El servicio de atención lento representa el 51,0%, propina ya incluida sin el consentimiento previo un 50,0%, como también los cálculos equivocados en la cuenta con el 48,0%, ubicación de la mesa cerca de un baño o cocina 38,0%, buscar mesero y que se encuentre en el celular en un 30,0%, tener que pedir nuevamente lo solicitado 27,0% y por último la amabilidad extrema, innecesaria e incómoda con un 24,0%.

Así mismo, y como en los demás renglones de la economía, el sector gastronómico desde el punto de vista laboral, se ha vuelto más exigente frente a los conocimientos y cualificaciones

que debe tener el empleado, pues estos no son considerados como un cúmulo de saberes o habilidades, sino que es la capacidad de proceder, intervenir y resolver situaciones inesperadas; de ahí, nace la necesidad de evaluar las competencias del personal, sin embargo, aunque el trabajador cuente con las exigencias requeridas por la empresa, en muchas ocasiones son dichas organizaciones las que no cumplen con las expectativas que tienen los trabajadores lo que genera que se presente un nivel alto de rotación de personal (Salas et al, 2012). Desde otro punto de vista Prieto (2013), expresa que a medida que se presentan dificultades en la permanencia laboral en una empresa, se debe indagar en la causas de la deserción del personal, donde generalmente, estas se encuentran directamente relacionadas con el desconocimiento y participación en las estrategias organizacionales, además de la carencia de motivación y satisfacción del trabajador, lo cual a mediano y largo plazo influye en el compromiso y sentido de pertenencia por parte del trabajador hacia la empresa. En la actualidad uno de los principales y grandes retos que enfrentan las empresas en su posicionamiento y permanencia en el mercado es el poder consolidar claramente los aspectos técnicos y humanos. Como se mencionó anteriormente el personal es el recurso más importante en una organización, pero también es el que representa mayor complejidad en su tratamiento, pues impacta directamente en la estabilidad y productividad de la empresa (Domínguez, 2015). CREANDO TALENTOS trabajará no solo en formar, sino también para generar nuevos y reafirmar aprendizajes y conocimientos adquiridos a través de jornadas de capacitaciones para sus asesores gastronómicos, atendiendo la importancia categórica y la pertinencia de ver la capacitación como una inversión para su capital humano; debe dejarse atrás la idea antigua y errónea de que era inútil y costosa, plantear el entrenamiento de los individuos que trabajan en una organización.

1.1 Formulación del Problema

Teniendo presente las situaciones descritas ¿Cuál será el portafolio de servicios más adecuado para determinar la oferta de servicios de formación y soluciones comerciales en ventas, y atención al cliente a prestar a los restaurantes y establecimientos gastronómicos de la ciudad de Montería?

D. Justificación Frank & Littlewood (2006), indican que la globalización y los avances tecnológicos han fomentado un crecimiento constante en la economía de los países, generando el surgimiento de nuevas empresas, que contribuyen a la generación de nuevos empleos y métodos de trabajos más eficientes y productivos; esto contribuye no solo al crecimiento de la economía de los países, si no, que ha influido en las empresas ya existentes, puesto que estas se enfrentan a nuevos retos, debido al cambio en el ritmo del mercado, pues este debe suplir la demanda y oferta que tiene el público, además se encuentra sujeto a las necesidades y expectativas de los clientes; hacer frente a estas necesidades es un reto constante de las empresas para lo cual es necesario alinear todas las operaciones de manera eficiente y eficaz, no olvidando la importancia que tiene el capital humano.

Tal como lo afirma Prieto (2013), el capital humano es uno de los factores más importantes para una organización. además, está directamente ligado a la competitividad y productividad, por lo que cada día invierten más en sus estrategias, condiciones laborales, clima organizacional y en las diferentes variables que conforman la organización; de estas últimas dependen de que el trabajador se sienta satisfecho y motivado laboralmente, lo que influye directamente en su desempeño laboral; Chiavenato (2011) por otra parte, afirma que el capital humano influye en diversos aspectos, desde las características propias de las personas hasta llegar a la conducta del mercado laboral. Por lo que es fundamental evaluar y supervisar constantemente un factor tan esencial para la dinámica de la organización como la rotación de personal y lograr con ello la retención de los trabajadores.

La constante evolución de la demanda y concepción del valor, lleva a los restaurantes a trabajar cada día en mejorar sus procesos; la atención al cliente es un servicio que busca que el

personal cuente con los conocimientos, la experiencia, control sobre el producto que vende o bien sea la capacidad de vender un servicio adicional al cliente, y por la parte organizacional que sea permanente en la empresas, teniendo en cuenta que la sociedad gira entorno a la actividad laboral, donde el éxito de una empresa depende de su estabilidad en el mercado y para ello es importante que tanto empleadores como colaboradores trabajen entre sí para lograr objetivos comunes, he de ahí que las empresas se enfoquen en que sus colaboradores se encuentren satisfechos y promuevan continuamente un buen ambiente laboral, ya que, este es un elemento de suma importancia que encamina a los colaboradores a llevar al éxito a las compañías y contribuye a que exista una menor rotación de personal dentro de las organizaciones. Del mismo modo, la evolución del mercado también ha ocasionado un aumento en las exigencias, demandas y conocimiento del personal, lo que ha generado que en muchas ocasiones que las organizaciones dejen de lado la gestión adecuada del talento humano, factor que produce que los colaboradores perciban un desinterés por parte de su empleador, ocasionando niveles de desmotivación, insatisfacción laboral, falta de sentido de pertenencia, lo cual conlleva al aumento de la rotación del personal y ausentismo laboral, factores que producen una disminución de la productividad que se encuentra asociada a las variables organizacionales de la empresa como el ambiente laboral en que se desenvuelven los colaboradores.

Es por ello, que el talento humano se debe de ver como un activo más en la empresa, el cual necesita un mantenimiento e inversión, refiriéndonos a esto como capacitaciones y actividades de formación y desarrollo de los conocimientos laborales; Ferreira & Porto (2018), expresan la necesidad de observar el comportamientos de los trabajadores para determinar su rendimiento, desarrollo y acciones, esto con el fin de encaminar el personas a un mejoramiento

continuo de las condiciones de los individuos que en ella trabajan, se refiere aquí a la constante capacitación.

Calderón (2004) menciona que la capacitación es concebida como una respuesta a la falta de personal calificado, al creciente y acelerado proceso de los cambios organizacionales, a la necesidad de contar con personal preparado y al imperante reto que tiene el hombre como tal y ser social. Reza (2010) afirma que para las empresas es muy importante capacitar a su personal, ya que gracias a ello aumentan la eficiencia y la productividad, tanto para la empresa como para sus trabajadores. en realidad, no existen desventajas considerables al capacitar al personal, a pesar de que los costos en algunas ocasiones son elevados, no son comparables con las ganancias que obtienen las empresas y los trabajadores, ya que les permite alcanzar los estándares de calidad, en la producción, seguridad y bienestar, tanto para la empresa como para el trabajador. Según Rodríguez (2017), la importancia de la capacitación radica en lo siguiente:

1.

Ayuda a la organización, conduce a una mayor rentabilidad y fomenta actitudes hacia el logro de los objetivos organizacionales.

2.

Ayuda al individuo, da lugar a que el trabajador interiorice y ponga en prácticas las variables de motivación, realización, crecimiento y progreso.

3.

Ayuda a las relaciones en el grupo de trabajo, fomenta la cohesión en los grupos de trabajo mediante la mejora de las comunicaciones entre grupos e individuos. Gordon (2000), explica la importancia que hoy se le otorga al factor humano, tanto que se le considera la clave del éxito de una empresa y la gestión de recursos humanos es percibida como la esencia de la gestión empresarial. De tal forma que, en la actualidad, sin desconocer la importancia y la necesidad de todos los elementos en el funcionamiento de la organización, no

existe punto de comparación en lo que respecta al elemento humano. Son las personas las que le dan vida a la organización y de ellos depende el éxito o fracaso de esta, son las que hacen la economía de un país, y son ellas, por lo tanto, los verdaderos factores del progreso. Según Chiavenato (2007) “la capacitación es el proceso educativo de corto plazo, aplicado de manera sistemática y organizada, por medio del cual las personas adquieren conocimientos, desarrollan habilidades y competencias en función de objetivos definidos”, en su libro hace mención de acuerdo a el nacional industrial Conference Board de Estados Unidos, la finalidad de la capacitación es ayudar a los empleados de todos los niveles a alcanzar los objetivos de la empresa, al proporcionarles la posibilidad de adquirir el conocimiento, la práctica y la conducta requerida por la organización, Algunos beneficios de la capacitación para las empresas son:

● Aumenta la rentabilidad de la empresa.

● Eleva la moral del personal.

● Mejora el conocimiento de los diferentes puestos y, por lo tanto, el desempeño ● Crea una mejor imagen de la empresa.

● Facilita que el personal se identifique con la empresa.

● Mejora la relación jefe-subordinados.

● Facilita la comprensión de las políticas de la empresa.

● Proporciona información sobre necesidades futuras de personal a todo nivel. ● Ayuda a solucionar problemas.

● Facilita la promoción de los empleados.

● Incrementa la productividad y calidad del trabajo.

● Promueve la comunicación en la organización.

Con lo expuesto anteriormente, se puede justificar la importancia de las capacitaciones laborales y la formación del personal, esto genera un servicio distintivo al cliente ya que el empleado capacitado se siente con el entorno y las capacidades adecuadas para enfrentar al cliente en la dinámica de convencimiento emocional al momento de adquirir un producto o servicio, es importante indicar, que no solo es convencimiento también es establecer un vínculo de fidelidad con el cliente, donde éste cuente con todos los factores que busca en un restaurante; excelente servicio al cliente, establecimiento cómodo y seguro, gastronomía distintiva asesores capacitados.

De acuerdo a Becker & Gerhart (1996), la ventaja competitiva de las organizaciones está estrechamente vinculada a la formación y gestión de su talento humano; es claramente evidente que para el funcionamiento de este y más proyectos, se necesita de las personas y sus capacidades, dignificando cada una de ellas; de manera complementaria Dolan, Cabrera, Jackson & Schuler (2007), expresan que la estabilidad del personal en el cargo y la formación recibida aseguran el desarrollo de las habilidades sin interrupciones.

E. Objetivos

1. Objetivo General

Crear una empresa para ofrecer servicios de formación y soluciones comerciales de ventas y atención al cliente, en restaurantes y establecimientos gastronómicos de servicio completo en la ciudad de Montería.

2. Objetivos Específicos

En coherencia con el objetivo general, se desarrollarán los siguientes objetivos específicos, los cuales abarcaran en su orden y de manera estratégica el desarrollo de los módulos de mercado, técnico-organizacional y financiero, los objetivos son:

● Determinar el mercado y los atributos que lo componen, así como los requerimientos

comerciales adecuados para llevar a cabo el desarrollo del negocio.

● Definir los requerimientos técnicos necesarios y la estructura administrativa adecuada para

el desarrollo del negocio.

● Estimar la viabilidad financiera y los recursos necesarios para llevar a cabo el desarrollo

del negocio.

F. Metodología Cada trabajo requiere de la investigación, y es prioridad de los autores que el objeto de estudio de la investigación vaya encaminado con el método de investigación y que los resultados posean correcta representación de los procesos investigativos, como también la exactitud y confiabilidad de sus resultados. Para ello es fundamental que el investigador escoja el método más ordenado, secuencial, didáctico, puntual y asertivo que den respuestas a las incógnitas planteadas en la formulación del problema de la investigación, como también cumplir con los objetivos y expectativas planteadas en el desarrollo de la investigación. Según (Campo, 2010, como se citó en Cárdenas, 2016) el diseño metodológico consiste en llevar a la práctica los pasos generales del método científico de la investigación, es planificar las actividades propias de las fuentes de investigación, donde se organizará y coordinará el tipo de preguntas, estructura, delimitación y canal de la investigación; generando así hipótesis, como también se definen los objetivos y el tipo de método que se intentará seguir. Se identifican los aspectos metodológicos de esta investigación como la identificación de la prestación de servicio de formación soluciones diagnósticas comerciales y atención al cliente en restaurantes y establecimientos gastronómicos de la ciudad de Montería. Para ello, se abordó una investigación de tipo descriptiva como metodología para la ejecución del proyecto, acompañado de la encuesta y la entrevista como técnicas para la recolección de información, Siendo lo más indicado para lograr mayor eficiencia en la obtención de información y presentación de resultados con alto grado de confiabilidad.

Bavaresco (2013), dice que la investigación descriptiva va hacia la búsqueda de aquellos aspectos que se desea conocer y se pretende obtener respuesta a través de una serie de mecanismos consensuados donde se pueda obtener respuesta y a través de sus resultados poder

describir y analizar sistemáticamente sus características. Asimismo, Martínez (2020), indica que el método descriptivo se reduce al entorno de una investigación cualitativa, y que en este tipo de investigaciones es más importante entender la información de la población estudiada, en lugar de indagar sobre las distintas relaciones de causa y efecto de las decisiones tomadas por la población muestra.

La investigación descriptiva ayuda a detallar, controlar y analizar los resultados de una manera más eficiente y eficaz, a su vez presenta mayor comodidad para la persona encuestada ya que puede desarrollar fácilmente la tarea en su zona de confort, garantizando datos honestos y de calidad. Por otra parte, se encuentra la facilidad del acceso a esta herramienta de manera gratuita e ilimitada. Para finalizar, es importante hacer énfasis que la investigación descriptiva contribuye a la toma de decisiones a través del análisis estadístico de los datos, ayudando así a direccionar mejor el servicio de la empresa en base a datos sólidos y actualizados.

a) Instrumentos de investigación

En este caso se utilizó el método de investigación descriptiva, apoyados en la herramienta que proporciona el uso de la encuesta, para obtener información; se realizó una serie de preguntas dirigidas a una muestra poblacional compuesta por a un grupo de empresas del sector de restaurantes y establecimientos gastronómicos de la ciudad de Montería, estas encuestas se desarrollaron por medio de la plataforma de Google, y se distribuirán por vías de correo electrónico y a través de mensajería por WhatsApp, donde se proyectó y se buscó por diferentes medios conocer la importancia se las opiniones sobre el interés y la pertinencia de los diferentes servicios de asesorías y soluciones formativas para el cliente, a su vez determinar capacidad de compra, y estimar la existencia de competencia, entre otras.

b) Fuentes de obtención de datos

Las fuentes de investigación con las que conto el proyecto son de tipo primaria y secundaria, las que permitieron la recopilación de información necesaria para el análisis de la incorporación de servicios de capacitación en los restaurantes. En primera instancia se encuentran las fuentes secundarias que permitieron y proporcionaron información para efectuar la revisión bibliográfica. Para ello se recurrió a la indagación en libros, documentos, revistas y a consultar en las diferentes bases de datos como Redalyc, Scielo, Proquest, Esco y Science que permitieron profundizar en los conceptos y teorías que son requeridos para el desarrollo del análisis de la incorporación de servicios de capacitación en los restaurantes, adicionalmente se recurrió al análisis de tesis o trabajos de grados que se encuentren en la misma dirección de estudio del presente trabajo.

La fuente de información primaria, fue suministrada directamente por las empresas encuestadas, a través de un cuestionario que enviado a el área administrativa, gerencial, contaduría o en el caso oportuno los dueños de establecimientos para la recopilación de datos claves acerca del apoyo que le brindan en la actualidad a sus empresas en materia de capacitación y formación laboral, a su vez CREANDO TALENTOS, pretende conocer el presupuesto que estarían dispuestos a cubrir las empresas con el fin de brindar asesorías y capacitaciones de servicio al clientes en restaurantes y establecimientos gastronómicos, ya que la capacitación laboral se debe ver como una inversión al capital humano y no como un gasto, el acto de brindar un excelente servicio al cliente es un factor que fideliza al consumidor y lo vuelve más constante

G. Módulo de Mercado CREANDO TALENTOS, es una empresa que presta servicios de formación en ventas y servicio al cliente para restaurantes y establecimientos gastronómicos de la ciudad de Montería, nuestros servicios presentan estándares bastantes dinámicos y adaptables a cada entorno de restaurantes que requiera nuestros servicios.

1. Matriz de 5 Fuerzas de Porter

Ilustración 1 Matriz las 5 fuerzas de Porter Nota. Fuente de elaboración propia (2022)

2. Producto o Servicio.

La fidelización de los clientes es el problema más recurrente para las empresas que se dedican al servicio gastronómico, con frecuencia esto ocurre debido a la mala atención o por la falta de conocimientos y estrategias por parte del personal en el área de ventas y atención al cliente, como también por la ausencia de herramientas formativas y técnicas proporcionadas por el empleador. Esto ocasiona la rotación del personal, la baja rentabilidad, poco flujo de clientes y cierre de locales. Gracias a las administraciones locales de la ciudad, Montería ha vendido avanzando en materia de inversión y apertura de restaurantes, lo que la ayudado a estar en constante crecimiento, surgiendo cada vez nuevos proyectos emprendedores y demás. Pero también se puede notar el contraste de esto con la apertura de nuevos locales que cierran al poco o mediano tiempo de ser inaugurados, se cree que uno de los puntos más relevantes es la falta de fidelización de los clientes. CREANDO TALENTOS busca mitigar este efecto negativo a través de sus servicios, en la captación y solución de los problemas en ventas y atención al cliente, y a su vez ayudar a restaurantes consolidados, a mejorar sus ventas y servicio al cliente ofreciendo paquetes de capacitación, diagnósticos, y soluciones formativas.

2.1 Características técnicas.

El estudio de viabilidad técnica busca analizar una forma más eficiente para la generación del producto o servicio, lo que quiere decir que prevé los medios para que el servicio se plasme en una realidad con el contorno. Este estudio es fundamental, ya que son los clientes quienes se encontrarán en la disposición de invertir el dinero en la oferta de los servicios de CREANDO TALENTOS. En el estudio de mercado tiene la intención de analizar el perfil del cliente, su proyección, los hábitos de consumo, las preferencias, los comportamientos, las capacidades de pago. Este último, con el objetivo de obtener cierta información para transformar y construir la

proyección de la demanda, la cual se implementará como fuente principal del ingreso de los fondos. El estudio de mercado será la base de este proyecto de creación de empresa, debido a que estaciona de manera integral la necesidad del producto o servicio en la sociedad, mercado, población, consumidor o cliente (Fuentes, 2019).

2.2 Usos

2.2.1

Aplicación y seguimiento de estrategias.

Es prioritario la prestación de servicios de formación, capacitación, así como realizar diagnósticos y soluciones comerciales a restaurantes y establecimientos gastronómicos de servicio completo, en las áreas de ventas, atención al cliente y mercadeo.

2.2.2

Evaluación de resultados por períodos.

Este portafolio de servicios pensado para fortalecer las llamadas 7 P´s del Marketing: Personal, Producto, precio, plaza, Promoción, procesos y presentación, busca ofrecerle a las empresas herramientas que permitan generar mayores rentabilidades junto con el crecimiento reputacional positivo necesarios para sus clientes perciban el valor agregado que los ponga en el top of mind del mercado de los consumidores, estos servicios van direccionados a todos los empresarios del sector de restaurantes y establecimientos gastronómicos de la ciudad que busca nuevas oportunidades de crecimiento y consolidación comercial.

2.3 Beneficios

Los servicios de CREANDO TALENTOS tendrán la finalidad de brindar mejores procesos internos en la atención al cliente en restaurantes y establecimientos gastronómicos, cabe resaltar que estos procesos internos retribuyen considerablemente en el ambiente externo de la empresa, ya que generan una mejor imagen tanto física como social de la organización. Estos

procesos se llevarán a cabo con un equipo de profesionales expertos en atención al cliente y satisfacción de necesidades gastronómicas y de servicio al cliente, el enfoque no solo se realiza con el cliente, también está con los procesos internos de ambiente laboral, herramientas de trabajo y direccionamientos de personal. Además de ello, cuenta con una ventaja exclusiva y competitiva de estar sumergidos en un contexto demográfico donde se puedan brindar servicios que aporten al emprendimiento, conocimiento y entendimiento cultural sobre la calidad del servicio en restaurantes.

2.4 Productos Complementarios

En productos complementarios la empresa CREANDO TALENTOS estará vinculada y relacionada a capacidades y herramientas óptimas para brindar las mejores soluciones formativas en el área comercial y de servicio al cliente a restaurantes y establecimientos gastronómicos

2.4.1

Servicios de Community Manager Se brindará el servicio con profesionalismo, responsabilidad, se identificará por saber gestionar la marca y los valores agregados que la definen. Esto, creando relaciones estables, sostenibles y duraderas para fidelizar a los clientes.

3. Consumidor Final.

3.1 Segmentación de Mercado

CREANDO TALENTOS trabajará de manera presencial con el cliente. Su servicio se delimitará y se especificará en el sector del restaurante, brindándole a los clientes y a quienes deseen potencializar los negocios y emprendimientos en el sector de restaurante una calidad del servicio que sea impactante y genere resultados en sus negocios. El segmento se focalizará en la ciudad de Montería.

 Elementos. Empresa o innovadores que buscan implementar nuevas ideas a sus negocios  Alcance. Emprendedores, profesionales, técnicos, microempresarios, estudiantes, proyectos de negocio, planes de negocio, entre otros  Segmento específico. Emprendedores, empresarios, empresas constituidas con la necesidad de incorporar nuevos servicios o productos en su portafolio.  Limitaciones. Las limitaciones que enfrentaríamos serían los clientes que soliciten el servicio relacionado a recetas de platos para brindar en el restaurante.

3.2 Mapa de Empatía

A través de la herramienta que brinda el mapa de empatía, se realiza la descripción del cliente potencial del presente proyecto.

Ilustración 2 Mapa de Empatía Nota. Fuente de elaboración propia (2022)

3.3 Características socioculturales

Nuestro grupo de asesores estará 100% capacitado para emitir y otorgar un servicio que esté brindando los servicios bajo los principios de necesidad con cliente, haciéndole saber que el emprendimiento es la solución a los diversos problemas que puede enfrentar una persona común en materia económica.

4. Delimitación Área Geográfica

La región seleccionada para la investigación e implementación de la empresa de Soluciones Diagnósticas y Formativas CREANDO TALENTOS tendrá como área de desarrollo la ciudad de Montería – Córdoba. A continuación, podemos observar algunos de los datos más relevantes de este municipio.

´´Montería es una ciudad del norte de Colombia. Es conocida por su cultura ganadera y los planchones (balsas techadas) que transportan a los pasajeros a través del río Sinú. El frondoso Parque Ronda del Sinú se extiende a lo largo del río, con senderos y monos, iguanas y perezosos. En el área norte del parque, se encuentra la torre El Mirador, con vista panorámica del río. En el centro de la ciudad, está la icónica Catedral de San Jerónimo´´. Nota. La imagen representa el mapa de la ciudad de Montería, del departamento de Córdoba Colombia. Tomado de Google Maps https://goo.gl/maps/CMvd9dVUYUKRtvHk6 Ilustración 3 Mapa Geográfico Montería

5. Análisis de Demanda

5.1 Diseño Muestra.

CREANDO TALENTOS posee un portafolio de servicios que se adecua a cada empresa con la finalidad de acoplarse a cada actividad social o ambiente laboral del cliente, es decir, nuestra empresa se fija en las necesidades individuales de cada cliente para llegar a la solución más certera; en la actualidad el sector gastronómico de la ciudad de Montería cuenta con la existencia de 6.854 empresas registradas activamente en la Cámara de Comercio de Montería (2022); todas ellas entran en la gama de clientes de CREANDO TALENTOS, no obstante, nuestro diseño muestral tendrá como registro de población aquellos establecimientos que se caractericen como clientes potenciales, a su vez tendremos en cuenta el crecimiento turístico de la ciudad y las empresas relacionadas a él. La cifra poblacional será las 1.036 empresas de la ciudad de Montería que cumplen los dos anteriores criterios.

Se comprende que la muestra es un subconjunto de la población; (Pineda, 1994) describe la población como un conjunto de personas u objetos de los cuales se desea conocer algo mediante una investigación, constituido en el universo bien sea por personas, animales, registros médicos, de nacimiento, muestras de laboratorio entre otros. Para calcular el tamaño de la muestra, se considera un muestreo de tipo probabilística y aleatorio representado en la siguiente formula.

Donde: 𝑛= 𝑁. 𝑍2 𝑥 𝑝 𝑥 𝑞 𝑒2 𝑥 (𝑁−1)+(𝑍2)𝑥 𝑝 𝑥 𝑞 n= Tamaño de la muestra Z = Desviación de la muestra (confianza)

P = Probabilidad a favor Q = Probabilidad de fracaso e = Error o margen de muestreo N = Población Reemplazamos Valores:

Desviación de la muestra (confianza) = 95% (1,96) Probabilidad a favor = 0,5 Probabilidad de fracaso = 0,5 Error o margen de muestreo = 0,07 Población = 1036 Al reemplazar los valores numéricos en la expresión matemática se obtiene la muestra poblacional.

𝑛=

(1036) (1.96)2 (0.5) (0.5)

(0.05)2 (1036 −1) + (1.962)(0.5)(0.5) = 281 Luego de obtener el resultado matemático procedemos al análisis de este, este valor nos indica que el número de encuestas a realizar deben ser 281. 5.2 Validación del instrumento.

CREANDO TALENTOS emplea como instrumento la recolección de información de la base de datos de la Cámara de Comercio de la ciudad de Montería, de la cual se tomaron 281 empresas comerciales del sector gastronómico a las cuales se les pidió realizar una encuesta mediante un formulario que fue enviado a través del correo electrónico de la plataforma de Google. Dicha encuesta contenía preguntas claves y puntuales para poder determinar la demanda del portafolio de servicios de CREANDO TALENTOS.

Ilustración 4 Encuesta - Pregunta 1

Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms Ilustración 5 Encuesta - Pregunta 2

Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms

Ilustración 6 Encuesta - Pregunta 3

Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms Ilustración 7 Encuesta - Pregunta 4

Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms

5.3 Cálculo de la Demanda Actual.

El cálculo de la demanda utiliza los siguientes indicadores como sustento de la investigación; el primero es el poblacional que indica el número de empresas asociadas a la demanda 1.036, como segundo criterio se presenta la muestra ya previamente calculada 281, en el tercer criterio está la tasa de crecimiento de la ciudad de Montería 1,4% (CYTY, 2017) con ayuda de los resultados de la tercera pregunta se puede deducir el lapso de tiempo que están dispuestos a cubrir los posibles clientes de CREANDO TALENTOS.

Luego de reunir los criterios procedemos a realizar los cálculos, se estableció una función entre la población y el número de respuestas del tercer ítem de la encuesta, este paso se realizó para extender los resultados de la muestra, procedemos a convertir las frecuencias en valores anuales, por último, se tabula los resultados de la respuesta de la pregunta tres y realizamos los cálculos matemáticos:

Tabla 1 Datos Cálculo Demanda Población

1036

Muestra

281

Tasa de crecimiento poblacional

1.42%

Nota. Fuente de elaboración Propia (2022)

Tabla 2 Cálculo de la Demanda Actual Bimensual Cuatrimestral Semestral N. N. A. D. E. E.

Otros

68%

13.2%

12.5%

4%

2%

704

136

129

41

20

4224

408

258

41

20

Total

4910

Nota. Fuente elaboración propia (2022) Luego de obtener los resultados según los criterios, los cálculos y el análisis de la tabla podemos concluir que la demanda anual de la población estudiada corresponde a 4.910, esto nos indica que los mercados monterianos requieren esa cantidad de servicios.

5.4 Proyección de la Demanda

La proyección de la demanda es el cálculo aritmético que permite determinar el comportamiento futuro de esta, el cual se realiza para tener el registro de la demanda a largo plazo, como también proporcionar una mejor perspectiva a la hora de tomar decisiones. Viene dada por la expresión matemática:

Df = Da (1+i) n Dónde:

Df = Demanda Final Da = Demanda Actual I = Índice de crecimiento de poblacional n = años proyectados

Reemplazando valores obtenemos.

Df = (4910) (1.42%+1) = 4980 Df = (4910) (1.42%+1)2 = 9960 Df = (4910) (1.42%+1)3 = 14939 Df = (4910) (1.42%+1)4 = 19918 Df = (4910) (1.42%+1)5 = 224000

6. Análisis de la Oferta

En la actualidad la ciudad de montería no cuenta con una firma que posea las mismas características de CREANDO TALENTOS lo que nos brinda la totalidad del mercado, no obstante, aclaramos que existen empresas que manejan dentro de su portafolio actividades que incentivan al trabajo en equipo dentro de otras, pero estas no van dirigidas a la formación personalizada del área de ventas y servicio al cliente para restaurantes, más bien, son como pausas activas dentro de los compañeros.

6.1 Cálculo de la Oferta Actual.

El cálculo de la oferta está relacionado con el análisis de esta, es decir no es necesario el uso de las matemáticas para ello, lo podemos inferir nuestra oferta sería la misma que nuestra demanda puesto que tenemos toda la plaza a nuestra disposición.

7. Análisis de precios.

A continuación, se mostrarán los precios hipotéticos de nuestra empresa. Estos valores se infirieron en base a lo respondido por nuestros clientes virtuales. Esta investigación se realizó en

pro del desarrollo de nuestros objetivos como empresa y a su vez teniendo en cuenta el campo de acción donde nos enfocaremos, estos precios se representan en predicciones anuales. Los resultados arrojados nos indican que el 43,4% de los encuestados están dispuestos a invertir anualmente $3.000.000 de pesos en sus empresas por servicios de capacitaciones en ventas. Ya que este valor se presenta como el precio con más tendencia, pensamos en crear un paquete de servicios ideal para él, siendo el más utilizado o vendido por CREANDO TALENTOS. En nuestro portafolio de servicios incluimos un paquete Premium el tendrá un precio estimado de $9.000.000 de pesos anuales, este sería el más completo de toda la compañía, este servicio se respalda en la sustentación de lo respondido por nuestros potenciales clientes en los cuales el 41% afirmó que estaría dispuesto a invertir 9.000.000 pesos anuales en sus empresas para mejorar su capacidad venta. Los otros valores que contemplar oscilan entre los 6 y

2 millones de pesos anuales, también se planea crear un paquete promocional para atraer

aquellos clientes que sean escépticos a la hora de invertir en la mejora de sus ventas.

8. Canales de Comercialización

La empresa CREANDO TALENTOS emplea un canal de comercialización directo con sus clientes, pero es de mayor ímpetu recordar que, aunque la organización funcione de manera virtual, los estudios de campo, diagnósticos, capacitaciones y demás, se llevarán a cabo en los establecimientos gastronómicos de los clientes. Siendo así un canal de comercialización directo al cliente sin necesidad de ningún intermediario que pueda obstaculizar el traslado y manejo de información importante de las empresas.

9. Imagen del Producto/Servicio

9.1 Logo

Nota. Fuente de elaboración propia (2022)

9.2 Eslogan

El eslogan será el mensaje que nos diferenciará de las demás empresas, y plasmará a nuestros clientes una visión de los objetivos que puede llegar a cumplir al contratar nuestros servicios. Con esta pequeña frase queremos invitar a los dueños, socios, gerentes etc… De los restaurantes de la ciudad de Montería a visionar las oportunidades que tendría para potencializar su restaurante.

Nota. Fuente de elaboración propia

Ilustración 8 Imagen Corporativa Ilustración 9 Eslogan

A través de este eslogan la empresa busca quedarse en la mente del dueño, administrador, socio o gerente de la organización. Recordando que siempre habrá una opción para ayudar a crecer su empresa, indicando que CREANDO TALENTOS es la empresa ideal que le dará esa oportunidad comercial para creer en su empresa, en el talento humano y todo lo que la conforma.

10. Estrategia de Publicidad

Para la publicidad de CREANDO TALENTOS se utilizará una estrategia mixta, en la cual se utilizarán canales convencionales como; Panfletos, vallas publicitarias en zonas industriales y comerciales de la ciudad de montería. Además de ello, se utilizará las redes sociales como canal principal para promover el servicio que brinda nuestro negocio, las plataformas que se utilizarán serán; Instagram, YouTube, LinkedIn, Tiktok.

H. Módulos técnico y organizacional

1. Tamaño del proyecto

Actualmente la demanda se encuentra en aproximadamente 303,789 usuarios requiriendo servicios en internet. Para hallar una dimensión de demanda de servicios de consultoría fue necesario tomar y captar como referencia los factores importantes como lo fueron los análisis de la demanda, análisis de precio y análisis del servicio y el contenido de nuestro portafolio a brindar.

Tabla 3 Tamaño del Proyecto

Horas de trabajo Servicio diario Servicio semanal Servicio mensual Servicio anual Asesor 1

8

5

30

120

1440

Asesor 2

8

5

30

120

1440

Asesor 3

8

5

30

120

1440

Total

24

15

90

360

4320

Nota. Fuente Elaboración propia (2022) En el cuadro anterior se pudo evidenciar que serán 3 asesores quienes brindarán al servicio. Estos tendrán un trabajo de 8 horas diarias. Estarán a cargo de al menos 5 tipos de servicios por día en cuanto a asesorías. Los servicios mensuales, los 3 deben tener un acumulado igual o superior de 30, en el mes, deberán alcanzar una totalización de servicios de al menos 120, y para periodicidades anuales, los servicios deben alcanzar 1440.

2. Localización

2.1 Macro localización

Como se menciona anteriormente, la empresa trabajará en toda la zona costera, de la región caribe. Sin embargo, ante la demanda de los servicios por parte de los usuarios en el futuro nos vemos obligados a emitir el servicio a toda la población regional y nacional.

Aumentando la planta productiva de empleo y adecuando los espacios de trabajo en medida de que vayan aumentando los clientes.

Tabla 4 Macro Localización Alternativas de localización

Factores relevantes

Peso asignado Esc. 0- 1 Montería Sincelejo Cartagena Calificación

0-100

Calificación ponderada Calificació n 0-100 Calificaci ón ponderada Calificació n 0-100 Calificación ponderada Económicos Zona local del consumidor

0,2

25

5

50

10

60

12

Canales de comunicación

0,1

45

5

38

3,8

68

6,8

Medios comunicativos

0,1

50

5

40

4

72

7,2

Zona locativa de proveedores

0,15

37

5,55

40

6

70

10,5

Dinámica de la economía

0,1

60

6

45

4,5

58

5,8

Costo de mano de obra

0,06

53

3,18

50

3

50

3

Culturales Hábitos de compra

0,15

50

7,5

45

6,75

70

10,5

Políticos Regulaciones especificas

0,04

35

1,4

50

2

55

2,2

Sociales Intereses del municipio

0,1

70

7

60

6

75

7,5

Total

1

45,13

46,05

65,5

Nota. Fuente elaboración propia (2022)

2.2 Micro localización

Su Micro localización será en la ciudad de Montería, específicamente en el Barrio el P5, Mogambo y centro. Para ello se tuvo en cuenta la zona norte, la zona céntrica, la zona sur, así como también influyeron los factores importantes como la disponibilidad locativa, el gasto por servicio público, la afluencia de los clientes, la posibilidad de seguridad y expansión.

Para realizar la selección de una forma imparcial el local donde operará, CREANDO TALENTOS se recurrirá a la técnica de selección y ponderación, que reúne los factores de grados y puntuación, Esta ponderación se realiza asignándose a cada factor, un valor en medición porcentual, dependiendo la importancia de la ubicación de la entidad; Esto, teniendo en cuenta la jerarquización de puestos laborales.

Tabla 5 Micro localización Factores Relevantes

BARRIO P5

MOGAMBO

CENTRO

Puntaje asignado Puntaje asignado Puntaje asignado Arriendo

20

20

20

Energía

20

20

20

Internet

15

15

15

Acceso A La Oficina

50

60

20

105

115

75

Nota. Fuente elaboración propia (2022) Los datos que arrojó la tabla fueron los siguientes  BARRIO P5: 105 puntos  MOGAMBO: 115 Puntos  CENTRO: 75 puntos A continuación, se mostrarán los procesos de la ponderación de las puntuaciones de factores de grados.

Selección de factores de grado:

● Costo de arrendamiento

● Costo de servicios públicos

● Impacto social

A continuación, se asignan tres grados por cada factor, como se observará en la siguiente segregación:

● Costo de arrendamiento de la sala operativa

Grado 1: Muy Costoso – Entre 2.500.000 y 3.000.000 Grado 2: Costoso – Entre 1.800.000 y 2.500.000 Grado 3: Económico – Entre 500.000 y 1.800.000

● Costo de servicios públicos

Grado 1: Muy Costoso – Entre 1.500.000 y 2.000.000 Grado 2: Costoso – Entre 1.000.000 y 1.500.000 Grado 3: Económico – Entre 300.000 y 1.000.000

3. Distribución en Planta

La estructura física representa el punto donde la empresa tendrá el inicio de sus planes de gestión y desarrollo. La empresa CREANDO TALENTOS trabajará de manera virtual, pero con una única oficina ubicada en un salón complementario, en este sitio la empresa tendrá las herramientas tecnológicas para el desarrollo de sus actividades, sólo contendrá los puestos de los trabajadores de manera operativa para que ellos concentradamente puedan brindar un servicio de calidad. Partiendo de lo anterior, se muestra su distribución: Tabla 4 Distribución Asesores en Planta Sección Área (Mts2) Oficina Asesor 1

3 x 4

Oficina Asesor 2

3 x 4

Oficina Asesor 3

3 x 4

Nota. Fuente de elaboración propia (2022)

Ilustración 10 Plano Distribución Planta

Nota. Fuente elaboración propia (2022)

4. Proceso de producción o prestación del servicio

Ilustración 11 Proceso de Prestación de servicio

Nota. Fuente de elaboración propia (2022)

5. Naturaleza jurídica

Para determinar la naturaleza jurídica, este negocio escogió el societario más flexible y popular en Colombia, que es la asociación de sociedades por acciones simplificadas (S.A.S). Actualmente es una de las formas y figuras jurídicas con menos requerimientos al momento de efectuar los trámites, el costo de estos es más económico que en la matrícula de las otras figuras.

El propósito es establecer los requerimientos dictaminados por la legislación (Ley No.1258 - 5 dic., 2008).

Artículo 2°: Personalidad jurídica: Las sociedades por acciones simplificadas, una vez ya estuviesen inscritas en el registro mercantil, construirá un formará una personería jurídica distinta a la de sus accionistas

6. Misión

La misión de la empresa CREANDO TALENTOS es contribuir al desarrollo y capacitación del capital humano de los restaurantes y establecimientos gastronómicos, con servicios de diagnósticos y soluciones formativas de servicio al cliente, utilizando conocimientos en estrategias de venta, publicidad, diseño digital, atención al cliente, etiqueta y protocolo en mesa, diseño de eventos etc. incrementando las ventas y marcando la diferencia ante el cliente.

7. Visión

La empresa CREANDO TALENTOS en el año 2024 será reconocida regionalmente como la empresa Monteriana número uno, en cuanto a conocimientos. Capacidades y herramientas óptimas para brindar las mejores soluciones formativas en el área comercial, y de servicio al cliente a restaurantes y establecimientos gastronómicos completos.

8. Organigrama

Nota. Fuente de elaboración propia (2022)

Ilustración 12 Organigrama

9. Manual de Funciones

Tabla 5 Manual Funciones Director - Asesor II

FORMATO

PERFIL Y DESCRIPCIÓN DE CARGOS

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Nombre del cargo:

Director – Asesor II Dependencia:

Gerencia Número de cargos:

2

Reporta a:

Socios Requisitos Mínimos Educación:

Profesional Administrador de empresas, ingeniería industrial, contaduría pública y/o carreras afines.

Experiencia:

2 años en cargo administrativo

Objetivo Principal Planear, dirigir, coordinar, supervisar y evaluar las diferentes actividades que se desarrollen en el interior de la empresa; siempre buscando el mayor beneficio y rentabilidad de la organización en pro de los objetivos organizacionales. Funciones del Cargo

● Representar legalmente a la empresa.

● Liderar y velar por el cumplimiento de los objetivos y valores organizacionales.

● Contribuir con eficacia y eficiencia al crecimiento económico y social de la empresa.

● Hacer cumplimiento de las políticas, reglamento interno, normas y procedimientos

empresariales en pro de los objetivos organizacionales.

● Custodiar los insumos y equipos de la empresa.

● Planear el marketing comercial de la organización.

● Dirigir y evaluar al personal laboral de la organización.

● Realizar acompañamientos como asesor a los diferentes clientes afiliados a la empresa.

● Realizar acompañamiento al Jefe de Asesoría en la toma de decisiones.

● Desarrollar informes financieros que ayuden a conocer el estado económico de la

empresa.

Nota. Fuente elaboración propia (2022)

Tabla 6 Manual de Funciones Feje de Asesoría - Asesor I

FORMATO

PERFIL Y DESCRIPCIÓN DE CARGOS

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Nombre del cargo:

Jefe de Asesoría – Asesor I Dependencia:

Administrativa Número de cargos:

2

Reporta a:

Director Requisitos Mínimos Educación:

Profesional o Tecnólogo en administración de empresas y áreas afines.

Experiencia:

1 año de experiencia en cargos similares.

Objetivo Principal Formular, dirigir, organizar, ejecutar y controlar los planes, programas y proyectos del área de asesoría que sean demandados por la organización, así como prestar los servicios de asesor principal. Velar por el cumplimiento de los requerimientos presentados por los clientes y a su vez estar a cargo y responsabilidad de los asesores o servicios complementarios contratados por la empresa.

Funciones del Cargo

● Direccionar, guiar y controlar el equipo de asesores de la empresa.

● Garantizar el cumplimiento de los requerimientos expuestos por los clientes.

● Trazar los lineamientos para la correcta prestación de asesorías.

● Distribuir las tareas correspondientes a cada asesor.

● Desarrollar las actividades que se llevarán a cabo posteriormente al plan de

Diagnostico Empresarial.

● Realizar informes de cumplimiento de actividades al director de la empresa.

● Cumplir con órdenes de delegación expuestas por su superior.

● Cumplir con las normas y objetivos expuestos en el RIT1

1 Reglamento Interno de Trabajo

Nota. Fuente elaboración propia (2022) Tabla 7 Manual de Funciones Asesor III

FORMATO

PERFIL Y DESCRIPCIÓN DE CARGOS

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Nombre del cargo:

Asesor III Dependencia:

Asesoría Comercial Número de cargos:

1

Reporta a:

Jefe Asesoría Requisitos Mínimos Educación:

Bachillerato Experiencia:

6 meses

Objetivo Principal Desarrollar, planificar, implementar las estrategias comerciales y de asesorías integrales propuestas por la organización para garantizar a sus clientes los óptimos resultados y el buen funcionamiento de la empresa.

Funciones del Cargo

● Promocionar los servicios de la empresa

● Realizar investigación de factores claves del cliente ante sus problemáticas.

● Manejar un canal de comunicación certero con sus jefes para conocer las inquietudes

de los clientes.

● Cumplir y representar ante sus actos el RIT

● Realizar asesorías, capacitaciones y presentar material de apoyo a las empresas

suscritas a la organización.

● Cumplir con las demás tareas y funciones asignadas por su jefe inmediato y que sean

de la competencia y naturaleza del cargo.

● Realizar acompañamientos de capacitaciones o charlas activas a las empresas en sus

establecimientos (cuando lo requiera)

● Cumplir oportunamente con las peticiones o inquietudes de los clientes.

Nota. Fuente elaboración propia (2022)

I. Módulo de Impacto Social y Económico

Las instituciones en su carácter privado, público y social elaboran proyectos para atender las necesidades, los problemas, o corregir fallos de tipo económico, social o ambiental. Una vez esto se ha diseñado. Este se implementa para atender el problema. (Becerril García, 2020).

Siguiente con las afirmaciones anteriores, se entiende que la empresa como una entidad mediadora de problemas y necesidades actuales, donde los usuarios buscan beneficiarse de un contexto vulnerable con la realización de sus actividades. Se busca entonces, construir y transformar la comunidad laboral en la atención al cliente en restaurantes, con precios asequibles, especializados en solucionar los problemas del contorno actual que sumerge a los emprendedores e innovadores. Teniendo en cuenta los factores que agudizan al comercio, se pretende por medio de las asesorías emitidas y otorgadas a los innovadores, generar un impacto de crecimiento económico para los restaurantes y establecimientos gastronómicos de la ciudad de montería, dado a que el crecimiento y la productividad generan aumento en el consumo y desempeño mejores técnicas de desempeño de la zona. Por consiguiente, se logrará elevar la calidad de vida de los pobladores.

Al tener a su disposición nuestros servicios de mayor demanda, se generará una estabilidad en la problemática y una estabilidad en materia financiero. Y por parte de lo social, habrá mayores ingresos que serán destinados en políticas internas para mejorar la prestación del servicio

El apoyo del análisis PESTAL (o PESTLE) es el instrumento de la planificación estratégica, para definir el contexto de impacto de la empresa, observando los factores externos que pueden tener impacto a nivel político, económico, social, tecnológico, ambiental y jurídico, lo que servirá para identificar amenazas y las oportunidades, en el desarrollo del negocio; estos son los hallazgos sobre factores prioritarios encontrados:

Ámbito

PESTAL

Hallazgos sobre factores y aspectos Prioritarios

1

P Político

-

Alto niveles de corrupción y desinterés de las autoridades frente a los hechos.

-

Decisiones a nivel de Hacienda para políticas fiscales del país impactaría en el precio del dinero, repercutiendo así el coste de las operaciones monetarias.

-

Políticas Públicas que favorecen la creación de empresas y sobres atracción de inversionistas extranjeros puede traer nuevas empresas y plazas donde trabajar.

2

E económico

-

Disminución del PIB presenta una decadencia en el consumo de las personas y a su vez el beneficio de las empresas.

-

Disminución de tasas de interés ayudan al acceso de créditos empresariales.

-

Por otro lado, el aumento de las tasas de intereses, afectan la disponibilidad de ingresos de la empresa.

3

S Social

-

Nivel de escolaridad del talento humano de las organizaciones.

-

Desinterés de algunas organizaciones en torno a la importancia de la capacitación en servicio al cliente.

-

El estancamiento de la productividad Monteriana, recayendo en el crecimiento económico, turístico y político de la ciudad

4

T Tecnológico

-

Preferencia por las Capacitaciones 100% online de servicio al cliente y ventas.

-

Tecnologías de asistencia remota para trabajar por fuera de nuestros límites.

-

El alcance de las plataformas con nubes de almacenamientos que ayuden a contribuir al resguardo de información y seguimiento del cliente.

5

A Ambiental

-

Contingencias ambientales como el fenómeno de la niña, las inundaciones, desborde de ríos y sus afluentes.

-

La utilización de equipos calificados para la reducción del consumo de energía, agua y gas.

-

Crear rutas de separación de residuos en los restaurantes contratantes.

6

L Legal

-

Nuevos impuestos y regulaciones sobre la creación de empresas.

-

Actualizaciones en normas laborales de contratación y seguridad

-

Ley 23 del 1982 sobre Propiedad Intelectual

J. Modulo financiero

1. Inversiones fijas

Tabla 6 Inversiones en Terreno y Obras Físicas Detalle Vida útil Cantidad Costo unitario Costo total Adecuación oficina

10 años

3

550.000

1.650.000

Adecuación baño

7 años

2

252.000

504.000

Total, inversiones en alquiler y obras físicas

2.154.000

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La figura anterior muestra las inversiones fijas en terrenos y obras físicas; Estas fueron clasificadas en adecuación de oficina, adecuación de baño dando un total de inversiones de 2.154.000.

Tabla 7 Maquinaria y Equipo Detalle de la inversión Cantidad Costo Unitario Costo Total Vida Útil (años) Computador

3

5.000.000 15.000.000

10

Tableta

3

1.599.000

4.797.000

5

Cámara Fotográfica

1

3.399.000

3.399.000

10

Impresora

1

899.000

899.000

10

Trípode

1

354.000

354.000

10

Micrófono

2

62.000

124.000

10

Adaptador HDMI

2

70.999

141.998

5

Total, Inversiones en Maquinaria y Equipos

24.714.998

Nota. Fuente elaboración propia (2022)

Específicamente y en un orden respectivo las compras necesarias son las siguientes especificaciones:

 MacBook Air de 13" Pulgadas MGN63LA/A Chip M1 RAM 8GB Disco Estado Solido 256 GB - Gris espacial  IPad de 10.2" Pulgadas 64 GB Wifi 9na Gen Gris Espacial  Cámara Fotográfica CANON M50II 15-45 Negro  Impresora Multifuncional HP Smart Tank 530  Tripode GO PRO 3-Way 2.0 (Tripode,brazo,soporte)  Micrófono de Solapa VTA Alámbrico con Gancho de Sujeción 3.5mm  Adaptador HDMI estándar macho a VGA hembra con salida de audio 3,5 mm 1080p.

Tabla 8 Inversiones en Muebles y Enseres Detalle Cantidad Costo Unitario Costo Total Vida Útil Escritorios para oficina

4

269.000

1.076.000

10

Sillas para oficina

3

160.000

480.000

10

Silla para sala de juntas

7

130.000

910.000

10

Enseres para aseo

3

35.000

105.000

5

Mini Nevera

1

969.000

969.000

10

recepción de oficina

1

950.000

950.000

3

Aire Acondicionado

3

1.769.000

5.307.000

10

Archivador

1

300.000

300.000

5

Total, Inversiones en Muebles y Enseres

10.097.000

Nota. Fuente elaboración propia (2022)

La compra que se realizó de los muebles y enseres dio un total de $10.097.000 las cuales incluyen productos específicos como:  Canecas y combos plásticos para aseo  Mini nevera COOLULI Concord de 20 litros color blanco  3 aires acondicionados marca Mabe de 1.200 BTU tipo Split Inverter 110V Blanco.

2. Inversiones Diferidas

Tabla 9 Inversión en Activo Intangible Detalle Costo Imprevistos

659.000

Licencias y Tramites

289.000

Gastos de tramites

1.150.000

Estudio de Factibilidad

425.000

Estudio de pre factibilidad

320.000

Total, Inversión en Intangibles

2.843.000

Nota. Fuente elaboración propia (2022) Las inversiones diferidas de activos intangibles acumulan 5 en total. Estas se valorizan en 2.843.000 las cuales están caracterizadas como aquellos activos que le generan valor a la entidad de tipo inmaterial.

3. Inversiones en el Capital de trabajo

Tabla 10 Costo Mano Obra Cargo Remuneración mensual Remuneración anual Prestaciones sociales

(36%)

Costo total Mano de Obra Directa

Asesores (3)

2.156.000

25.872.000

9.313.920

35.185.920

Total, Mano Obra Directa

25.872.000

9.313.920

35.185.920

Consultor jefe (1)

3.000.000

36.000.000

12.960.000

48.960.000

Total, Mano Obra Indirecta

36.000.000

12.960.000

48.960.000

TOTAL

61.872.000

22.273.920

84.145.920

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La anterior descripción evidencia el total de las inversiones que se utilizaron para colocar en marcha el negocio. Estas están clasificadas por el total de la mano de obra directa e indirecta a la hora de prestar el servicio de capacitación y asesoría.

4. Distribución de Costos

Tabla 11 Gastos Servicios Públicos – Primer Año Concepto Mensual Anual Energía

756.000

9.072.000

Acueducto y alcantarillado

45.000

540.000

Internet

356.000

4.272.000

TOTAL

1.157.000

13.884.000

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La tabla anterior evidencia el gasto total y asumido por la empresa para los servicios público el primer año. Este arrojó un valor mensual de 1.157.000 y dando un valor total de

13.884.000

Tabla 12 Gastos por Depreciación

Nota. Fuente elaboración propia (2022) Activos Vida Útil Costos del Activo

1

2

3

4

5

valor Residual Computador

10

5.000.000

500.000

450.000

405.000

364.500

328.050

2.047.550

Tableta

5

1.599.000

319.800

255.840

204.672

163.738

130.990

1.075.040

Cámara Fotográfica

10

3.399.000

339.900

305.910

275.319

247.787

223.008

1.391.924

Impresora

10

899.000

89.900

80.910

72.819

65.537

58.983

368.149

Trípode

10

354.000

35.400

31.860

28.674

25.807

23.226

144.967

Micrófono

10

62.000

6.200

5.580

5.022

4.520

4.068

25.390

Adaptador HDMI

5

70.999

14.200

11.360

9.088

7.270

5.816

47.734

Escritorios oficina

10

269.000

26.900

24.210

21.789

19.610

17.649

110.158

Sillas para oficina

10

160.000

16.000

14.400

12.960

11.664

10.498

65.522

Silla sala de juntas

10

130.000

13.000

11.700

10.530

9.477

8.529

53.236

Enseres para aseo

5

35.000

7.000

5.600

4.480

3.584

2.867

23.531

Mini Nevera

10

969.000

96.900

87.210

78.489

70.640

63.576

396.815

Recepción de oficina

3

950.000

316.667

211.111

140.741

93.827

62.551

824.897

Aire Acondicionado

10

1.769.000

176.900

159.210

143.289

128.960

116.064

724.423

Archivador

5

300.000

60.000

48.000

38.400

30.720

24.576

201.696

TOTAL

15.965.999

2.018.766

1.702.901

1.451.272

1.247.641

1.080.453

7.501.033

En la tabla anterior se evidencia el gasto por depreciación, el saldo correspondiente, los años de vida útil, lo que posteriormente registraría el departamento de contabilidad al momento de realizar los respectivos ajustes a cada uno de los activos fijos que se registraron.

Tabla 13 Costo Mano de Obra Cargo Remuneración mensual Remuneración anual Prestaciones sociales

(36%)

Costo total

Consultor Jefe

3.000.000

36.000.000

12.960.000

48.960.000

Asesor contable

1.000.000

12.000.000

0

12.000.000

Asesor 1

2.156.000

25.872.000

9.313.920

35.185.920

Asesor 2

2.156.000

25.872.000

9.313.920

35.185.920

Asesor 3

2.156.000

25.872.000

9.313.920

35.185.920

TOTAL

125.616.000

40.901.760 166.517.760

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La tabla anterior evidencia el tipo de cargo que ocupará cada trabajador en la empresa, seguid de su remuneración mensual, su remuneración anual y el costo por prestaciones que le toca asumir a la entidad en una periodicidad anual. Tabla 14 Otros Gastos Administrativos

DETALLE.

COSTO MENSUAL.

COSTO ANUAL.

Elementos de aseo y cafetería

56.000

672.000

Dotación de trabajadores

0

0

Arriendo local

1.000.000

12.000.000

Elementos de papelería

389.000

4.668.000

TOTAL

17.340.000

Nota. Fuente elaboración propia (2022)

La tabla anterior evidencia los gastos administrativos subdivididos en su costo mensual y finalmente en su costo anual. En total estos acumulan un valor de 17.340.000 para una periodicidad anual.

Tabla 15 Gastos de Venta

DETALLE.

COSTO

MENSUAL.

VALOR

ANUAL.

Publicidad

678.000

8.136.000

TOTAL

8.136.000

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La tabla anterior evidencia el total de gastos por venta para un período mensual y tanto para un período anual. Al año este arrojó un total de 8.136.000. Tabla 16 Amortización de Gastos Diferidos Activo Intangible Plazo de amortización Costo del Activo

1

2

3

4

5

Gastos Pre operativos

5

2.843.000

568.600

568.600

568.600

568.600

568.600

TOTAL, A

AMORTIZAR

568.600

568.600

568.600

568.600

568.600

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La tabla anterior evidencia los gastos pre operativo con su valor de activo total, su plazo de amortización y sus valores correspondientes a la amortización.

Tabla 17 Distribución de Costos Detalle M.H.M Costos fijos Costos variables Costos de Producción Mano de O. Directa

35.185.920

35.185.920

Mano de O. Indirecta

48.960.000

48.960.000

Mat. Directos

-

-

-

Mat. Indirectos

-

-

-

Servicios públicos

13.884.000

13.884.000

Depreciación

7.501.033

7.501.033

SUBTOTAL

105.530.953

56.461.033

49.069.920

Gastos de administración Sueldos y prestaciones

166.517.760 166.517.760

Otros gastos de admón.

17.340.000

17.340.000

Amortización

568.600

568.600

SUBTOTAL

184.426.360 184.426.360

Gastos de venta Publicidad y Distribución

8.136.000

SUBTOTAL

8.136.000

8.136.000

TOTAL

298.093.313 249.023.393

49.069.920

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La tabla anterior evidencia los costos de producción de mano de obra directa, mano de obra indirecta, materiales directos, materiales indirectos, servicios públicos, depreciación, sueldos y prestaciones, otros gastos de administración., amortización y gastos por ventas. En una temporalidad anual, el valor de esta cédula en costo es de 298.093.313.

5. Punto de Equilibrio

Tabla 18 Punto de Equilibrio Costos de Venta Unitario (CU).

Costos operacionales

298.093.313

Cantidad de servicios

8

CU

37.261.664

Precio de Venta Unitario (PVU) Costo Unitario

37.261.664

Margen de contribución

20%

Precio de Venta unitario

44.713.997

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La fórmula utilizada para hallar el punto de equilibrio es:

Su punto de equilibrio en cuánto a precio es de $ 44.713.997. Quiere decir que de los 8 servicios que se pretenden vender, ese valor es el mínimo de recaudo por venta. Su total arrojó un valor de 37.261.664 por la venta de cada producto al año. Su margen de contribución quedó fijado en 20% y su precio de venta unitario de $ 44.713.997 al año en recaudación.

6. Capital de Trabajo

Tabla 19 Calculo de Capital de Trabajo Costo de operación anual Costo de producción:

105.530.953

Gastos de administración

184.426.360

Gastos de venta:

8.136.000

Totales:

298.093.313

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La tabla anterior de capital de trabajo evidencia el costo de producción que tendrá la empresa en cuanto a gasto de administración y en cuanto a gastos de ventas por una periodicidad anual.

Tabla 20 Inversiones en el Capital de Trabajo Detalle

0

1

2

3

4

5

Capital de trabajo

24.841.109

2.841.823

3.166.927

3.529.224

3.932.967

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La tabla anterior evidencia el capital de trabajo proyectado a 5 años. Este será el valor del ciclo operativo multiplicándolo por 30 días.

7. Flujo neto de inversión

Tabla 21 Flujo neto de Inversiones

CONCEPTO

0

1

2

3

4

5

inversión fija

39.808.998

Capital de trabajo

24.841.109 2.841.823 3.166.927 3.529.224 3.932.967

-

Valor residual

45.813.084

Inversiones

64.650.107 2.841.823 3.166.927 3.529.224 3.932.967

45.813.084

Nota. Fuente elaboración propia (2022)

La tabla anterior evidencia el flujo neto de inversiones teniendo en cuenta la inversión fija, el capital de trabajo y finalmente el valor residual. Esto determinará cuales son las inversiones tanto en activos fijos e inmuebles o activos dados de forma efectiva a la entidad.

8. Proyecciones Financieras

Tabla 22 Programa de Inversión fijo para el Proyecto

CONCEPTO

0

1

2

3

Activos fijos Tangibles

Obras Físicas

2.154.000

Maquinaria y equipos

24.714.998

Muebles y enseres

10.097.000

Subtotal

36.965.998

Activos Diferidos

Gastos Pre-operativos

2.843.000

Subtotal

2.843.000

Total inversión Fija

39.808.998

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La figura anterior evidencia las proyecciones financieras dadas en el proyecto. Estas suman un total de 39.808.998 compuestas por los activos fijos tangibles, las obras físicas, la maquinaria y equipo, los muebles y enseres, los activos diferidos y los gastos preoperativos.

Tabla 23 Inversiones en el Capital de Trabajo Detalle

0

1

2

3

4

5

inversión fija

39.808.998

Capital de trabajo

24.841.109

2.841.823

3.166.927

3.529.224

3.932.967

Nota. Fuente elaboración propia (2022) Tabla 24 Valor Residual de Activos Detalle

0

1

2

3

4

5

Activos de producción

7.501.833

Subtotales de producción

7.501.833

Valor residual en el capital de trabajo

38.312.051

Total. valor residual

45.813.084

Nota. Fuente elaboración propia (2022)

9. Flujo Neto de Operación

Tabla 25 Flujo Neto de Operación

DETALLE

1

2

3

4

5

Ingresos operacionales

536.567.960 597.951.335 666.356.968 742.588.205 827.540.296

Egresos operacionales

298.093.313 332.195.188 370.198.317 412.549.005 459.744.611

Utilidad operacional

238.474.648 265.756.147 296.158.651 330.039.200 367.795.658

Impuestos (32,2%)

76.311.887

85.041.967

94.770.768 105.612.544 117.694.619

Utilidad Neta

162.162.760 180.714.180 201.387.882 224.426.656 250.101.066

Más Depreciación

7.501.033

8.359.151

9.315.438

10.381.124

11.568.724

Más Amortización

568.600

633.648

706.137

786.919

876.943

FLUJO NETO

DE OPERACIÓN

170.232.393 189.706.979 211.409.457 235.594.699 262.546.733

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La tabla anterior evidencia el flujo neto de inversiones. Este esquema tiene en cuenta los ingresos recibidos en la operación, los egresos. También está compuesta por la utilidad operacional, por el impuesto a la renta y finalmente por la utilidad del ejercicio luego de haber restado los 3 anteriores conceptos.

10. Flujo Neto de Plan de Negocio

Tabla 26 Flujo Neto del Proyecto

DETALLE

0

1

2

3

4

5

Flujo neto de inversiones

64.650.107

2.841.823

3.166.927

3.529.224

3.932.967

45.813.084

Flujo neto de operaciones

170.232.393 189.706.979 211.409.457 235.594.699 262.546.733

Flujo neto del proyecto

64.650.107 167.390.570 186.540.051 207.880.233 231.661.732 216.733.649

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La tabla anterior del flujo neto del proyecto está compuesta por el flujo de inversión y el flujo neto de operaciones. La primera incluye la inversión fija y el capital de trabajo, la segunda todos los ingresos menos todos los gastos incluyéndolos todos.

11. Evaluación Financiera

Tabla 27 Presupuesto de Gastos de Administración

DETALLE

1

2

3

4

5

Sueldos y prestaciones

166.517.760

185.567.392

206.796.301

230.453.798

256.817.713

Otros gastos de administración

17.340.000

19.323.696

21.534.327

23.997.854

26.743.208

Amortización

568.600

633.648

706.137

786.919

876.943

TOTAL

184.426.360

205.524.736

229.036.765

255.238.571

284.437.864

Nota. Las cédulas presupuestales se proyectaron con la tarifa de inflación para finales de

2023 de un 11,44%. Fuente elaboración propia (2022)

La tabla anterior evidencia el presupuesto que se destinó para los gastos de administración, entre esos están los sueldos y prestaciones, los gastos de administración de tipo varios y las amortizaciones.

Tabla 28 Presupuesto de Ventas y Gastos

11,44%

DETALLE

1

2

3

4

5

Publicidad

8.136.000

9.066.758

10.103.996

11.259.893

12.548.024

TOTAL

8.136.000

9.066.758

10.103.996

11.259.893

12.548.024

Nota. Fuente elaboración propia (2022) Tabla 29 Presupuesto de Costos Operacionales

11,44%

DETALLE

1

2

3

4

5

Costos de producción

105.530.953

117.603.694

131.057.556

146.050.541

162.758.722

Gastos de administración

184.426.360

205.524.736

229.036.765

255.238.571

284.437.864

Gastos de ventas

8.136.000

9.066.758

10.103.996

11.259.893

12.548.024

TOTAL

298.093.313

332.195.188

370.198.317

412.549.005

459.744.611

Nota. Fuente elaboración propia (2022)

1.1 VPN

Tabla 30 Valor Presente Neto Años Flujo de Neto

0

-64.650.107

1

167.390.570

2

186.540.051

3

207.880.233

4

231.661.732

5

216.733.649

VPN

436.235.980

Nota. Fuente elaboración propia (2022) La tabla anterior evidencia el valor presente neto luego de haber deducido la inversión inicial. Este resultado es favorable primeramente porque da un saldo positivo, segundo, porque es superior al saldo inicial, y tercero porque triplica el monto en cuanto a cantidad.

1.2 Tasa Interna de Retorno

La tasa de oportunidad que se fija será del 20%; esto debido a que es una empresa de servicio y no se venderán productos, por ende, siempre debe estar por encima del 40 a 60% del retorno si de rentabilidad se trata. Tabla 31 Tasa Interna de Retorno Años Flujo Neto

0

-436.253.980

1

167.390.570

2

186.540.051

3

207.880.233

4

231.661.732

5

216.733.649

TIR

34%

Nota. Fuente elaboración propia (2022) Esta tasa nos indica el porcentaje de rentabilidad, o bien dicho, el porcentaje de retorno que tendríamos para los 5 años posteriores luego de haber deducido la inversión y el capital inicial.

1.1 Costo beneficio

Tabla 32 Indicador de Costo Beneficio

1

2

3

4

5

Ingresos

536.567.960

597.951.335

666.356.968

742.588.205 827.540.296

Egresos

298.093.313

332.195.188

370.198.317

412.549.005 459.744.611

Inversión

2.841.823

3.166.927

3.529.224

3.932.967

45.813.084

Costo beneficio

1,783

1,783

1,783

1,783

1,637

Nota. Fuente elaboración propia (2022)

El resultado indica que por cada peso invertido se obtendrá un ingreso de $2, 154 siendo un buen indicador, que sirve como aliciente para los interesados en invertir en el proyecto de negocio.

12. Fuentes de Financiación

Tabla 33 Composición Fuentes de Financiación Fuentes de Financiación Monto de los fondos Recursos Internos

Aportes de los socios

30%

Recursos Externos

Fondos Gob. (Emprender- Bancoldex, etc.)

60%

Instituciones Financieras

10%

Total Fondos

100%

Nota. Fuente elaboración propia (2022) Los recursos internos provendrán de ahorros personales y la contribución de amigos y familiares. Como fuentes de financiación externas, a priori se concentrará en validar las diferentes opciones que ofrece los sistemas de apoyo al emprendimiento colombiano, para financiar iniciativas empresariales que provengan de emprendedores que cumplan con el perfil de beneficiarios.

Entre las principales opciones encontraros al Fondo Emprender, que opera como una cuenta independiente y especial adscrita al Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA. Por otro lado, está la posibilidad de Bancóldex, que ofrece diferentes alternativas de financiación y líneas de crédito para empresas de todos los tamaños sin importar la región o el sector al que pertenezcan, entre esas: Líneas de crédito para modernización, capital de trabajo, comercio exterior y expansión internacional, cupos especiales de crédito en

condiciones favorables de tasa y plazo, acordes con las necesidades financieras y los ciclos productivos de los negocios.

Otra alternativa para nuestro proyecto es iNNpulsa Colombia, es la unidad del Gobierno Nacional creada para promover la innovación empresarial y el emprendimiento. No se descarta el contemplar terceros como redes de Ángeles inversionistas o Fondos de capital, pero se deberá determinar acatadamente a la proyección de los flujos financieros, las opciones que aporten valor y que el costo de la financiación no ponga en riesgo el desarrollo de las etapas de estabilización del proyecto.

J. Conclusiones El desarrollo del presente proyecto de creación de empresa permitió determinar los servicios que le generarán la demanda potencial y el flujo de ingresos necesario para la puesta en marcha del negocio. dichos servicios estarán clasificados en dos tipos: Servicios de diagnósticos y soluciones de tipo formativo; y el de diseño de estrategias comerciales dirigidas a las problemáticas presentadas en el equipo humano, los procesos logísticos y la infraestructura física de dichos establecimientos en el sector gastronómico en la ciudad de Montería.

Esta definición de servicios obedece al análisis de los resultados obtenidos de las encuestas realizadas a las 281 personas que componían la población del muestreo usada. Adicionalmente a ello y con base al estudio financiero se pudo determinar que cada tipo de servicio que es otorgado, al año debe recaudar como mínimo en ventas un monto por

$37.261.664.

Por otro parte, se pudo concluir que el valor presente neto como el indicador que determinará el flujo de caja, el flujo de ingreso si está siendo suficiente para suplir los gastos y generar inversión para el caso de la empresa, el valor presente neto quedó representado en un total de 317.026.753 siendo un valor superior al gasto con la inversión de los años 1 al 5. Posterior a ello, con el cálculo del TIR, podemos medir la tasa interna de retorno, lo que quiere decir que será la tasa de rentabilidad que tendrá la empresa en los posteriores 5 años, el cálculo arrojó la tarifa de 38,8% mostrando ser rentable; finalmente, el indicador costo/beneficio obtenido en la proyección financiera, determina que se obtendría un ingreso de $2,15 por cada peso invertido, considerando esto un gran estímulo para la inversión.

K. Recomendaciones Como producto derivado de las investigaciones y análisis de los resultados encontrados, que constituyen insumos para el desarrollo de la creación de empresa y con miras a la puesta en marcha futura del proyecto, surgen las siguientes recomendaciones:

1. Actualizar, en un periodo máximo al equivalente a cada semestre, el portafolio de

servicio, debido a que las necesidades de los clientes cambian constantemente, al igual que las condiciones de los mercados.

2. Expandir, basado en planes estratégicos estructurados, el portafolio y los diferentes

servicios que se brindan por la empresa a nivel regional y departamental, para así poder llegar a tener el reconocimiento a nivel nacional, que se suscribe a la visión empresarial.

3. Trabajar constantemente enfocados en mantener como propósito la mejora continua

en la formación del personal encargado en brindar las capacitaciones y su desarrollo, para poder ofrecer cada día un servicio de calidad a los clientes.

4. Estudiar la posibilidad de que, en el mediano plazo, sea posible ofrecer plazas o

cupos para el desarrollo de prácticas empresariales, ya que estas, entre otros beneficios directos, ayudarían de gran manera al personal encargado, para poder cumplir todas sus funciones y así mantener la productividad.

L. Referencias

Bavaresco, A. M. (2013). Proceso Metodológico de la Investigación. Maracaibo, Venezuela: Imprenta Nacional CA. Obtenido de https://gsosa61.files.wordpress.com/2015/11/proceso-metodologico-en-lainvestigacion-bavaresco-reduc.pdf Becker, & Gerhart. (1996). The Impact of Human Resource Management On organizational Performance: Progress and Prospects. Academy of Management Journal. Obtenido de https://www.scirp.org/(S(351jmbntvnsjt1aadkposzje))/reference/ReferencesPapers.a spx?ReferenceID=1839764 Calderón, G. (2004). Gerencia del talento humano en el sector público. Bogotá. Obtenido de http://www.scielo.org.co/pdf/cadm/v17n28/v17n28a04.pdf Cárdenas, R. (2016). Metodología de la investigación. México. Obtenido de https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/133491/METODOLOGIA_DE_I NVESTIGACION.pdf Castañeda, V. (2022). Quejas más comunes en un restaurante y cómo resolverlas. Obtenido de https://blog.cookingdepot.com/quejas-mas-comunes-en-un-restaurante-y-comoresolverlas Chiavenato, I. (2008). Gestión del Talento Humano. (McGraw-Hill, Ed.) Bogotá. Obtenido de http://repositorio.uasb.edu.bo:8080/bitstream/54000/1143/1/Chiavenato- Talento%20humano%203ra%20ed.pdf

Chiavenato, I. (2011). Administración de Recursos Humanos (Novena ed.). The McGraw- Hill Companies, Inc. Obtenido de https://www.sijufor.org/uploads/1/2/0/5/120589378/administracion_de_recursos_hu manos_-_chiavenato.pdf Chiavenato, I. (2007). Administración de recursos humanos. Mc-Gran-Hill Internacional. Obtenido de https://scholar.google.com.ar/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=Chiavenato+Idalbe rto+(2007),+Administraci%C3%B3n+de+recursos+humanos.+Octava+edici%C3% B3n,+editorial+Mc-Gran-Hill+Internacional.&btnG= Dolan, S., Cabrera, R. V., Jackson, S. E., & Schuler, R. S. (2007). La gestión de los recursos humanos (tercera ed.). España: r McGraw-Hill/INTERAMERICANA. Obtenido de https://cdn.websiteeditor.net/50c6037605bc4d1e9286f706427108e6/files/uploaded/La%2520gesti%25 C3%25B3n%2520de%2520los%2520la%2520recursos%2520humano%2520- %2520Dolan%252C%2520Valle%252C%2520Jackson%2520y%2520Schuler.pdf Domínguez, M. (2015). Análisis De Las Causas De Rotación De Personal De La Empresa Holcrest S.A.S. Trabajo de grado, Universidad de Medellín. Obtenido de https://repository.udem.edu.co/bitstream/handle/11407/2263/T_MBA_43.pdf?seque nce=1 Ferreira, R., & Porto, A. (junio de 2018). La calidad de vida en el trabajo y el ausentismo como indicadores de resultado de gestión hospitalaria. Obtenido de https://revistas.unlp.edu.ar/CADM/article/view/2877

Frank, h., & Littlewood, z. (2006). Antecedentes de la rotación voluntaria de personal. Escuela Superior de Comercio y Administración, México. Obtenido de https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=456045194001 Gordon, S. (2000). Convergence versus strategic reorientation: The antecedents of fastpaced organizational change. Journal of Management. Obtenido de https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0149206300000635 Grupo Usieto. (2022). Problemas comunes a los que se enfrentan los restaurantes. Obtenido de https://www.grupousieto.com/noticias/problemas-comunes-los-que-seenfrentan-los-restaurantes Martínez, M. (2020). La investigación cualitativa etnográfica. México: Trillas. Obtenido de https://profeinfo.files.wordpress.com/2020/06/investigacion-cualitativa-etnograficamartinez.pdf Moll, E. (2022). Principales problemas de un restaurante: Marketing y Gastronomía. Recuperado el 8 de noviembre de 2022, de Comunity c.s : https://communitycastellon.es/blog/principales-problemas-de-un-restaurante/ Prieto, P. (2013). Gestión del talento humano como estrategia para la retención. Trabajo de grado para optar al Título de Especialista en Gestión del Talento, UNIVERSIDAD DE MEDELLIN, Medellín. Obtenido de https://repository.udem.edu.co/bitstream/handle/11407/160/Gesti%C3%B3n%20del %20talento%20humano%20como%20estrategia%20para%20retenci%C3%B3n%20 del%20personal.pdf

Reza, T. (2010). Gestión efectiva de recursos humanos en las organizaciones con un enfoque sistémico. México D.F: Panorama. Recuperado el 2022, de http://www.cyta.com.ar/ta/article.php?id=160203 Rodríguez, N. (03 de enero de 2017). El servicio al cliente y su problemática en el sector público. Bogotá, Colombia. Recuperado el 08 de 11 de 2022, de file:///C:/Users/USUARIO/Desktop/f/RodriguezAcevedoNataliaJuliana2017.pdf Salas, R., Díaz, L., & Pérez, G. (2012). Las competencias y el desempeño laboral. Artículo de Revisión, Habana. Obtenido de http://scielo.sld.cu/pdf/ems/v26n4/ems13412.pdf Santos, I. (2021). Si el comensal está en las redes sociales, tu restaurante también debe estarlo. Obtenido de Barradeideas: https://barradeideas.com/comensal-esta-enredes-sociales-entrevista-raquel-gonzalez/

M. Anexos

1. Análisis de Resultado de la Investigación de Mercado

Tabla 34 Pregunta 1 ¿Quién se encarga de la capacitación del equipo de ventas? A) Un área interna especifica de nuestra empresa

66

23,5%

B) Una empresa contratada

137

48,8%

C) Aprovechamos las capacitaciones ofrecidas por el gobierno

40

14,2%

D) No tenemos planes de formación y capacitación en ventas.

38

13,5%

Total

281

100%

Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms Grafica 1 Pregunta 1 Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms

Tabla 35 Pregunta 2 ¿Desearía usted contratar un plan de capacitación externa, para el área de ventas por parte de expertos?

A) Bimensual

64

22,8%

B) Cuatrimestral

85

30,2%

C) Semestral

110

39,1%

D) No necesito acompañamientos de empresas externas

22

7,8%

Total

281

100%

Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms Grafica 2 Pregunta 2

Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms Tabla 36 Pregunta 3 ¿Si lo tuviera, cuál sería el presupuesto ANUAL para contratar un plan de capacitación externa, para el área de ventas?

A)

$3.000.000

139

49,5%

B)

$6.000.000

102

36,3%

C)

$9.000.000

39

11%

D) No cree necesario invertir en ello

9

3,2%

Total

281

100%

Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms

Grafica 3 Pregunta 3

Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms

Tabla 37 Pregunta 4 ¿Cuál cree que es el aspecto a mejorar de su equipo de trabajo en el proceso de ventas? (Puede marcar varias opciones)

A) Atención al cliente

245

87,2%

B) Postventa

77

27,4%

C) Garantías

63

22,4%

D) Fidelización

222

79%

Total

281

100%

Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms

Grafica 4 Pregunta 4

Nota. Fuente de elaboración propia a través de Google Forms https://docs.google.com/forms

2. Reglamento Interno de Trabajo

REGLAMENTO INTERNO DE

TRABAJO

CAPÍTULO I

ARTICULO.

1º—El presente es el Reglamento de Trabajo prescrito por la empresa CREANDO TALENTOS cuyas disposiciones quedan sometidas tanto CREANDO TALENTOS y todos sus trabajadores. Este reglamento hace parte de los contratos individuales de trabajo, celebrados o que se celebren con todos los trabajadores, salvo estipulaciones en contrario, que sin embargo sólo pueden ser favorables al trabajador.

CAPÍTULO II

CONDICIONES DE ADMISIÓN

ARTICULO.

2º—Quien aspire a desempeñar un cargo en CREANDO TALENTOS, debe hacer la solicitud por escrito para su registro como aspirante y acompañar los siguientes documentos:

a) Hoja

de Vida actualizada y soportada.

b) Tres (3) fotocopias de la cédula de

ciudadanía o tarjeta de identidad según sea el caso. Autorización escrita del Ministerio de la Trabajo o en su defecto la primera autoridad local, a solicitud de los padres y, a falta de éstos, el defensor de familia cuando el aspirante sea mayor de 15 años y menor de 18 años.

c) Certificado sobre las ocupaciones

anteriores, el tiempo de servicio, la índole de la labor ejecutada y el salario devengado.

d) Copia del Certificado Judicial.

e) Copia del diploma de bachiller o su

equivalente y si es profesional, del acta de grado o del diploma correspondiente.

f) Exámenes médicos ocupacionales

requeridos por cada cargo.

PARÁGRAFO 1: El empleador podrá establecer en el reglamento, además de los documentos mencionados, todos aquellos que considere necesarios para admitir o no admitir al aspirante sin embargo, tales exigencias no deben incluir documentos, certificaciones o datos prohibidos expresamente por las normas jurídicas para tal efecto así, es prohibida la exigencia de la inclusión en formatos o cartas de solicitud de empleo “datos acerca del estado civil de las personas, número de hijos que tenga, la religión que profesan o el partido político al cual pertenezca” (L. 13/72, art. 1º); lo mismo que la exigencia de la prueba de gravidez para las mujeres, solo que se trate de actividades catalogadas como de alto riesgo (art. 43, C.N., arts. 1º y 2º, Convenio Nº 111 de la OIT, Res. 3941/94 del

Ministerio de Trabajo), el examen de sida (D.R. 559/91, art. 22), ni la libreta militar (D. 2150/95, art. 111).

PARÁGRAFO 2: La presentación de los documentos indicados anteriormente no implica compromiso alguno por parte de la CREANDO TALENTOS para contratar al aspirante, quedando entendido que, de no admitirse, éste no tendrá derecho a reclamos de naturaleza alguna, ni a obtener constancias o certificados del resultado del examen médico, ni ha exigir de

CREANDO

TALENTOS

explicación alguna por tal determinación. Así mismo, cualquier inexactitud en la solicitud o cualquier alteración o falsificación de los certificados apartados da lugar a terminar el contrato de trabajo por justa causa comprobada por parte del empleador, en el caso de que el contrato ya se hubiere celebrado.

PERÍODO DE PRUEBA

ARTICULO 3. Una vez admitido el aspirante podrá estipular con él, un período inicial de prueba que tendrá por objeto apreciar por parte de

CREANDO

TALENTOS, las aptitudes del trabajador y por parte de éste, las conveniencias de las condiciones de trabajo (artículo 76, C.S.T.).

ARTÍCULO 4. El período de prueba debe ser estipulado por escrito, en caso contrario se entienden regulados por las normas generales del contrato de trabajo (artículo 77, numeral primero, C.S.T).

ARTICULO 5. El período de prueba no puede exceder de dos (2) meses. En los contratos de trabajo a término fijo, cuya duración sea inferior a un (1) año el período de prueba no podrá ser superior a la quinta parte del término inicialmente pactado para el respectivo contrato. Cuando entre un mismo empleador y trabajador se celebren contratos de trabajo sucesivos no es válida la estipulación del período de prueba, salvo para el primer contrato (Artículo séptimo Ley 50 de 1990).

ARTICULO 6. Durante el período de prueba, el contrato puede darse por terminado unilateralmente en cualquier momento y sin previo aviso, pero si expira el período de prueba y el trabajador continuare al servicio del empleador, con consentimiento expreso o tácito, por ese solo hecho, los servicios prestados por aquel a éste, se considerarán regulados por las normas del contrato de trabajo desde la iniciación de dicho período de prueba. Los trabajadores en período de prueba gozan de todas las prestaciones (artículo 80, C. S. T).

PARÁGRAFO: De conformidad con la sentencia T-978 de octubre 8 de 2004, Magistrado Ponente Jaime Córdoba Triviño, la terminación unilateral del contrato de trabajo por parte de CREANDO TALENTOS, durante la vigencia del periodo de prueba, debe estar fundada en la comprobación objetiva de la falta de las competencias mínimas para el ejercicio de la labor por parte del trabajador.

CAPÍTULO III

CONTRATO DE APRENDIZAJE

ARTICULO 7. Contrato de aprendizaje es aquel por el cual una persona natural se obliga a prestar sus servicios a CREANDO TALENTOS, a cambio de que ésta le proporcione los medios para adquirir formación profesional metódica y completa del arte u oficio para cuyo desempeño ha sido contratado por un tiempo determinado y le reconozca un apoyo de sostenimiento mensual, el cual en ningún caso constituye salario. (Ley 789 de

2002).

ARTICULO 8.

NATURALEZA Y

CARACTERÍSTICA DE LA

RELACIÓN DE

APRENDIZAJE:

El contrato de aprendizaje es una forma especial dentro del Derecho Laboral, mediante la cual una persona natural desarrolla formación teórica práctica en una entidad autorizada, a cambio de que una empresa patrocinadora proporcione los medios para adquirir formación profesional metódica y completa requerida en el oficio, actividad u ocupación y esto le implique desempeñarse dentro del manejo administrativo, operativo comercial o financiero propios del giro ordinario de las actividades de la empresa, por cualquier tiempo determinado no superior a dos (2) años y por esto reciba un Apoyo de Sostenimiento Mensual, el cual en ningún caso constituye salario. (Ley 789 de 2002, Art. 30).

Son elementos particulares y especiales del contrato de aprendizaje:

a) La finalidad es la de facilitar la

formación de las ocupaciones en las que se refiere el presente artículo;

b) La subordinación está referida

exclusivamente a las actividades propias del aprendizaje;

c) La formación se recibe a título

estrictamente personal;

d) El

apoyo del sostenimiento mensual tiene como fin garantizar el proceso de aprendizaje.

Durante toda la vigencia de la relación, el aprendiz recibirá de

CREANDO

TALENTOS un apoyo de sostenimiento mensual que sea como mínimo en la fase lectiva el equivalente al 50% de un (1) salario mínimo legal vigente.

El apoyo de sostenimiento durante la fase práctica será equivalente al cien (100%) por ciento de un salario mínimo legal vigente (a partir del 2018). (Ley 789 de 2002). La ley 789 de 2002 señala que el auxilio económico en la fase practica será del 100% del salario mínimo cuando el desempleo sea inferior al 10%, pero para ello se requiere que el 10% sea el promedio del año anterior conforme lo estipula el artículo 2.2.6.3.3.3 del decreto 1072 del

2015.

En ningún caso el apoyo de sostenimiento mensual podrá ser regulado a través de convenios o contratos colectivos o fallos arbítrales recaídos en una negociación colectiva.

Si el aprendiz es estudiante universitario el apoyo mensual, el apoyo de sostenimiento mensual no podrá ser inferior al equivalente a un salario mínimo legal vigente.

Durante la fase práctica el aprendiz estará afiliado en riesgos laborales por la A. R. L. que cubre a CREANDO TALENTOS En materia de salud, durante las fases lectiva y práctica, el aprendiz estará cubierto por el Sistema de Seguridad Social en Salud, conforme al régimen de trabajador independiente y pagado plenamente por CREANDO TALENTOS en los términos, condiciones y beneficios que defina el Gobierno Nacional.

El Contrato de aprendizaje podrá versar sobre ocupaciones semi-calificadas que no requieran título o calificadas que requieran título de formación técnica no formal, técnicos laborales o tecnológicos, de instituciones de educación reconocidas por el Estado y trabajadores aprendices del Sena.

El Contrato de aprendizaje podrá versar sobre estudiantes universitarios para los casos en que el aprendiz cumpla con actividades de 24 horas semanales en CREANDO TALENTOS y al mismo tiempo cumpla con el desarrollo del pensum de su carrera profesional, o que curse el semestre de práctica. En todo caso la actividad del aprendiz deberá guardar relación con su formación académica.

ARTICULO 9. Además de lo dispuesto anteriormente, se consideran modalidades del contrato de aprendizaje las siguientes:

a) Las

prácticas con estudiantes universitarios, técnicos o tecnólogos que

CREANDO

TALENTOS

establezca directamente o con instituciones de educación aprobadas por el Estado, de conformidad con las Leyes 30 de

1992 y 115 de 1994 o normas que la

adicionen, modifiquen o sustituyan, que establezcan dentro de su programa curricular este tipo de prácticas para afianzar los conocimientos teóricos. En estos casos no habrá lugar a brindar formación académica, circunscribiéndose la relación al otorgamiento de experiencia y formación práctica empresarial. El número de prácticas con estudiantes universitarios debe tratarse de personal adicional comprobable con respecto al número de empleados registrados en el último mes del año anterior en la Caja de Compensación;

b) La

realizada en

CREANDO

TALENTOS por jóvenes que se encuentren cursando los dos últimos grados de educación lectiva secundaria en instituciones aprobadas por el Estado;

c) El aprendiz de capacitación de

nivel semi-calificado, de acuerdo con la definición establecida en la Ley.

En ningún caso los apoyos de sostenimientos establecidos en este artículo podrán ser regulados a través de convenios o contratos colectivos o fallos arbítrales recaídos en una negociación colectiva. (Ley 789 de 2002).

ARTÍCULO 10. El contrato de aprendizaje debe contener cuando menos los siguientes elementos:

a) Nombre de la empresa.

b) Nombre, apellidos, edad y datos

personales del aprendiz

c) Oficio

que es materia del aprendizaje, programa respectivo y duración del contrato

d) Obligación

del empleador, del aprendiz y derechos de éste y aquel.

e) El monto del apoyo de sostenimiento

mensual. (Ley 789 de 2002).

f) Firmas de los contratantes o de sus

representantes.

El contrato de aprendizaje debe celebrarse por escrito, en caso contrario los Servicios se entienden regulados por las normas del contrato de trabajo.

ARTICULO 11.

MONETIZACIÓN DE

LA CUOTA DE APRENDIZAJE: Siempre que CREANDO TALENTOS se encuentre obligada a cumplir la cuota de aprendizaje de acuerdo con lo previsto en la ley, podrá en su defecto cancelar al SENA una cuota mensual resultante de multiplicar el 5% del número total de trabajadores, excluyendo los trabajadores independientes o transitorios, por un salario mínimo legal vigente. En caso que la monetización sea parcial esta será proporcional al número de aprendices que de hacer la práctica para cumplir la cuota mínima obligatoria. (Ley 789 de 2002).

ARTICULO 12. No constituyen contratos de aprendizaje las siguientes prácticas educativas o de programas sociales o comunitarios:

1.

Las actividades desarrolladas por los estudiantes universitarios a través de convenios suscritos con las instituciones de educación superior en calidad de pasantías que sean prerrequisito para la obtención del título correspondiente.

2.

Las prácticas asistenciales y de servicio social obligatorio de las áreas de la salud y aquellas otras que determine el Ministerio del Trabajo.

3.

Las prácticas que sean parte del servicio social obligatorio, realizadas por los jóvenes que se encuentran cursando los dos (2) últimos grados de educación lectiva secundaria, en instituciones aprobadas por el Estado.

4.

Las prácticas que se realicen en el marco de los programas o proyectos de protección social adelantados por el Estado

o por el sector privado, de conformidad con los criterios que establezca el Ministerio del Trabajo.

CAPÍTULO IV

TRABAJADORES ACCIDENTALES O

TRANSITORIOS

ARTICULO. 13. Son meros trabajadores accidentales o transitorios, los que se ocupen en labores de corta duración no mayor de un mes y de índole distinta a las actividades normales de

CREANDO

TALENTOS Estos trabajadores tienen derecho, además del salario, al descanso remunerado en dominicales y festivos

(CST,

art.

6º).

Así mismo, estos trabajadores tienen derecho al auxilio de cesantías y a primas de servicios, según sentencia C-823 y C-825 de 2006. ARTICULO 14. No obstante no ser empleados de CREANDO TALENTOS, los trabajadores de las Empresas de Servicios Temporales que presten servicios a CREANDO TALENTOS, deberán acatar y cumplir todas las normas establecidas en el presente Reglamento Interno de Trabajo y en el Reglamento de Higiene y Seguridad Industrial de CREANDO TALENTOS Para el efecto dichas empresas están obligadas a pactar las cláusulas respectivas en los contratos individuales de trabajo de este personal.

CAPÍTULO V

HORARIO DE TRABAJO

ARTÍCULO 15: Teniendo en cuenta lo señalado en el Art. 51, literal d. de la ley 789 del 2002 sobre jornada laboral flexible,

CREANDO

TALENTOS

y sus trabajadores hemos acordado que tanto para hombres como mujeres la jornada ordinaria de trabajo no será superior a cuarenta y ocho (48) horas semanales, y estará establecida de la siguiente manera: Lunes a viernes: De 8:00 a.m. a 12:00 p.m. y de 2:00 p.m. a 6:00 p.m. Sábado: De 8:00 a.m. a 12:00 p.m.

PARÁGRAFO 1. Todos los empleados sin excepción deben presentarse a laborar en el sitio habitual de trabajo en el horario de entrada, de no hacerlo, CREANDO TALENTOS dará por hecho que no laboró ese día y por ende no se le pagará.

En caso de requerirse laborar en horario distinto al descrito, este será notificado mediante circular con anticipación.

PARÁGRAFO 2. Cuando CREANDO TALENTOS tenga más de cincuenta (50), trabajadores que laboren cuarenta y ocho

(48) horas a la semana, estos tendrán

derecho a que dos (2) horas de dicha jornada, por cuenta del empleador, se dediquen exclusivamente actividades recreativas, culturales, deportivas o de capacitación.

PARÁGRAFO 1.

JORNADA LABORAL FLEXIBLE.

CREANDO TALENTOS y el trabajador pueden acordar temporal o indefinidamente la organización de turnos de trabajo sucesivos, que permitan operar a

la CREANDO TALENTOS o secciones de la misma sin solución de continuidad durante todos los días de la semana, siempre y cuando la jornada semanal de cuarenta y ocho (48) horas se realice mediante jornadas diarias flexibles de trabajo, distribuidas en máximo seis días a la semana con un día de descanso obligatorio, que podrá coincidir con el domingo. En este, el número de horas de trabajo diario podrá repartirse de manera variable durante la respectiva semana y podrá ser de mínimo cuatro (4) horas continuas y hasta diez (10) horas diarias sin lugar a ningún recargo por trabajo suplementario, cuando el número de horas de trabajo no exceda el promedio de cuarenta y ocho (48) horas semanales dentro de la jornada ordinaria de 6 a.m. a 10 p.m. (Ley 789 de 2002).

En este caso no habrá lugar al recargo nocturno ni al previsto para el trabajo dominical o festivo, pero el trabajador devengará el salario correspondiente a la jornada ordinaria de trabajo, respetando siempre el mínimo legal o convencional y tendrá derecho a un (1) día de descanso remunerado.

CREANDO TALENTOS no podrá, aún con el consentimiento del trabajador, contratarlo para la ejecución de dos (2) turnos en el mismo día, salvo en labores de supervisión, dirección, confianza o manejo (artículo 20 literal c, Ley 50 de 1990).

ARTICULO 16. CREANDO TALENTOS

podrá modificar las jornadas laborales señaladas en los párrafos anteriores, cuando las necesidades de la actividad que ejerce CREANDO TALENTOS así lo requieran. En todo caso, las modificaciones de la jornada se harán respetando el ordenamiento jurídico colombiano.

PARAGRAGO 1: La jornada efectiva de trabajo se debe iniciar en el sitio o área de labor señalada por los jefes inmediatos, no en las áreas destinadas al cambio de ropa, aseo o alimentación.

ARTICULO 17. En los casos en que al finalizar un turno no se presenten los trabajadores que deben suceder en la labor, los que estén desempeñando el trabajo deberán continuarlo hasta que llegue la persona que haya de reemplazarlos. Cuando esto ocurra, el trabajador que esté de turno deberá dar aviso al jefe respectivo. Se considera falta grave el abandonar el turno sin que se haya presentado el reemplazo. En este evento CREANDO TALENTOS garantizará el reemplazo para efectos de evitar la ocurrencia de turnos sucesivos.

ARTICULO 18. CREANDO TALENTOS

no aceptará cambios de turnos en forma unilateral por parte de los trabajadores.

ARTICULO 19. La jornada de trabajo, que es la de labor efectiva, principiará en el momento en que se inicien las labores en el área de trabajo donde el empleado debe reportarse sin tener en consideración el tiempo gastado para llegar al lugar de trabajo. Tampoco se incluye en la jornada de trabajo el tiempo empleado en el regreso. El sitio donde el trabajador se obliga a prestar sus servicios se entiende el

del trabajo y no el de su residencia.

ARTICULO 20. Para los efectos de cómputos parciales se entenderá que el mes es de treinta

(30) días y el año de trescientos sesenta

(360) días.

ARTICULO 21. No habrá limitación de jornada para los trabajadores que desempeñen cargos de dirección, de confianza o de manejo ni para los que ejerciten actividades discontinuas o intermitentes, los de simple vigilancia, cuando residan en el lugar o sitio de trabajo, quienes deberán trabajar todas las horas que fueren necesarias, para el debido cumplimiento de sus obligaciones sin que el servicio que exceda de ocho (8) horas diarias, constituya trabajo suplementario ni implique sobre remuneración alguna.

ARTICULO 22. Cuando por fuerza mayor o caso fortuito que determine suspensión del trabajo por tiempo no mayor de dos (2) horas, no pueda desarrollarse la jornada de trabajo dentro del horario antes dicho se cumplirá en igual número de horas distintas a las de dicho horario, sin que el servicio prestado en tales horas constituya trabajo suplementario, ni implique sobre remuneración alguna.

ARTICULO 23. El número de horas de trabajo señalado en el horario anterior, podrá ser elevado por orden del empleador y sin permiso de autoridad por razón de fuerza mayor, caso fortuito, de amenazar u ocurrir algún accidente o cuando sean indispensables trabajos de urgencia que deban efectuarse en las máquinas o en la dotación del establecimiento, pero, sólo en la medida necesaria para evitar que la marcha normal de

CREANDO

TALENTOS sufra una perturbación grave. Esta ampliación constituye trabajo suplementario o de horas extras.

CAPÍTULO VI

DÍAS DE DESCANSO

LEGALMENTE OBLIGATORIOS

ARTICULO 29. Serán de descanso obligatorio remunerado, los domingos y días de fiesta que sean reconocidos como tales en nuestra legislación laboral.

1. Todo trabajador, tiene derecho al

descanso remunerado en los siguientes días de fiesta de carácter civil o religioso: 1º de enero, 6 de enero, 19 de marzo, 1º de mayo, 29 de junio, 20 de julio, 7 de agosto, 15 de agosto, 12 de octubre, 1º de noviembre, 11 de noviembre, 8 y

25 de diciembre, además de los días

jueves y viernes santos, Ascensión del Señor, Corpus Christi y Sagrado Corazón de Jesús.

2. Pero el descanso remunerado del

seis de enero, diecinueve de marzo, veintinueve de junio, quince de agosto, doce de octubre, primero de noviembre, once de noviembre, Ascensión del Señor, Corpus Christi y Sagrado Corazón de Jesús, cuando no caigan en día lunes se trasladarán al lunes siguiente a dicho día. Cuando las mencionadas festividades caigan en domingo, el descanso remunerado, igualmente se

trasladará al lunes.

3. Las prestaciones y derechos que

para el trabajador originen el trabajo en los días festivos, se reconocerá en relación al día de descanso remunerado establecido en el inciso anterior (L. 51, art. 1º, dic. 22/83).

CAPÍTULO VII

VACACIONES REMUNERADAS

ARTICULO 34. Los trabajadores que hubieren prestado sus servicios durante un

(1) año tienen derecho a quince (15) días

hábiles consecutivos de vacaciones remuneradas (artículo 186, numeral primero, C.S.T.).

ARTICULO 35. La época de vacaciones debe ser señalada por

CREANDO

TALENTOS a más tardar dentro del año subsiguiente y ellas deben ser concedidas oficiosamente o a petición del trabajador, sin perjudicar el servicio y la efectividad del descanso. El empleador tiene que dar a conocer al trabajador con quince (15) días de anticipación la fecha en que le concederán las vacaciones (artículo 187 C.S.T.).

ARTICULO

36.

Si se presenta interrupción justificada en el disfrute de las vacaciones, el trabajador no pierde el derecho a reanudarlas (artículo 188, C.S.T.).

ARTICULO 37. Compensación en dinero de las vacaciones. Empleador y trabajador, podrán acordar por escrito, previa solicitud del trabajador, que se pague en dinero hasta la mitad de las vacaciones”. (CST, art. 189, modificado art 20 Ley 1429 de 2010). En todo caso para la compensación de vacaciones, se tendrá como base el último salario devengado por el trabajador (artículo 189, C.S.T.).

ARTICULO 38. En todo caso, el trabajador gozará anualmente, por lo menos seis (6) días hábiles continuos de vacaciones, los que no son acumulables. Las partes pueden convenir en acumular los días restantes de vacaciones hasta por dos años.

La acumulación puede ser hasta por cuatro

(4) años, cuando se trate de trabajadores

técnicos especializados, de confianza (artículo 190, C.S.T.).

ARTICULO 39. Durante el período de vacaciones el trabajador recibirá el salario ordinario que esté devengando el día que comience a disfrutar de ellas. En consecuencia, solo se excluirán para la liquidación de las vacaciones el valor del trabajo en días de descanso obligatorio y el valor del trabajo suplementario o de horas extras. Cuando el salario sea variable, las vacaciones se liquidarán con el promedio de lo devengado por el trabajador en el año inmediatamente anterior a la fecha en que se conceden.

ARTICULO 40. Todo empleador llevará un registro de vacaciones en el que se anotará la fecha de ingreso de cada trabajador, fecha en que toma sus vacaciones, en que las termina y la remuneración de las mismas (Decreto 13 de 1967, Art. quinto).

PARÁGRAFO. En los contratos a término fijo inferior a un (1) año, los trabajadores tendrán derecho al pago de vacaciones en proporción al tiempo laborado cualquiera que este sea (artículo tercero, parágrafo, Ley 50 de 1990).

CAPÍTULO VIII

PERMISOS

ARTICULO 41. CREANDO TALENTOS

concederá a sus trabajadores los permisos necesarios para el ejercicio del derecho al sufragio y para el desempeño de cargos oficiales transitorios de forzosa aceptación, en caso de grave calamidad doméstica debidamente comprobada, para concurrir en su caso al servicio médico correspondiente, para desempeñar comisiones sindicales inherentes a la organización y para asistir al funeral de sus compañeros, siempre que avisen con la debida oportunidad a

CREANDO

TALENTOS y a sus representantes y que en los dos últimos casos, el número de los que se ausenten no sea tal, que perjudiquen el funcionamiento del establecimiento. La concesión de los permisos antes dichos estará sujeta a las siguientes condiciones:

a) En caso de grave calamidad

doméstica, la oportunidad del aviso puede ser anterior o posterior al hecho que lo constituye o al tiempo de ocurrir este, según lo permitan las circunstancias.

b) En caso de funeral de compañeros

de trabajo, el aviso puede ser hasta con un día de anticipación y el permiso se concederá hasta el 10% de los trabajadores.

c) En los demás casos (sufragio,

desempeño de cargos transitorios de forzosa aceptación) el aviso se hará con la anticipación que las circunstancias lo permitan. Salvo convención en contrario y a excepción del caso de concurrencia al servicio médico correspondiente, el tiempo empleado en estos permisos puede descontarse al trabajador o compensarse con tiempo igual de trabajo efectivo en horas distintas a su jornada ordinaria, a opción de CREANDO TALENTOS (Numeral 6 Art. 57 C.S.T.).

PARAGRAFO. Conceder al trabajador en caso de fallecimiento de su cónyuge, compañero o compañera permanente o de un familiar hasta el grado segundo de consanguinidad, primero de afinidad y primero civil, una licencia remunerada por luto de cinco (5) días hábiles, cualquiera sea su modalidad de contratación o de vinculación laboral. (Ley 1280 del 2009 – Adiciona un numeral del Articulo 57 del Código Sustantivo del Trabajo). En caso de maternidad, si el padre y la madre cotizan a salud, el padre reclamara 8 días hábiles de Licencia Remunerada a su EPS y la madre reclamara 18 semanas a su EPS, Ley 1822 de 2017.

Las citas médicas que se requieren dentro de la jornada laboral deberán comunicarse con antelación por el trabajador a su jefe inmediato, quien podrá autorizarlo para retirarse del lugar de trabajo, para efectos

de que se programe el reemplazo o se cubra la ausencia del empleado, es falta grave el incumplimiento de dicha obligación.

Cumplida la cita, el trabajador debe regresar de inmediato a CREANDO TALENTOS, salvo que sea incapacitado u hospitalizado. En estos últimos casos, el trabajador deberá dar aviso dentro de las veinticuatro

(24) horas siguientes a la empresa.

CREANDO TALENTOS sólo aceptará incapacidades expedidas por cualquiera de las entidades promotoras de salud como justificación para faltar al trabajo. ARTICULO 42. En todo caso, los trabajadores están obligados a pedir permiso a CREANDO TALENTOS con la debida oportunidad y no pueden ausentarse sin haber recibido la autorización correspondiente, en los casos de grave calamidad doméstica debidamente comprobada el aviso será en el mismo día, si no la falta se considera injustificada. ARTICULO 43. Mientras el trabajador esté haciendo uso de un permiso o licencia sin remuneración, el contrato de trabajo queda suspendido.

ARTICULO 44. El trabajador tiene la obligación de regresar al trabajo al día siguiente a aquel en que termina la licencia o permiso. El retardo sin causa plenamente justificada, se considerará como falta grave y por lo tanto abandono del puesto y justa causa para la terminación de su contrato de trabajo.

ARTICULO 45. En los casos de abandono del cargo por ausencia injustificada del trabajador durante un lapso de tres (3) días o más, continuos o discontinuos, se entenderá que, de hecho, el trabajador resolvió dar por terminado intempestivamente su contrato de trabajo con CREANDO TALENTOS sin justa causa comprobada.

ARTICULO 46. Salvo convenio en contrario y a excepción del caso de concurrencia al servicio médico correspondiente, el tiempo empleado en estos permisos puede descontarse al trabajador o compensarse con tiempo igual de trabajo efectivo en horas distintas a su jornada ordinaria, a opción de CREANDO TALENTOS, y en este último caso dicho lapso laborado no se considerará como trabajo suplementario.

ARTICULO 47. CREANDO TALENTOS

tiene la obligación de conceder a la trabajadora, durante los primeros seis (6) meses de edad del recién nacido, dos descansos de treinta (30) minutos cada uno, dentro de la jornada para amamantar a su hijo, sin descuento alguno del salario por dicho concepto.

CAPÍTULO IX

SALARIO, LUGAR, DÍAS, HORAS DE

PAGOS Y PERÍODOS QUE LO

REGULAN.

ARTICULO 48. Formas y libertad de estipulación:

1. El empleador y el trabajador

pueden convenir libremente el salario en sus diversas modalidades como por unidad de tiempo, por obra, o a destajo y por tarea, etc.,

pero siempre respetando el salario mínimo legal o el fijado en los pactos, convenciones colectivas y fallos arbítrales.

2. No obstante lo dispuesto en los

artículos 13, 14, 16, 21 y 340 del Código Sustantivo del Trabajo y las normas concordantes con estas, cuando el trabajador devengue un salario ordinario superior a diez

(10) salarios mínimos legales

mensuales, valdrá la estipulación escrita de un salario que además de retribuir el trabajo ordinario, compense de antemano el valor de prestaciones, recargos y beneficios tales como el correspondiente al trabajo nocturno, extraordinario o al dominical y festivo, el de primas legales, extralegales, las cesantías y sus intereses, subsidios y suministros en especie; y, en general, las que se incluyan en dicha estipulación, excepto las vacaciones.

En ningún caso el salario integral podrá ser inferior al monto de 10 salarios mínimos legales mensuales, más el factor prestacional correspondiente a CREANDO TALENTOS que no podrá ser inferior al treinta por ciento (30%) de dicha cuantía.

El monto del factor prestacional quedará exento del pago de retención en la fuente y de impuestos.

3. Este salario no estará exento de las

cotizaciones a la seguridad social, ni de los aportes al SENA, ICBF, y Cajas de Compensación Familiar, pero en el caso de estas tres últimas entidades, los aportes se disminuirán en un treinta por ciento

(30%).

4. El trabajador que desee acogerse a

esta estipulación, recibirá la liquidación definitiva de su auxilio de cesantía y demás prestaciones sociales causadas hasta esa fecha, sin que por ello se entienda terminado su contrato de trabajo (artículo 18, Ley 50 de 1990).

ARTICULO 49. Se denomina jornal el salario estipulado por días y, sueldo, el estipulado por período mayores (artículo 133, C.S.T.).

ARTICULO 50. Salvo convenio por escrito, el pago de los salarios se efectuará en el lugar en donde el trabajador presta sus servicios, durante el trabajo, o inmediatamente después que éste cese. (Artículo 138, numeral primero, C.S.T.).

PERIODOS DE PAGO: Quincenal. ARTICULO 51. El salario se pagará al trabajador directamente o a la persona que él autorice por escrito así:

1. El salario en dinero debe pagarse

por períodos iguales y vencidos. El período de pago para los jornales no puede ser mayor de una semana, y para sueldos no mayor de un mes.

2. El pago del trabajo suplementario o

de horas extras y el recargo por trabajo nocturno debe efectuarse

junto con el salario ordinario del período en que se han causado o a más tardar con el salario del período siguiente (artículo 134, C.S.T.).

CAPÍTULO X

PRESCRIPCIONES DE ORDEN

ARTICULO 69. Los trabajadores tienen como deberes los siguientes:

1. Respeto y subordinación a los

superiores.

2. Respeto a sus compañeros de

trabajo.

3. Procurar completa armonía con sus

superiores y compañeros de trabajo en las relaciones personales y en la ejecución de labores.

4. Guardar buena conducta en todo

sentido y obrar con espíritu de leal colaboración en el orden moral y disciplina general de CREANDO

TALENTOS

5. Ejecutar

los trabajos que le confíen con honradez, buena voluntad y de la mejor manera posible.

6. Hacer las observaciones, reclamos

y solicitudes a que haya lugar por conducto del respectivo superior y de manera fundada, comedida y respetuosa.

7. Ser verídico en todo caso

8. Recibir y aceptar las órdenes,

instrucciones y correcciones relacionadas con el trabajo, con su verdadera intención que es en todo caso la de encaminar y perfeccionar los esfuerzos en provecho propio y de CREANDO TALENTOS en general.

9. Observar

rigurosamente las medidas y precauciones que le indique su respectivo jefe para el manejo de las máquinas o instrumentos de trabajo.

CAPÍTULO L

ORDEN JERÁRQUICO

ARTICULO 70. El orden Jerárquico de autoridad de acuerdo con los cargos existentes en CREANDO TALENTOS, es el siguiente:

Gerente General, Subgerente, Contador, Coordinador Comercial, Asistente Administrativa, Mensajero, Servicios Generales.

PARÁGRAFO: De los cargos mencionados, el Gerente General tiene las facultades para imponer sanciones disciplinarias a los trabajadores de

CREANDO TALENTOS.

CAPÍTULO C

ESCALA DE FALTAS Y SANCIONES

DISCIPLINARIAS

ARTICULO 76. CREANDO TALENTOS

no puede imponer a sus trabajadores sanciones no previstas en este reglamento, en pactos convenciones colectivas, fallos arbítrales o en contrato de trabajo (artículo 114, C. S. T.).

ARTICULO 77.

Se establecen las siguientes clases de faltas leves y sus sanciones disciplinarias así:

a) El retardo hasta de quince (15)

minutos en la hora de entrada sin excusa suficiente, cuando no cause perjuicio de consideración a CREANDO TALENTOS, implica, por primera vez, llamado de atención verbal; por la segunda vez, llamado de atención por escrito y por la tercera vez una sanción disciplinaria.

b) La falta en el trabajo en la mañana,

en la tarde o en el turno correspondiente, sin excusa suficiente cuando no causa perjuicio de consideración a CREANDO TALENTOS, implica por primera vez suspensión en el trabajo hasta por tres días y por segunda vez suspensión en el trabajo hasta por ocho días.

c) La falta total al trabajo durante el

día sin excusa suficiente, cuando no cause perjuicio de consideración a CREANDO TALENTOS implica, por primera vez, suspensión en el trabajo hasta por ocho días y por segunda vez, suspensión en el trabajo hasta por dos meses.

d) Incumplimiento de los controles,

informes (formatos, planillas, reporte, etc.), incluye todas las áreas. Por primera vez llamado de atención a través de un memorando con copia a la hoja de vida; por segunda vez suspensión por dos (2) días; por tercera vez suspensión por tres (3) días y por cuarta vez se constituye en falta grave y será causa de retiro.

e) La violación leve por parte del

trabajador de las obligaciones contractuales o reglamentarias implica por primera vez, suspensión en el trabajo hasta por ocho días y por segunda vez suspensión en el trabajo hasta por dos (2) meses.

ARTICULO 78. Constituyen faltas graves que conllevarían a sanciones disciplinarias, y su recurrencia puede constituirse en una causa justa de despido:

a) El retardo hasta de diez (10)

minutos en la hora de entrada al trabajo sin excusa suficiente, por quinta vez.

b) La falta total del trabajador en la

mañana o en el turno correspondiente, sin excusa suficiente, por tercera vez.

c) La falta total del trabajador a sus

labores durante el día sin excusa suficiente, por tercera vez.

d) Violación grave por parte del

trabajador de las obligaciones contractuales o reglamentarias que se califican como graves.

e) Violación leve por parte del

trabajador de sus deberes o sus obligaciones contractuales, legales o reglamentarias por cuarta vez.

f) Recibir visitas de familiares y

amigos en horas laborables.

g) Recibir paquetes y encomiendas

personales en el sitio de trabajo y en horas laborables.

h) Recibir visitas de cobradores (paga

diarios) en el sitio de trabajo y en horas laborables.

i) Tener descuadres permanentes de

dinero (Quienes sean responsables de dinero en la organización).

CAPÍTULO D

CAUSAS JUSTAS DE DESPIDO

ARTICULO 82. Son Justas causas para que, CREANDO TALENTOS, pueda dar por terminado unilateralmente el contrato de trabajo:

1. El haber sufrido engaño por parte

del trabajador, mediante la presentación de certificados falsos para su admisión o tendientes a obtener un provecho indebido.

2. Todo acto de violencia, injuria,

malos tratamientos o grave indisciplina en que incurra el trabajador en sus labores, contra el patrono, los miembros de su familia, el personal directivo o los compañeros de trabajo.

3. Todo acto grave de violencia,

injuria o malos tratamientos en que incurra el trabajador fuera del servicio, en contra del patrono, de los miembros de su familia o de sus representantes, y socios, jefes de taller, vigilantes o celadores.

4. Todo

daño material causado intencionalmente a los edificios, obras, maquinarias y materias primas, instrumentos y demás objetos relacionados con el trabajo, y toda grave negligencia que ponga en peligro la seguridad de las personas o de las cosas.

5. Todo acto inmoral o delictuoso que

el trabajador cometa en el taller, establecimiento o lugar del trabajo, o en el desempeño de sus labores.

6. Cualquier violación grave de las

obligaciones o prohibiciones especiales que incumben al trabajador, de acuerdo con los artículos 58 y 60 del Código Sustantivo del Trabajo, o cualquier falta grave calificada como tal en pactos o convenciones colectivas, fallos arbitrales, contratos individuales o reglamentos.

7. La

detención preventiva del trabajador por más de treinta (30) días, a menos que posteriormente sea absuelto; o el arresto correccional que exceda de ocho

(8) días, o aun por un tiempo menor,

cuando la causa de la sanción sea suficiente por sí misma para justificar la extinción del contrato.

8. El que el trabajador revele los

secretos técnicos o comerciales o

dé a conocer asuntos de carácter reservado, con perjuicio de

CREANDO TALENTOS

9. El deficiente rendimiento en el

trabajo en relación con la capacidad del trabajador y con el rendimiento promedio en labores análogas, cuando no se corrija en un plazo razonable a pesar del requerimiento del patrono.

10. La sistemática inejecución, sin

razones válidas, por parte del trabajador, de las obligaciones convencionales o legales.

11. Todo vicio del trabajador que

perturbe la disciplina del establecimiento.

12. La

renuncia sistemática del trabajador a aceptar las medidas preventivas, profilácticas o curativas, prescritas por el médico del patrono o por las autoridades para evitar enfermedades o accidentes.

13. La ineptitud del trabajador para

realizar la labor encomendada.

14. El reconocimiento al trabajador de

la pensión de jubilación o invalidez estando al servicio de CREANDO

TALENTOS

15. La

enfermedad contagiosa o crónica del trabajador, que no tenga carácter de profesional, así como cualquiera otra enfermedad o lesión que lo incapacite para el trabajo, cuya curación no haya sido posible durante ciento ochenta días.

16. Llegar a trabajar bajo los efectos del

alcohol.

17. Prestar equipos o bienes de

CREANDO

TALENTOS

los proveedores o clientes sin autorización de Gerencia.

PARÁGRAFO:

Para proceder a la terminación del contrato de trabajo establecido en el artículo 64 del Código Sustantivo de Trabajo,

CREANDO

TALENTOS le deberá informar por escrito al trabajador, a la última dirección registrada, dentro de los sesenta (60) días siguientes a la terminación del contrato, el estado de pago de las cotizaciones de seguridad Social y parafiscalidad sobre los salarios de los últimos tres (3) meses anteriores a la terminación del contrato, adjuntando los comprobantes de pago que los certifiquen.

Si

CREANDO

TALENTOS no demuestra el pago de dichas cotizaciones, la terminación del contrato no producirá efecto. Sin embargo, CREANDO TALENTOS podrá pagar las cotizaciones durante los sesenta (60) días siguientes, con los intereses de mora.

________________________ Representante Legal CC.